绿豆可以做什么美食呢？
绿豆在我们的生活中可以说是随处可见，特别是在夏天的时候，绿豆这种降暑，清热解毒的食品更是受到了大家的一致好评。在生活中，绿豆被制成各种各样的产品，成为我们饭后的甜品。
绿豆糕：传闻绿豆糕在古时候的端午节上，除了要吃粽子外，绿豆糕也是要吃的食品之一，听说是可以避免夏至到来的带来的热气。对女孩子来说，绿豆糕还有着美肤养颜的功效，怪不得身边的很多女同学都爱吃绿豆糕。绿豆糕入口很松软，却不粘口，其味微甜而不腻，可作为人们饭后的休闲食品。
绿豆沙：在便利店，批发部等地方都可以看到绿豆沙的身影，其味香滑清甜，清热解暑是夏天必备的上好饮品。其制作工序也比较简单：1.晚上睡觉前把洗好的绿豆用水浸泡到第二天早上即可；2.用手心轻轻的搓掉绿豆的表皮；3.加入大约比绿豆多2倍的水，放入高压锅中煮30-40分钟即可；4.把已经准备好的冰块和煮好的绿豆放入搅拌机中搅拌；5.最好加入白砂糖，绿豆沙就完成了。
绿豆还有着许许多多的加工产品，在这里就不一一介绍了，我相信看到这里的朋友们对绿豆也有了一个大致了解了。
绿豆酥
主材：特精小麦粉150克，低筋面粉140克，绿豆沙馅约400克。
配料： 白糖60克，水60克，黄油90克，玉米油65克。全蛋液和白芝麻各适量。
绿豆酥制作方法
1.150克特精小麦粉中加入水、软化的黄油和糖，揉成面团即是水油皮，盖好保鲜膜静置20分钟。
2.140克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥，盖好静置15分钟。
3.把水油皮面团和油酥面团分别分割成20等份。
4.取一份水油皮擀成圆片，放一份油酥。
5.收口后捏紧。
6.包好之后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
绿豆具有较高的营养与保健价值，中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗过敏、保护肝脏和心血管、增强免疫力、排铅等功效，适用于暑热烦渴、里热、小便不利、水肿、皮疹、食物及药物中毒。
绿豆的做法也有很多种，来分享几种:
一、绿豆汤
1、绿豆加水，浸泡8小时
2、锅中倒入绿豆，加水大火煮沸即可
3、另可将绿豆汤放入模具中，在冰箱里冻成绿豆冰
二、绿豆饼
主料：
低筋面粉 : 100克 猪油 : 30克 水 : 50克
辅料：
绿豆可以变着花样做美食，例如:绿豆羔点，绿豆花样面点，绿豆花样糖水等。绿豆不单可制作成不同的美食，绿豆还具有养生以及调理健康的功能，例如:绿豆汤能化解酒精毒素，常喝酒的人群常煮些绿豆汤喝能降低酒精中毒机率。常吃绿豆还具有利水诮肿的养生调理。特别肾功能不好的人群常吃绿豆还可减轻肾脏排毒的负担，也可减轻尿毒症的负担，绿豆美食养生两不误，常吃绿豆美食是生活中必须品。
用绿豆做成的绿豆沙，口感松软绵密，不但可以直接食用，也是用来制作各种点心的上好馅料。我这次炒制的这些，是中秋节的时候用来做广式月饼馅的，所以糖和油的含量相对来说都比较多一些，如果是做当即食用的点心，可以酌情减少糖和油的用量。（绿豆：250g，白糖：200g，食用油：100g，熟面粉15g）
选好的绿豆洗净泡好
清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂
将煮好的绿豆拌成绿豆泥然后加入白糖
搅拌均匀至糖融化
分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合，三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干。继续再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。
