酸辣的小吃有哪些？
酸辣凉粉
食材：绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖
做法：
1、绿豆淀粉中倒入100g清水，将绿豆粉调匀；
2、锅中倒入剩余的350g清水煮开；
3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火；
醋溜和酸辣的区别？
醋溜菜是酸咸口味，还可以带点甜味。而酸辣菜是酸中带辣，可以是胡椒粉的味道也可以是辣椒的味道，两种味道截然不同。现在的好多小吃像是酸辣粉，土豆粉各种口味都有，购买时还得根据自己的需求和口味选择，尽量少吃***性强的食物，容易上火！
广东酸辣萝卜的做法？
广东酸辣萝卜是一道传统的小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
- 萝卜：500克
- 辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 醋：50毫升
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3. 加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。
5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
东南亚美食为什么是酸辣？
因为热辣夏季，越来越多“为食猫”感觉胃口难开，遂将觅食枪头调至以酸辣开胃为主的东南亚菜式。以咖喱椰浆为主的东南亚菜，除了极具异域风情，更是用***性的享受让你的味蕾经受一番酸辣洗礼，其中泰国菜和越南菜更成为当季广州食客的爱宠。
因为热啊，近乎于绝望的热。泰，柬，越，还能好点，新，马，印尼简直是看不到终点的热，一年没有四季，只有户外和室内（空调）的分别，这种近乎于窒息的热，不吃点酸辣的，你真是一点没有吃饭的动力。热到没有食欲，需要酸的来开胃。
以上希望对你有所帮助。
酸辣泡皮家常做法？
酸辣泡皮是一道美味可口的川菜，以下是它的家常做法：
所需材料：
- 泡皮：200g
- 豆芽：100g
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
1、用料：猪皮200克。
2、调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。
3、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍。
4、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉。
5、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。
6、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味。
7、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。
食材用料
猪皮500g、姜1块、白醋1瓶、大蒜1整颗。
方法/步骤:
1、首先，把猪皮清洗干净，最好把皮下的脂肪也剔除干净。把姜，大蒜，辣椒也清洗干净。
2、把洗干净的猪皮下锅猪，水没过猪皮即可。水中加点盐，少许料酒入味去腥。在加点白醋入锅。开中火煮。水开后把浮沫打出。把火关到小火继续煮。煮到猪皮可以用筷子戳穿即可。
3、把煮好的猪皮捞出晾凉备用。把猪皮切成条状或块状。把姜，大蒜，辣椒切好，用一个容器把白醋倒出，加上白开水1升，水的量看人而定，喜欢吃酸的可以少放些白开水，然后加入花椒，盐及切好的辣椒，大蒜，姜还有猪皮一起浸泡就完工了。泡个两天就可以吃了。冷藏后味道更佳啦。
