我和媳妇开了一个小饭店,但基本每天都有跑单或偷酒的,怎么办好?
这个是因为来你们家吃饭的人多,而你们人手不够。
1建议你们把酒水放在顾客不能自己取到的位置,并把每桌账记好。如果顾客喝的酒多,建议在拿个酒箱子过去放在桌子下,这样空酒瓶就有地方放不至于乱扔,造成丢酒,能大大的减少损失。
2想要解决跑单,需要你们把自家的座椅板凳摆正,把吧台尽量放在门口的位置,这样哪桌人吃完饭人走了,结没结账就很容易看到。
3买个监控器放上,得知道到底哪些人爱偷酒,哪些人爱跑单。
针对你家经常有跑单,丢酒的情况应该是长客作案已经摸清你们两口子人少,有可乘之机。你们非常有必要提高警惕,发现饭桌顾客吃的差不多了还没结账,就需要重点!照看!
你和媳妇开小饭店,很辛苦,利润、收入也有限。如果每天都有跑单、丢酒的现象发生,你们等于白干了,所以得想办法尽快解决这个问题了。如何解决这个问题,提几点建议:
第一,你可以借鉴快餐店的流程,顾客点餐-付款-坐等-送酒-送餐。顾客中间会要东西,即要即付,可能麻烦一点,但饭店的竞争核心是饭菜可口,只要你饭品质量好,干净卫生,诚信经营,是不会缺顾客的。
第二,店内装摄像头,对各个角落进行监控,并制作一个墙体告示,写上:内有监控,请文明用餐。
第三,店内物品摆放重新布局一下,把烟、酒、饮料等放在吧台内或厨间,不能让顾客随意拿到。如客人需要,亲自拿给顾客。
第四,如果生意还好,可以招聘一个收银兼服务的人员,也可以让自己的亲戚、父母等去做,负责***工作,做一些拿拿递递的事情,并维护就餐秩序。
第五,中间空闲时间或关门打烊之前,把就餐单子和付款金额进行对帐,确保无误。发现问题,找出原因,及时纠正。
这个问题你的小店每天都有,只能说明一个问题,你们俩都不善于管理,其实就是精神头不够足。
经营小饭店管理很重要,两个人有分工,一个负责灶上,一个负责点菜收单,虽然很辛苦,但是没有办法,我们经营就是要看利润!
如果效益好了,可以雇个服务员,专门上菜,你媳妇专门管理收银和酒水,这样就会杜绝这种现象!
个人看法仅供参考!
1.现在很多餐饮企业都是利用各种平台扫码点餐。选择后台可以设置成自动获取顾客虚拟电话号码的扫码点餐。(可以考虑下也没什么成本)
2.服务员区域站位巡台。确认每桌顾客离店时是否已结账。每一个服务员配备一个对讲机,随时和吧台保持联系。
3.无论是不是因为逃单,安装监控都是每个餐企必须要做的,可以避免很多不必要的损失。
4.可以考虑餐前结账,增加的再付钱。
毕竟餐饮是做服务行业,思考问题的时候还是要站在用户角度去思考,这样可以极大的减少和顾客冲突,提升顾客体验。
将错就错
小饭店不容易,成本控制很重要,同时引流也同样重要。核算一下 ,跑单和被盗损失与当天营业额所占的比例是多大?如果在15%以内我感觉没必要因此上一套监控或收银系统。只是特意留心一下跑单和偷酒的都是那些人,消费客单价是多少?就让跑单和偶尔能偷到酒成为你家引流的特色。让顾客在你家消费有可能会占到便宜!所谓的跑单和丢酒一定是故意行为,是有控制的行为,而不是管理松散造成亏损!其实只要先收款后付餐就不可能跑单!酒在吧台里面专人管也不会丢!将错就错为了引流装傻!外松内紧!有人才有生意!
幼儿园家长吃饭写反馈意见?
尊敬的幼儿园领导。你们家的饭菜还可以,符合大多数孩子们的囗味,但也有不足之处。
第一,饭菜口味偏咸,因为小孩对盐的需求少,请改进。
笫二,饭菜中能不能多些鱼肉等,因为小孩需要加强营养。
第三,对于挑食的小孩能不能单独对待,做点他们爱吃的东西。以上几点仅供参考,不妥之处请凉解。
购物清单怎么写范本?
1、列出三个大块的信息:购物时间,购物物品,购物价格。可以先画上有关购物的画,例如:水果蔬菜小吃等。购物清单要用明显的、鲜明的颜色来写,这样就会很突出。
2、购物时候依次对物品做好记录,每***购完一样物品,可以适当加一些颜色或图案标识。
3、可以做成表格更加清晰。打好格子,按照超市小票填写。建议支出用蓝色笔,收入用红笔。
麦芽田使用教程?
方法/步骤:
2、点击进入上方三横设置。
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4、点击开启自动打印催单小票即可。
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