脆皮红豆怎么做？
1.红豆洗净，倒入凉水，浸泡2小时，红薯洗净，削掉外皮。
2.红豆倒入锅内，倒入2碗清水，大火烧开，煮至红豆开花。
3.红薯洗净去皮，切成片状，更容易蒸熟。
4.红薯放入蒸笼，隔水蒸熟，上去蒸30分钟，倒出多余南瓜水。
5.南瓜倒入碗内，撒上20克白糖，勺子按压成泥。
6.红豆煮烂，漏勺捞出，倒入筛子里面，控水5分钟。
7.5分钟以后，倒入煮熟红豆，加入30克白糖（白糖根据口味添加）
8.用擀面杖，捣碎成泥，让红豆可以成团。
9.放入捣碎的红薯泥，用筷子搅拌均匀。
10.加入80克糯米粉，再用筷子搅拌均匀。
赤豆圆子的做法？
步骤1/3
100g糯米粉加90g温水揉面，盆里加入干糯米粉，然后捏成一个一个的小圆子，把小圆子放进盆里滚匀。装入袋子放入冰箱冷冻。
步骤2/3
红小豆小半碗，放入清水浸泡一夜，用电饭锅煮熟。按平常米饭的时间就可以。
最后一步
锅里加清水煮开，倒入冰糖，红豆，煮三分钟后放入小圆子，中火煮五分钟，出锅。
前言在南京玩的时候，吃到了这个赤豆圆子，应该是一道南京小吃吧，在夫子庙吃到的。感觉真是爽口啊，于是决定回家之后一定要自学成才。材料主料：红豆100g、小汤圆50g；
辅料：冰糖适量赤豆圆子1红豆泡半个小时之后，放进锅里煮熟，不用煮烂，只要熟了就行。将煮好的红豆捞起，晾凉之后放进料理机搅拌成豆沙。这时候，煮红豆的水也要留着。
2将打好的豆沙倒回煮红豆的锅里，锅里是原本煮红豆的水。开火煮。边煮边搅拌，豆沙容易糊锅。
3豆沙开始冒泡之后，加入小汤圆，我偷懒去超市买的，不要带馅儿的。
4继续煮，搅拌。直至汤圆煮熟。加冰糖，盖盖子闷几分钟。
5出锅啦~小贴士1、红豆沙煮的时候要搅拌以免煳锅2、自己感觉豆沙的稠度，适当加水。
河南开封小吃的冰赤豆怎么做？
1、准备材料（冰赤豆）
2、将冰赤豆浸泡半天，直至豆子完全膨胀。
3、将泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖。
4、压力20分钟。煮好的豆子和水一起装入保鲜盒，入冰箱冷藏，或加入冰块即可。
