中国的美食文化你知道哪些？
食色性，食是第一位的，不吃饭会饿死，这是常识。如果人类哪天可以不吃饭而活着，那世界和平就指日可待。吃得好，吃美食，又是与一个民族的传统和文化有关系，与民族，也与地理有关，比如南北由于基本的历史地理不同，自然美食文化有很大差异。记得林语堂这个绅士和“吃货”，在某本书中说过，大意是，没有一个英国作家肯屈尊俯就地下三四第去写一本有关美食的书，因为在英国人眼中，写这种有关美食的书是不入流的，也不属于文学之列。但是，中国的李笠却不这么看，不仅写诗写戏剧，还写了一本有关“吃”的书，因为这在中国文化里是不会遭到贬斥的，反而是一种闲情逸致的体现。所以就可以理解，为何许多中国作家即使在***中还是写到很多有关美食的内容，常常将“吃”视为人生的某种隐喻。在《北京的茶食》一文中，周作人说过一段常被引用的话：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。”美食就是在填饱肚子之外，对更好的东西的追求。在有用和无用之间，人活着也大概就是这样吧。
著名的作家汪曾祺说，“嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌(以南豆腐为佳)，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”读着这样的文字，想减肥也是没戏的。
要说到中国的饮食文化博大精深，你都知道哪些关于饮食的文化，小编是知道几个的，下面就和大家分享一下自己的见解吧。
第一个是中华饮食文化真的是非常的博大精深，从各个方面都有讲究。
第二个是选料精良，选料这方面，是中国厨师的首要技艺，也是是做好一品中国菜肴美食的基础，每一个中国厨师要具备丰富的知识和熟练运用的技巧。对于每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究。
第三个是技法各异，不同技法具有不同的风味特色。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏，以及甜菜的拔丝、蜜汁、挂霜等。这么多种技法是不是很神奇呢。
以上就是小编对于中国的饮食文化博大精深，你都知道哪些关于饮食的文化的见解，希望对大家有用。
中国美食文化源远流长，概括为“柴米油盐酱醋茶”，其中单单一个“醋”字就别有深意，各地喜好不同。
浙江省台州市著名本土评论人“王寒”在《热爱台州的100个理由》中写道：除了山西人，恐怕就数台州人最会吃醋了。在《台州十二怪》中，也把“台州人无醋不动筷”列为第一怪。
台州人都是醋罐子，台州人爱吃醋的名声在外。山西人说，到全国各地出差，只有到台州才有回到家的感觉。为啥，因为台州人跟他们一样爱吃醋，在台州餐餐吃醋聊解了他的思乡之情。在吃醋上，山西人是引台州人为同道的，谈及吃醋，台州人与山西人是那么的情投意合。
台州人到哪里吃饭，都少不了一碟醋。本地的酒店知道自己人的习性，不用说，约定俗成似的，食客桌前，除了摆放全套碗筷，必定会摆上一个小碟子，这小碟子就是专门用来盛醋的。韩国人习惯吃饭时先将汤匙放汤里蘸—下，叫“蘸调匙”，台州人若蘸调匙，蘸的必定是醋。
台州盛产海鲜，爱吃醋容易理解。因为吃海鲜容易吃坏肚子，醋有消毒杀菌的功能，把海鲜往醋里蘸着吃，类似于多了一道消毒关。
外地人对台州人如此吃醋大感惊奇，台州人说：吃醋好，可以消毒，还可以美容，爱吃醋的人，生活才能过得有滋有味。要知道，人生滋味酸甜苦辣，酸是第一味。
中国饮食文化丰富多彩、博大精深。有：饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识内容。
中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。且风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合。
中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。
中国饮食文化源远流长，普遍承认的有八大菜系鲁菜、川菜、粤菜和苏菜，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国的美食文化源远流长、博大精深，不仅仅是简单的做几个菜的问题。中国美食文化有其突出的特质属性：
一，养助益充
注重素食为主，重视药膳和进补，并且讲究“色、香、味”俱全。
二，五味调和
突出菜肴风味鲜明，适口者珍，历有有“舌头菜”之誉。
三，奇正互变的烹调法
既崇尚以厨规为本，但又不拘泥此规，推崇灵活变通。
舌尖上的中国，到底有哪些美食？
第1集 自然的馈赠
浙江遂昌 腌笃鲜
云南诺邓 血肠、诺邓火腿
湖北嘉鱼 藕夹、莲藕炖排骨
吉林查干湖 鱼头泡饼、垮炖杂鱼
南海 香煎马鲛鱼
第2集 主食的故事
《舌尖上的中国》是一部介绍中国美食的电视纪录片，全片分成八集，涵盖了中国各地的餐饮文化和美食。
以下是其中一些著名的美食，供参考：
1. 麻婆豆腐：四川传统美食，豆腐和肉末烧制而成，口感麻辣浓郁。
2. 烤全羊：新疆传统美食，将整只羊烤成黄金色，外焦里嫩，肉质鲜美。
3. 松花蛋：长沙传统美食，是咸蛋的一种，口感鲜美，色泽金黄。
《舌尖上的中国》第三季昨日刚刚开播，那么壹周君就顺应热度来讲讲第一期所介绍的神奇的河南穿山灶中缔造出的美食。
舌尖三第一期讲述的是陕州的土灶，极具盛名的十碗席正是出自当地这神奇的土灶台。陕州座落于河南省，是三门峡市的的一个区。当地办婚宴，接待客人必不可少的美味就是用穿山灶所做出的十碗席。
舌尖三中，当地居民便用穿山灶做起了扣碗条子肉、糥米饭，红油豆腐、小酥肉、杂烩菜、清炖三珍、高汤海带。可能大家要疑惑了，明明是十大碗，这才七道菜肴，其实所谓十大碗是指最终呈现在饭桌上共有十大盘菜品。除去上述七道菜，再配上三个凉菜，刚好便凑齐了传闻中的十大碗。
陕州的十碗席已经有超过三百年的历史了，是陕州当地名副其实的珍品名吃。当地的人们习惯用穿山灶选取家猪肉、萝卜以及田野菜等普通的食材制作经济实惠、汤水丰盛的宴席。长此以往下去形成了“十碗水席”的传统名吃。据说当年慈禧曾路过陕州地区，当地官员便安排大厨用十碗水席进献，慈禧品尝之后十分高兴，还给予了“十碗水席，十全十美”的评价。
多个灶台同时烹饪出多道菜肴，精巧绝伦的灶台结构更是极大限度上利用了热能，可谓是毫不逊色于我们现在用的电饭煲等厨房电器，穿山土灶完全可以当作当地人民智慧结晶的典型代表。
多口灶台同时创造出丰富多样的菜肴，不同的制作手法在穿山灶上各显神通。煎炒烹炸烧，做出的菜肴甜而不腻，香而不干，大部分菜肴具有清爽利口，香味浓郁的特点。菜品的花样也极为丰富，有丝有块有条有丁，他们同时在穿山灶中演绎出当地人民的舌尖文化。
