疫情期间，你家做了什么神仙美食？制作方法也说一下哦？
大家好，我是吃不胖的子清，很高兴回答你的问题！
疫情期间，为了不给国家添麻烦，在家里整整待了60天，无聊的时光总要有东西来打发时间，所以我就自己在家做各种各样的美食（馒头，包子，蛋糕，切面等等）好吃的！自己做的最为满意的还是我们小时候都吃过的零食，辣条啦！
现在我就来讲讲我做辣条的步骤吧！
首先准备各种食材：腐竹（或豆皮）、洋葱、大蒜、大葱、生姜、八角、桂皮、草果、粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、食盐、白糖、鸡粉。
第一步：用开水把腐竹泡软，沥干水分
第二步：把沥干水分的腐竹切段，油温六成热，将腐竹下锅炸至金黄、蓬松，捞起备用。
第三步：调制配料：将粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、食盐、白糖、鸡粉倒入钵中搅拌均匀（根据腐竹的多少，以个人口味，适量添加）
首先很高兴参与此问题的回答。疫情期间，恰逢新年，为响应国家和***的号召，大家基本上足不出户，为防御作出自己力所能及的贡献。同时，由于疫情，家周围的早餐店铺也基本上关闭，吃上一顿丰富的早餐成为了一种奢望。
如何能够吃上一顿丰富、有特色的早餐，大家也绞尽脑汁，各展所长，做出了令家人交口称赞的美食。我也不例外，应我们家领导的要求，做了一顿她念念已久的热干面，一是为满足她吃上一顿热干面的心愿，二是给疫情期间不能在外过早的人，特别是疫情最严重、又喜欢吃热干面的地方——湖北、武汉的人们一个热干面食谱，供他们参考，在家也能吃上地道的热干面。
一、烹饪准备
1、食材：碱面250克、榨菜一小包、香葱两根、香菜
2、调料：芝麻酱、食盐、生抽、老抽、香油、鸡精
二、烹饪步骤
1、准备配料：将香葱切成葱花，半包切成榨菜丁，香菜切成段备用。
2、调料汁：提前调好一个灵魂酱汁，取四勺芝麻酱，依次加入适量香油、生抽、老抽、盐、鸡精，按照顺时针的方向，将这搅拌均匀，备用。
3、煮面：将水煮至沸腾，放入碱面，用锅铲将碱面挑散，防止粘连，煮上两分钟，再加入适量清水，煮至二次沸腾，面煮熟后盛出装盘。
4、拌面：取适量煮好的碱面，加入提前准备好的料汁，搅拌均匀让每根面都裹上浓稠的料汁，再加上葱花、榨菜粒，拌匀，在拌好的热干面上放上香菜。
北京西四的延吉冷面想必北京孩子都吃过，去他家吃冷面必须要配上一盘拌辣牛肉！今天我就分享一下拌拌辣牛肉的做法！
左图是店里的，右图是我做的，色香味相似度99%。
下面我就来介绍怎么做！
原件 牛上脑1kg 蒜两头 韩式辣椒面 姜 盐 生抽 香油 料酒 白醋 香菜
首先准备1000g牛上脑，冷水泡1-2小时，泡去血水。之后冷水下锅，放入姜片，倒入料酒开炖。
1-2小时后，牛肉取出，趁热剁碎，注意，是剁碎，不是丁，越碎越好。
然后把剁碎的肉倒入一个容易搅拌的盆里，放入辣椒面适量，这里要特别说明一下，一定要选韩式泡菜的那种辣椒面，非常红，非常细，但是不太辣那种，网上有卖的，然后准备蒜泥倒入，蒜泥的量控制在1-2头蒜就可以，之后放倒入盐，生抽，香油，开始上手盘，揉搓，直到外观和店里卖的差不多了就可以停了。
然后放入冰箱腌制，上桌时倒一点白醋，撒点香菜更佳。建议是2-3天后再吃，但其实我没忍住，等了一下午就吃了，味道也没差。
