中国北方美食有哪些，比较好吃的？
中国北方美食有很多，比较好吃的是，1，北京烤鸭，肥而不腻的特色，享誉海内外，2，炸酱面，3，煎饼，面粉和玉米粉调成糊状烙成煎饼，小时候经常吃它，口感劲道，4，小鸡炖蘑菇，5，莜面，6，刷羊肉，7，烤肉，以猪肉，牛肉和羊肉为制作的主料，好吃的饺子！这句话就涵盖了北方的美食，今天就说到这，希望能够帮到你，记得关注哦，下期再见✋
谢谢观看😊
你好！我是娜小厨，很高兴能回答您的问题。北方的美食太多了， 北京烤鸭、 天津狗不理包子、沟帮子烧鸡、哈尔滨红肠、德莫利炖活鱼等等。俗话说，要吃肥的是牛羊肉，要吃瘦的是心肝，好吃的是饺子！这句话就涵盖了北方美食，我最爱吃的就是东北的酸菜猪肉馅大饺子， 味道是相当的棒！我们全家都爱吃！
酸菜猪肉馅饺子
主要食材：酸菜半颗，五花肉350克。
辅料：料油（用植物油或花生油、葱、姜、花椒、大料、香菜炸出来的油）、料酒、酱油、盐、味精、十三香、葱、姜。
操 作:1、面粉用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟。
2、把酸菜放在水里洗净（一般要洗两遍以去除异味），然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在水里过一遍捞出攥干水分，把攥成团的酸菜放盘子里备用。
3、把五花肉切成丁（五花肉一定要选肥一些的，这样和出来酸菜猪肉馅会更香），剁成肉馅。
4、往肉馅里，放入料酒、料油、葱花，姜末，盐、十三香、酱油、味精，用筷子把肉馅搅拌均匀（注意搅的时候要朝这一个方向，这个很重要），腌制十五分钟，最后放入酸菜拌匀。
5、把醒好的面，揉成长条，切成大小相等的小面剂，再把小面剂揉圆按扁，用擀面杖擀成饺子皮，放入调好的酸菜猪肉馅，包成饺子。
6、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
北方的美食简直是太多了，以我自己吃过的为例吧！
1.东北菜
给人的第一印象应该就是分量足，量大实惠，东北菜好吃的那就太多了，哈尔滨的锅包肉，酱骨头，铁锅炖，大拉皮，到延吉冷面、烤肉，再到沈阳鸡架，鞍山油边，抚顺麻辣拌，锦州烤豆皮，等等等等！酱香浓郁，油盐味重，深受广大人民的喜爱
2.***菜
***菜的牛羊肉真的是无敌的存在，来一个扒肉条，来一个水爆肚，再来两个羊蹄，一碗羊杂汤，一屉羊肉烧麦，加上两瓣蒜，美滋滋啊！
3.各种面食
北方大多数还是以面食为主，当然啦，东北大米也很好，所以，各种面食做的都很好吃，北京炸酱面，兰州牛肉面，西安biangbiang面，陕西臊子面，天津包子，花式烧饼，肉夹馍，烤包子还有一系列的地方特色美食，既能满足人的饱腹感，口味也是极佳。
北方美食，数不胜数，人生百味，五谷杂粮，食之幸也！
北方美食众多，光面食就有上百种，比如油泼面、biangbiang面、刀削面和荞麦饸络等等.
其它美食都有手抓饭、肉夹馍、豆腐脑、葫芦头、驴肉火烧、凉皮及羊肉泡馍等等
中国北方美食有哪些，比较好吃的？
北方的美食太多了，比如下面这些。
- 面条类：大盘鸡拌面、新疆拌面、新疆拉条子、丁丁面、兰州牛肉面、宁夏牛肉骨汤拉面、陕北羊肉面、陕西biangbiang面、油泼面、摆汤面、蒜蘸面、蘸水面、岐山臊子面、荞面圪坨、麻食、抿节、擦节、揪面、手撕面、窝窝面、山西刀削面、鱼疙斗、猫耳朵、莜面仡佬佬、漏鱼、狗舌头、剔尖、面疙瘩、焖面、河南羊肉烩面、榆树饸烙面、老北京炸酱面、打卤面、汆儿面、旗花面、糊涂面、捞面、烙面、削筋面、踅面、鲤鱼焙面、肉丸香菇面、桃花面、茄卤面、酱卤面、醋卤面、棍棍面、罐罐面、扯面等
- 小吃类：凉皮、擀面皮、裹凉皮、刀刀碗托、肝子碗托、柳林碗团、搅团、刮刮、麻酱凉皮、麻辣拌、烤冷面、莜面、油茶麻花、毛蛋、红肠、辣肠等
- 面点小吃类：烤包子、烤馕、花馍、子推馍、月饼、雪花、干炉、果馅、馓子、马蹄酥、油馍馍、油饼、菜盒子、黄米油糕、泡泡油糕、甄糕、黄馍馍、粘豆包、壮馍、炊饼、熏肉大饼、西安肉夹馍、老潼关肉夹馍、尖子馍馍、油旋、糖棋子、菜卷、菜蟒、花卷、馒头、春卷、烧卖、春饼、炸糕、南瓜饼、红薯糕、葱花饼、葱油饼、杂粮煎饼、煎饼果子、芝麻烧饼、菜煎饼、菜卷饼、炸串夹馍、土豆片夹馍、花干夹馍、火烧、灌汤包、狗不理、时辰包子、酱肉包、天津***花、锅贴、锅盔、蒸饺、老边饺子、酸汤饺子等
- 特色美食：面肺、羊杂汤、羊杂碎、烤全羊、水盆羊肉、羊肉粉汤、卤煮、关东煮、沾沾、红柳烤肉、羊肉串、老北京火锅、拼三鲜、大烩菜、贴饼子、大乱炖、杀猪菜、酱牛肉、酱大骨、大葱蘸酱、煎饼卷大葱、大饭包、大锅菜等
- 代表名菜：九转大肠、火爆腰花、锅包肉、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、葫芦鸡、奶汤锅子鱼、铁锅炖羊肉、三不沾、黄焖鸡、一品锅、锅烧肘子、带把肘子、商芝肉、炸萝卜丸子、锅烧肘子、过油肉、溜肉段、枣庄辣子鸡、椒麻鸡、大盘鸡、德州扒鸡、桶子鸡等
北方具有特色的菜品是什么？
北方以鲁菜为根基，以炒，烧，溜，炖，焖，烩，炸等烹调技法，最具特色的当以“炖菜”最有代表性，铁锅炖，家常炖，乱炖等风味。
最经典，流传广泛的当以“小笨鸡炖蘑菇”最具特色，选用吃粮食和草籽以及昆虫长大的“溜达鸡”和野生菌菇“榛蘑”搭配，经过小火🔥焖煨，食材相互融合，香飘四溢，油润香浓，榛蘑特有的香味，诱人食欲，百吃不厌，香润而不油腻，绝对称得上是人间美味。
小笨鸡炖蘑菇主要食材就是“笨鸡”和“榛蘑”而榛蘑是纯野生的，属于“山珍”野味。每年的8月份左右是榛蘑***摘季，然后穿串挂在通风的屋檐下晾晒，吃的时候浸泡回软，清洗几遍就可以炖笨鸡啦！
东北特色菜品中“杀猪菜”是必须展示的美味之一，东北农家人，入冬前要杀年猪。用五花肉前槽肉，整块整条烩在一起，再放入东北特有的“渍酸菜”小火慢炖慢烩，酸菜充分吸收了肉的油脂，酸爽香浓而不腻，上桌前将五花肉切薄片，撕点前槽肉，血肠放在酸菜上，带碗蒜泥酱蘸食，味道鲜美营养丰富，堪称东北经典菜式。
杀猪菜名贯八方，如果有人问你最喜欢的家乡美食是什么？你回答杀猪菜，对方绝对知道你是东北人。
家常凉菜亦是东北特色菜肴，其味多以酸辣，鲜咸，酸甜等口味。酸辣就大酸大辣，开胃下饭。鲜咸就清淡适口，凉爽清香。酸甜就爽脆宜人，百吃不厌。家常凉菜食材选择广泛，***，豆皮，紫甘蓝，胡萝卜，粉皮，粉丝，尖椒，海带丝等都可以放在一起混拌，色彩斑斓诱人食欲。
家常凉菜口味清淡适口，四季都受欢迎，很多人都觉得，东北冬季那么冷还吃凉菜？常吃凉拌菜可消除胃火🔥，冬季室外寒冷，屋里确温热干燥，吃点凉拌爽口的菜肴，可清火去燥开胃，口舌生津增加食欲。
老式溜肉段是油炸菜式中，最受推崇的老菜，老少皆宜，外焦里嫩，鲜咸适口，流行至今的奇葩美味。在我们“鹤城”以溜肉段命名的小酒馆就有好几家，溜肉段的魅力可见一斑。
溜肉段选用猪净肉，切丁，挂糊，油炸，溜汁烹芡，颜色金黄，鲜香脆口，是东北受众最广泛的美味佳肴。
陕北的面食、山东的鲁菜、东北的铁锅炖万物、新疆内蒙的烤羊肉……当然了，还有很多北方城市，壹周君这里不一一例举，奉上自己的口水以示敬意。
先来谈谈菜系，鲁菜无疑是北方菜系的代表。鲁菜在八大菜系中的地位不言而喻，是其中历史最悠久、最见功力的菜系。话说如今的街头美食三霸王之一的黄焖鸡，也是流淌着鲁菜血液的一只“鸡”。用它当作北方地方菜系的代表也是妥妥的。
说到北方小吃，典型的绝对是面食。陕西的臊子面、biangbiang面、面皮，山西的灌肠、刀削面，甘肃的浆水面、炮仗面等等。不过，广为全国人民所知的，是另一种“面”，烤冷面。来自东北的烤冷面，抢尽了大江南北的小吃摊位和食客。
另一颗国民小吃摊的明星，煎饼，壹周君这里意指两个，一个是山东的煎饼，另一个是天津的煎饼馃子。不过于传统的相比，现在小吃摊上的煎饼们被做了许多改动。但是北方小吃中甜味的较少，但绝对不缺经典。如北京的驴打滚、京八件，天津的耳朵眼炸糕。
一顿烧烤的必备，一定是羊肉串。说到这羊肉串，北方多个城市争抢着第一好吃的头衔，以内蒙古、新疆、陕西、甘肃等地为代表。除了羊肉串，东北地区的烧烤摊已经做成了现象级的事情。“给东北人一个炉子，它可以烤了整个世界”，想实现一日三顿吃烧烤的愿望，去烤肉文化盛行的东北准没错。
初来乍到不知道点什么的胖友，菜单上的菜品个样来几串最保险。牛羊肉串、烤心管、烤肉筋、烤蚕蛹、五花肉、羊排等等，不过这种做法唯一的缺点就是会吃撑，且吃且珍惜。
北方有什么好吃的是南方吃不到的？
茴香菜在北京也叫混（读二声）香， 是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的***（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。我猜或许是南方人受不了这茴香的气味，另外一个原因就是南方人也不像北方人那么爱吃饺子，自然对茴香这种饺子馅的了解也就不甚了了。
由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。
茴香馅饺子也是我从小吃到大的，对它的喜爱，超过了所有的肉馅，韭菜馅，***馅等等。今天做个鸡蛋茴香素馅的饺子。
主料：面粉加水揉好的面团约600克，茴香400克，鸡蛋2个
配料：食用油适量，盐1勺，糖半勺，味精或鸡粉1/4勺（不喜欢可不放），姜末适量，葱花适量，香油1小勺。
做法：
1，茴香约400克，择好清洗干净，姜切成姜末，小葱切碎，蛋两个。这个量差不多是我们一家三口的量，如果包的多或少，调料面团，都是要适当增减的。
2，锅中加适量的食用油，加热后把鸡蛋打散炒成小碎块，鸡蛋直接炒就好，无需加盐调味的。
