有自己的中央厨房，***开发小吃和快餐类走北京及周边市场，什么样的小吃快餐前景好？
你好，我来回答，我做过类似于小吃的酱卤肉制品，也做过快餐外卖，希望我的这些经历能给你带来帮助。不知道你的中央厨房是独立存在的吗？一般都是连锁餐饮会配置中央厨房。如果是门店配置的中央厨房建议先把门店服务好，因为一旦门店面临大萧条就会直接导致中央厨房成为摆设。
首先说你的中央厨房有SC吗？生产的小吃可以长时间保存吗？如果没有就不建议做小吃了，第一布点太费时费力费钱，而且难以支撑整个中央厨房的开支。我倒是愿意把所有经历放在快餐上面，特别是快餐外卖。
第一，快餐外卖省去了门店成本，你的业务可以是来大型机构的团膳，也可以是医院机关的人员配餐，还可以是专业的外卖门店。你可以给这些人供货让他们去卖。
这是最最容易的一条，很多单机和机构没有配置餐厅，吃饭就成了最大的问题。你拥有中央厨房，这么好的操作空间和卫生条件就已经战胜了市场上90%的竞争对手。
而且中央厨房的标准化和流程化也会给你的产品加分，产品的稳定和供应效率又将是你拓展业务的另一张王牌。
第二，在你有足够精力的情况下你也可以直接针对终端客户，当然这就比较费功夫了。
第三，可以为周边的中小型餐厅和超市社区店提供半成品净菜。
先做市场调研，看看本地适合做哪些产品。虽然全国小吃目前都大体流通的差不多，但是地域差别还是比较大的。
做好市场调研再明确具体经营类目，口味为王，不好吃的东西再造势也没有生命力的。
有中央厨房相对省去不少麻烦，但是一定要有好的产品才能跟得上。
小吃本身并没有什么区别，产品本身味道，口感，创意，这些都不重要，产品及格就行，重要的事品牌定在，如何造势，借势，提高品牌感才重要，做好这些后，就是推广渠道了，希望能帮到你
中式快餐实现标准化，中央厨房中的料理包是关键吗？
中餐的标准化之路走了几十年。然而现在并没有很出彩的企业能做到。
这是中餐有别于西餐的技法、火候等确定。
如果只是小吃或者一般小餐饮，可以基本实现。因为对口味的要求并不是很高。
料理包，标准的操作技巧及流程。可实现。
