王刚美食作家烧鹅的做法？
1. 准备新鲜鹅半只。
2. 将鹅洗净，沥干水份。
3. 沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。
5. 把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。
1、主料：600g鹅肉。
2、配料：适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量八角、适量香叶。
3、将蒜姜准备好。
4、将大鹅入油锅炸制金黄，捞出。
5、热锅放入油，放入姜蒜爆香。
主料：鲜鹅一只
辅料：芝麻油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蒜适量
步骤：
1.半只鹅处理干净，把蒜和姜剁碎
2.用适量生抽，盐，芝麻油，白糖，五香粉搅匀做腌味料
3.把姜蒜和腌料倒在鹅上
4.用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸
5.腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份
6.风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）
7.烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油
沭阳十大经典菜？
1、庙头千张
庙头千张是沭阳的一个特色食品，属于千张的一个种类，起源于何时，难以稽考，使用山珍海味给沭邑豆腐或千张佐料，受到当地人民的喜爱。
2、颜集朝牌
朝牌是沭阳颜集镇的特色食品，因其形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧住的笏，而得名！在沭阳，刚出炉的潮牌搭配刚刚出炉的油条同吃，已成为沭阳游子回乡探亲后的首选！
3、钱集老鹅
钱集老鹅用料讲究，选用2年以上食草老鹅，最短也要达到1年生长期，钱集老鹅以“鹅四件”（鹅头、鹅爪、鹅翅、鹅肫）最为畅销！
4、沭阳素鸡
提起沭阳素鸡，已经有好几百年的历史了。逢年过节，沭阳老百姓都喜欢做素鸡吃。素鸡具有口味清雅、色泽鲜明、***如酥、细腻上口的特点，所以又称之为“酥鸡”。
5、马厂绿豆饼
马厂绿豆饼是江苏省宿迁市沭阳县马厂镇的特色小吃。马厂制作小豆饼已有一百多年历史，现在马厂老街上仍有几十户人家以此为业。制成的豆饼小巧圆润，黄中透绿，惹人喜爱。
