卤猪蹄的做法王刚？
材料
猪脚500公克，青葱2支，大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙，水700㏄
做法
1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。
2.青葱、红辣椒均洗净切段；大蒜洗净去皮拍扁；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。
材料
大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺
做法
1、猪蹄剁小块，这个步骤可以让店家代劳，回家清洗干净。
2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。
食材清单
猪蹄 2个 、 姜片 6片 、 小葱 2根 、 生抽 两勺 、 老抽 半勺 、 料酒 两勺 、 白糖 一勺 、 花椒 10～20粒 、 香叶 1-2片 、 黄豆 90克 、 八角 1个 、 桂皮 半块 、 盐 一勺半
烹饪步骤
步骤1/10
猪蹄让店家给剁成小块，用水洗干净凉水下锅放葱段姜片和料酒。
步骤2/10
开锅后撇去浮沫煮三四分钟，捞出用清水冲洗一下备用。
步骤3/10
1、清理好的猪蹄放进开水里过开水去味
2、卤汁烧开
3、放进猪蹄、盐、酱油、糖
4、大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却
5、出锅
6、改刀
7、装盘
8、浇上原卤汁，淋上香油即
1、准备猪蹄2只，姜和葱适量，藕1节，冰糖适量，姜和葱适量，酱油，生抽和老抽适量。
2、把猪蹄放到水中倒入适量料酒煮开，捞出洗干净。
3、锅内放油炒冰糖上糖色，放入葱姜，酱油，加入水末过猪蹄。
4、煮开以后倒入莲藕，放入适量的盐调味，再倒入高压锅或者电压力锅即可。
5、出锅了，很软烂。
猪肉清是猪的哪个部位？
猪肉清是猪的头部淋巴和血液凝固后形成的半固态物质。
这种部位相对于其他肉类部位的脂肪含量较低，所以比较健康。
在中国，猪肉清通常被用于火锅、煮汤等食品制作中，口感鲜美。
除此之外，它也可以被用来制作猪肉脯，这是很受欢迎的糖果和小吃。
猪肉清是猪的大肠。
因为猪的消化系统比较长，所以猪肉清比较长且粗壮，通常会被用来制作各种肠类食品，如香肠、腊肠等。
同时，猪肉清里面含有不少膳食纤维，是一种比较健康的肉制品。
是猪颈肉，位置是在猪的下颚。
猪颈肉是杀猪的时候放血的地方，肉上面会有很多污血，因为放血的原因，这个地方的肉的颜色偏红，肉质鲜嫩，肥瘦都是交织在一起的，适合做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。
猪肉清是猪尿道的部位。
因为猪尿道穿经肉体，即便在屠宰时进行了清洗，但依然会存在一些细菌等物质，因此不能作为食品。
由于其不适合食用的特性，猪肉清在生产过程中会被分离出来并处理掉。
猪肉清是猪的脸颊部位。
因为猪的脸颊部位肉质细嫩、油花丰富，猪肉清是以猪脸颊部位制作而成，口感鲜美，受到人们的喜爱。
值得一提的是，猪肉清中含有丰富的胶原蛋白，对于改善肌肤的弹性有一定的帮助。
同时，猪肉清还是一道常见的中华美食，常用于制作火锅、煮汤、炒菜等菜肴。
