北京利桥顺驴肉火烧总店？
这家店以其独特的驴肉火烧制作工艺和美味的口感而受到顾客的喜爱。除了驴肉火烧外，这家店还提供其他一些北京特色小吃，如驴杂汤、炸酱面等。如果您想品尝正宗的驴肉火烧，不妨去这家总店一试。不过需要注意的是，由于人气很高，这家店的排队时间可能会比较长，建议提前做好准备。
老北京清真老字号“一楼、两烤、三轩、四顺”，都有哪些？
一楼说的是京城***餐饮第一楼的鸿宾楼。
二烤，说的是烤肉，说到烤肉就会提到“南宛北季”
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“南宛”说的是烤肉宛。北季说的是烤肉季。
烤肉宛创建于清康熙二十五年（公元1686年）距今已有300多年历史的老字号。
烤肉季创建于清道光二十八年（公元1848年），烤肉季位于什刹海银锭桥边，地理位置及佳，在烤肉季吃完烤肉出门就可以欣赏燕京八景之一的银锭观山。可谓美食美景两不误。
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三轩，就是***饭馆最出名的两益轩、同和轩和同益轩。
***三轩曾经誉满京城，但很遗憾，因种种原因，都相继停业了，在我们的美食记忆中消失了。
四顺，说的是东来顺、西来顺、南来顺、又一顺。
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东来顺创建于民国期间，到了上个世纪二十年代，东来顺成为京城涮羊肉之冠。随着经营的不断发展和扩大，现已成为北京著名的老字号。
西来顺创建于民国十九年（公元1930年）西来顺的掌灶师傅褚祥被誉为***烹饪宗师，故西来顺的***炒菜名扬京城。
做京酱肉丝的肉是顺丝切吗？
京酱肉丝的肉要横着切，不能顺着肉的纹路切，不然吃起来可能有点硬。
京酱肉丝是北京市的一道著名小吃；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
