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又到清明时,你会准备一些什么好吃的美食呢?
清明节带着好吃的出去玩才是王道!
清明节,又称踏青节、祭祖节,就扫墓祭祖与踏青郊游这两大礼俗主题,被中国人自古传承,至今不辍。
清明节正逢于3月底、4月初,是一片万物复苏、草飞莺长、红花绿叶的好景致,因此也有了“梨花风起正清明,游子寻春半出城”众人纷纷出城踏青的景象。由于18年底到19年初大部分地区出现连续性降雨,近日,这灿烂春光格外的让人珍惜,家长们也都带着孩子、父母去周边的公园、景区赏花看景,度过短暂的周末时光,还有多所高校安排上了“春***”,让网友们羡慕嫉妒恨啊。
图片来源:微博截图
可常言“清明时节雨纷纷”,2019年的清明节小长***天气究竟如何尼?
就说说我们农村吧!清明的时候山里的野菜都长出来了,这时候的春笋特别鲜甜,还有漫山遍野的蕨菜,香春芽,我肯定会准备一道地地道道的腊肉炒蕨菜,鸡肉焖春笋,还有香春炒鸡蛋,这些都是我非常喜欢的菜,也是在城市很难吃到的菜哦
青团,是清明时节的时令小吃。主料是糯米粉、新鲜艾叶(嫩芽)、咸鸭黄或者豆沙。
首先是做青汁:把新鲜的艾叶清洗干净,放进榨汁机榨成汁,用纱布过滤下,把青汁煮开。其次是用青汁和面,把糯米面和成光滑的面团,放置10分钟左右。最后是包馅料,看个人情况,喜欢吃甜口的就放豆沙馅,喜欢吃咸口的就放咸鸭蛋,把面团分成核桃大小,依次包进馅料。最后,蒸熟。放入蒸锅蒸10分钟左右,最后起锅的时候可以在表面加一层植物油。冷却后可以用保鲜膜包住。
清明节吃什么食物?
馓子是一种油炸食品,南方和北方都会吃馓子,做法却有所不同,南方的馓子以米面做为主料,制作精巧细致,而北方的馓子是以麦面做为主料,制作大方洒脱。馓子酥酥脆脆,吃起来非常上瘾,但其成分是碳水化合物和油脂,热量非常高,减肥的朋友一定少吃。
一、青团子,在我国江南地区,清明节有吃青团子的习惯。一般用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进细腻的豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。
二 、乌稔饭,乌稔饭又名乌米饭,每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
三、薄饼,薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点,也是清明节的节日食品,每逢清明节的早上上山祭祖,祭完祖回家之后, 人们都会用薄饼作为午餐。另外清明节的美食还有子推馍、芥菜饭、蒿子粑粑等
馓子:在清明节,我国多地都有吃馓子的食俗。馓子是一种油炸食品,香脆可口,在古代为寒食节(清明前一天)的饮食,后演变为清明节传统食物。馓子南北差异,北方馓子外形较大,用麦面制作;南方馓子小巧一些,以米面为主料制作。
暖菇包:暖菇包是浙江泰宁的传统特色小吃。清明前后,当地人***摘刚出芽的暖菇草晾干捣碎,和事先磨碎的糯米粉、大米粉加水搅拌在一起,捏制成皮,包裹用腊肉、香菇、油炸豆腐干、春笋等制作的馅料,最后放入蒸锅蒸熟即可食用。
艾粄:“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”,艾粄是客家人的清明美食,艾粄与青团有相似之处,也是用艾草和糯米做皮、包裹馅料。不一样的是,艾粄做好后会用芭蕉叶或者其他的叶子包裹,防止黏在一起。
艾粄(bǎn) 客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将***摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。
然后将煮熟的艾草剁成***,***剁得越细越烂越好
清明节吃寿司、冷饮等食物因为清明节在农历的4月4日或5日,这时气温逐渐升高,天气变暖,所以要吃一些清爽、利于消化的食物。
寿司是一种健康美味的食品,富含蛋白质和各种维生素,而冷饮则能很好地消暑和止渴。
此外,还有一些地方会在清明节食用青团和麦饭石粉,这些也是清爽利于消化的食物。
清明节既是祭扫祖先的节日,也是人们追求健康的节日,所以在选择清明节食物时,不仅要注重食品的健康程度,还要注重对食材的质量和卫生环境的要求。
此外,为了加强家庭成员间的感情关系,也可以在清明节这个时候组织家庭聚餐,共同品尝美味佳肴,增进家人间的感情。
清明节小食有哪些?
青团是江南地区传统的小吃,以艾草和糯米为主要食材,制作过程简单,口感软糯,馅料丰富多样。由于口味的变化,现在网上出现了很多版本的青团,夹心馅料也各不相同,非常好吃。青团不仅仅是一种美食,还是一种传统节日美食
清明节各地都有哪些美食?
潮汕地区清明节的美食之多可能让外人意想不到。清明节与祭祀是分不开的,祭祀活动就需要各种各样的食品,那么除了"三牲"之外,潮汕人创造了许多有特色的食品。这也难怪,因为潮汕人本身对于清明节就非常重视,那么从外在的表现形式看,也就在于祭品是否丰富多彩?而祭品的丰富多彩也使潮汕人食福不浅。
首先清明节离不开朴籽粿。这种粿品的由来有一段传说。据传当年元兵于清明前进入潮汕,先民只能四处躲藏,因为山上没有粮食,而潮汕地区又盛产朴籽树,于是只能***树叶树籽充饥,后人为纪念祖先之艰辛,会在清明节蒸制“朴籽粿”祭拜,故潮汕有“清明食叶”的民谚。
朴籽粿现在也成为日常市场的粿品之一,朴籽有一定的药用功能,有祛火清毒之功效。朴籽粿外表青翠且带有一股清香,已成为日常的美食。
另外一个习惯就是要吃薄饼。这个习俗应该是传自闽南。也来自一个传说,跟郑成功之子郑经有关系。清康熙十四年郑经率兵围攻闽南的漳州城,围城数月导致城中百姓尸横遍野,存活者便用草席裹尸掩埋。漳州百姓为悼念死难亲友,特做薄饼祭奠。由于特殊的历史原因,沿海福建和潮汕都曾经受到郑成功和他儿子郑经部队的攻打,甚至潮汕地区的鸥汀曾经被屠城。所以,对于郑成功父子并没有留下非常好的印象。
卷薄饼馅料可咸可甜,咸馅用一般选用豆芽、韭菜拌入鸡肉或猪肉丝等,它原来就是春卷的雏形。甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄糖片或再加入瓜册丝、芝麻等佐料,甜馅的卷饼后来又进一步演变成为潮汕著名的一种小吃叫"糖葱薄饼"。
清明节这一天福建和台湾地区都有吃“润饼”的习俗。其实,润饼与潮汕地区的卷饼应该是同宗同源的。润饼的饼皮制作与潮汕“糖葱薄饼”的饼皮一样,用面粉和水搅打成面团,抓一团面在手中,在烧烫的平锅上轻轻一拭,沾上的面糊就变成薄如纸的饼皮,闽南人叫“擦润饼”。
润饼的馅料与潮汕地区咸卷饼的馅料也没有什么本质上的区别,对于当年的情况来说,只要有肉有蔬菜卷在一起,它都是美食,而至今,不管是日本菜里面的,还是肯德基里面的卷饼,其实都差不了多少,正所谓"百变不离其宗"。
阳春三月必吃的美食,既是糕点又是良药,当然是艾粑粑了
阳春三月,暖风微熏,这个季节正是艾草遍地丛生的时候,乡野田梗随处可见一大片一大片的艾草,嫩绿嫩绿的,蓬勃生长着。在这个季节,绝对不能错过的食物就是艾米果。艾米果就是以这种艾草为主料,混合粘米粉和糯米粉做成的季节性的家乡糕点。艾米果的馅料根据个人口味做成甜的或是咸的,无论是老少都十分喜爱。
艾米果表皮光滑,清香扑鼻,甘中带苦,柔软中带韧性,味道甚佳。它不仅风味独特,还有温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健的功效。作为春季应节糕点,它既是糕点又是保健佳品,在艾草最鲜嫩的春季,千万别错过了。接下来我们就来看看艾米果是怎么做的吧~
【艾米果】艾叶半斤,清水适量,粘米粉100克,糯米粉200克,红豆沙适量
【制作步骤】
1,艾草***摘回来清洗干净,捡掉坏叶杂草和老枝
2,烧开小半锅清水,放入锅内煮沸2分钟至稍软