油炸特色小吃做法？
主料：纯牛奶250克，淀粉30克，白砂糖30克
做法：
1.锅内倒入纯牛奶、淀粉、白砂糖，小火熬制，不停的搅拌至粘稠
2.倒入容器中（用带盖的玻璃碗），盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时
『炸蘑菇』
食材：500g鲜蘑菇，1个鸡蛋，2大勺淀粉，4大勺面粉，1小勺盐
做法步骤：
1、把鲜蘑菇切成小片，洗净，烧开水，待蘑菇开水开后，将蘑菇捞起，焯1分钟，将蘑菇挤出水份备用。
2、鸡蛋、淀粉、面粉、盐加水调制成糊状，要稍稠，不能太稀，不好挂糊。将握住水分的鲜蘑菇倒入糊状物中，搅拌至每一片鲜蘑菇均匀沾上糊状物。
3、倒入油中，加一点，烧热油锅煮蘑菇，直到蘑菇壳变硬颜色稍有变化才捞起，所有蘑菇分批过油，不要一锅炸。
4、第一次全部炸完后，烧热油锅，油温要高些，准备第二次复炸，复炸的目的就是要将油锅里多余的油挤出来，还可以加固外壳。煎炸以控油。倒入椒盐
食材：藕1个、瘦肉500g、姜1块、五香粉1勺、红薯粉适量、蚝油1勺、盐适量、花椒粉半勺、鸡蛋1个、香油适量。
炸藕盒做法
1、把瘦肉和姜片一起放入搅拌机中，搅拌成泥。
2、放入碗加入：蚝油、盐、红薯粉、香油、五香粉、花椒粉，拌匀。
3、准备鸡蛋和红薯粉。
4、可加一点点水调成糊状、稠一点儿、静止一会儿。
5、藕两边放筷子、方便切的时候好、切不会切到底、切成薄片、二块为盒子。
6、夹上肉馅，放入糊中裹上糊糊。
7、锅中倒入适量油、七成热下入裹好的藕盒。
8、炸至表面金***即可。
一、油炸角仔
材料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金***即可。
油炸的吃法？
油炸是一种常见的烹饪方法，将食材放入热油中炸至熟透。油炸食物口感鲜美，外酥里嫩，颇受欢迎。以下是一些油炸的食物及吃法：
1. 油炸豆腐：将豆腐切成小块，放入热油中炸至金***，捞出沥干油。油炸豆腐口感鲜美，营养丰富，可以单独食用，也可搭配蘸料食用。
2. 炸鸡：将鸡肉切成小块，加入盐、胡椒、面粉等调料腌制，然后放入热油中炸至金黄酥脆。炸鸡味道鲜美，肉质饱满，是许多人喜爱的美食。
3. 炸薯条：将土豆去皮，切成薯条形状，放入冷水中浸泡，去除多余淀粉。将薯条捞出沥干，放入热油中炸至金***。炸薯条香脆可口，是常见的油炸小吃。
4. 炸香蕉：将香蕉去皮，切成小段，裹上薄薄的一层淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。炸香蕉口感香甜，既有香蕉的鲜嫩，又有油炸的酥脆。
5. 炸玉米：将玉米粒放入热油中炸至金***，捞出沥干油。炸玉米口感鲜美，颗粒饱满，富含营养。
6. 油炸花生米：将花生米放入热油中炸至金***，捞出沥干油。油炸花生米口感香脆，是饮酒和茶点的佳品。
7. 炸油条：将面粉、酵母、水和盐混合，搓成面团，醒发后切成小块。将小块面团拉长，放入热油中炸至金黄酥脆。炸油条松软香酥，常搭配豆浆食用。
8. 油炸臭豆腐：将豆腐切成小块，放入热油中炸至金***。油炸臭豆腐味道独特，口感鲜美，是湖南、湖北等地的特色美食。
在享受油炸美食时，要注意控制油温，避免食物炸焦。此外，油炸食物摄入过多油脂，不利于健康，建议适量食用。搭配蔬菜、水果等清爽食物，以平衡饮食。
