到了潮汕一定要吃的当地美食有哪些？
在潮州，吃这方面的消费水平是比较高的。潮州人从古自今特别讲究吃，吃什么，于是我们的祖祖辈辈花尽心思烹饪出许许多多有潮州特色的美味小吃，为今天的潮州菜打下深厚基础。下面，就让小编带大家一样一样品尝潮州特色小吃把。
肠粉
在潮州，你随处可以吃到美味的肠粉，与广式肠粉不同，潮州肠粉所用的酱并非耗油酱油，而是精心搅拌的浓浓花生酱,美味的耗肠粉，虾肠粉，牛肉肠粉，肠粉的配菜也越来越多，有香菜，有豆芽，有笋等等等等，然后最传统最地道的还是香菜猪肉肠粉。
腐乳饼
腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、份量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。
鸭母捻
潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅（绿豆、红豆、芋泥等），为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。
咸水粿
咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。
粿汁
此“粿汁”非彼“果汁”，虽然读音相同，但实质相差太远了。粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。
潮州20道名小吃：
潮州20道名小食涵盖了各式潮州美味：鸭母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州春饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌咸菜皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水、锦绣雀巢、萝卜酥、***善素、香酥沙律卷、香酥鸡翅。
如果你到了潮州，可以根据自己喜好的口味，尝尝潮州的小吃。
实在太多了，作为潮汕人根据自己的偏好一定要吃的如下。
第一：牛肉火锅，正宗的牛肉火锅食材要求高占据70％，剩下30％就是看这个“触牛肉”的手法及掌控时间，所以会吃不会吃还挺重要，呵呵（牛肉/牛肉丸/牛杂粿条汤、炒牛肉粿条）
第二：卤味（卤鹅、卤猪脚/蹄等。。。配饭吃，没什么可说了，一个字形容“好香”👍）
第三：海鲜（鱼虾蟹：活的清蒸，冰鲜的可以根据做法另外选择，建议上大排档吃，酒楼虽然不错，但对吃货来讲酒楼缺乏那种能豪放厮杀的***丝情怀，呵呵）
第三：肠粉（这是潮汕人出门在外时不时会想起的美食之一）
第四：丸子类（虾丸、墨斗丸、鱼丸等。。。一般会作为汤类配料，粿条/面条汤也会配这类丸子）
第五：蚝烙（煎炸类食品，香、鲜、酥，再蘸点鱼露撒点胡椒粉，呵呵。。别吃太多了，就着肚子吃其它美食！）
第六：粿汁
实在还有太多了。。。。。。
谢谢邀请！潮汕是指潮汕地区（潮州、汕头、揭阳）。到了潮汕一定要吃的当地美食有福合埕牛肉丸，老妈宫粽球，西天巷蚝烙，普宁炸豆腐，澄海𠧧鹅……很多很多，数都数不过来！
汕头牛肉丸闻名天下，而比较有名的是福合埕牛肉丸，肉质鲜嫩，酥脆可口，咬一口Q劲十足，满口留香，是汕头的一张名片。
西天巷蚝烙，外酥内嫩，香脆鲜美，虽在汕头老市区，环境简陋，但名声在外，每天都有大批食客慕名前来，生意火爆
汕头老妈宫粽球，独特的“双烹粽”。它以糯米为主料，毎个有咸甜两种馅料，香甜可口。由于牌子老，口感好，很受市民喜爱，一年四季都有卖。
普宁炸豆腐是潮汕一道非常著名的特色小吃，炸好的豆腐金黄酥脆，味道香美可口
隆***脚饭，皮肉软烂，香汁浓郁
澄海𠧧鹅，潮汕著名𠧧味，皮薄柔香，肉坚韧结实，口感丰盈，越嚼越香。鹅脚、鹅肾、鹅肠、鹅头特好吃，而最出名的是乌汀老鹅。
青屿蟹是揭阳的著名美食，蟹肉细嫩鲜甜，美味可口，吃过的人都赞不绝口
河婆擂茶，是潮汕地区一道美食，擂茶配料多样，茶道芳香，美味开胃
潮州春卷，皮香脆，馅咸香，外脆里嫩，味浓香郁，越吃越爱吃
潮汕算得上是国内美食首屈一指的大地区了，因为其涵盖了潮州、汕头、揭阳三个城市，三城有相通的美食，也有各自风味的特色美食，种类可以说是很丰富了。而且潮汕属于广东省，却不像是广州、深圳那样的大都市，有着小城的风情，各种美食和小吃价格也很是实惠。
说到潮汕美食，很多人会想到牛肉火锅、牛肉丸、蚝烙、肠粉、粿汁、鸭母捻、猪脚饭、砂锅粥、鱼生等等。据说经不完全的统计，潮汕说得上名的小吃就有200多种哟!
天使在汕头吃过的牛肉粿条
下面说说几样潮汕美食吧!
牛肉丸:
其实很多地方都有牛肉丸，但潮汕的牛肉丸可以说在国内特别有名的。因为潮汕的牛肉丸都是手锤打制出来的，因此口感也是弹牙爽口。记得小时候看过的一部周星驰的电影《食神》，里面提到的当作乒乓球来打的就是潮汕牛肉丸，可以说就是形容其的弹性了!在潮汕地区，牛肉丸除了会用在火锅中，也有不少小店就是以牛肉丸汤做为主打的。
天使在汕头吃过的牛肉丸汤
蚝烙:
天使在厦门生活了很多年，厦门、漳州、台湾等闽南地区一般都是吃海蛎煎（闽南语“o e jian”,曾看过的台湾偶像剧《转角遇到爱》就有大幅度介绍到）。而潮汕美食其实和闽南美食也有着一些相同，比如蚝烙。海蛎煎和蚝烙的相同点，在于其主料都是选用新鲜的海蛎（又叫蚝仔），配料也是鸡蛋、地瓜粉等，只是在做法上会有一些区别。比如潮汕地区的蚝烙就会煎得香香脆脆的，而厦门的海蛎煎则较为松软。
肠粉:
广东的肠粉大家一定不会陌生，特别是广州地区的，而实际上潮汕地区的肠粉也有着其独特的风味。潮汕的肠粉据说一开始也是源自广州，但后来进行当地的特色的搭配，已经形成了专属于自己的风味。潮汕肠粉的特色在于其配料，特别是在制作好的肠粉再淋上一些卤汁，口感也会更为咸香。
天使在汕头吃过的肠粉
