水煮蛋只吃蛋清的话蛋黄怎么办？能做什么美食？
从营养学的角度出发，每一种食物的营养成分已有它的作用，而每日正常摄入一个完整鸡蛋，不但可以过去鸡蛋白中的蛋白质成分，还可以透过吃鸡蛋黄获取卵磷脂！只要不过量，每日一个鸡蛋是挺不错的选择！
我是推荐吃一个完整的鸡蛋的！
2.如果家里养了猫猫狗狗，试试看，他们会不会吃？
3.把蛋黄碾成糊，吃面包或者馒头的时候，夹在里面一起吃了。
咸蛋黄有什么妙用？可以做成什么美食？
吃货们来，看看咸蛋汤的家常做法。咸蛋，又称盐蛋、腌蛋，是中国特有的风味食品，是一种食用方便，大家都爱吃的食物。咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有产，其中以江苏高邮最为出名。
咸蛋具有丰富的营养价值，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及大量的矿物质和钙元素。咸蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，有利于健脑益智。咸蛋中的蛋白质对肝脏有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，有利于保护肝脏。下面就简单介绍咸蛋汤的家常做法。
首先需要准备的材料如下：咸蛋、香油、葱、姜、香菜、淀粉、盐、味精
具体制作步骤如下：
1. 准备一口干净的锅，加入适量的清水，大火煮开。
2. 把葱切碎，姜切丝，放入碗中备用。
3. 期间可以准备一个小碗，搅小半碗面糊。
4. 开始腌制葱花。把葱花，姜丝全部放入碗中，加入少许盐和味精、香油，均匀搅拌。
5. 等水烧开之后，把面糊倒进锅内，收小火不停地搅拌，然后把腌好的葱花也一同倒进去，煮大约五分钟。在搅面糊的时候，一定不能放大火，否则会糊掉。
6. 把两个咸蛋打进碗内，顺时针搅拌成蛋浆，然后顺着锅边淋入锅内，轻轻的搅拌一下，最好是朝同一个方向搅拌。最后撒上香菜，就可以出锅了。其中可以根据自己口味加入紫菜、虾米等食材。
最好吃的咸蛋黄零食，当属 爆缸薯片之~~~咸蛋黄薯片：
1、肉眼可见的蛋黄散落在每一片薯片上。保证你吃的每一片都有蛋黄！浓郁的味道！
2、超级香，超级浓郁的蛋黄香，咀嚼的过程就是既充斥着蛋黄颗粒蛋黄香又有本身马铃薯的香味，完美的体验
咸咸香香的咸蛋黄很多人都喜欢，可以用来炒菜、炒饭、做寿司。
今天用咸鸭黄打造了一款两种美味的寿司，自己在家里做的，其实并不是标准的寿司，也就是紫菜包饭。虽不如真正的寿司那般讲究精细，但却好吃健康营养。最喜欢做加了咸蛋黄的，独特的咸鲜浓香就是饭卷的主打滋味。剩下的蛋白配肉松，蔬菜，也是不错的。
【咸蛋黄寿司】
1.材料：咸鸭蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，紫菜2张，米饭2碗；原味肉松1大勺。
2.做法：将胡萝卜、黄瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉。
3.将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可。
4.依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄。
5.拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些。
这里说的是高邮邮星的麻鸭咸蛋。
鸭属于水禽，而高邮麻鸭当属其中佼佼者，不仅身强体健，善产双黄，捕渔技术更是一流，每天必游高邮湖，湖中活饲构成多样，不仅鱼虾蟹，水草，螺丝等湖鲜，闲暇上岸五谷杂粮也不挑食，既然本身体质过硬，饮食又能做到营养全面，产蛋自然是精华所成，麻鸭蛋黄中自带些腥味，也正是散养标志了，对于鸭味有人爱的同时就有人不爱，那么前面大家说那么多的菜谱我就不重复了，这边跟大家说下怎么去腥吧。
生咸蛋黄需要于零下-18℃冷冻保存，可保质360天。
邮星生咸蛋黄在真空除氧或充填氮气包装前均已冷却预风干过，可以在常温下保存7-10天。 包装完成后即入冷库冷冻保存。如路途较远的冷链配送中冰袋化冻其实不必担心，短暂的时间并不会影响咸蛋黄的质量，蛋黄已属于自然解冻，如果需要马上使用，循照去腥步骤即可；不用的话直接冷冻保存。
生咸蛋黄预处理步骤：
咸蛋黄豆腐
原料：净咸蛋黄、内酯豆腐、蟹***、姜末、葱花、高汤、水淀粉、盐、油
做法
1. 豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟，沥干水分；
2. 将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟，趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊；
3. 起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒，小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒，加入适量的高汤（或水）煮一下；
4. 加入准备好的豆腐块一起煮下，最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。
咸蛋黄南瓜
原料：南瓜、 咸蛋黄、盐，胡椒粉、芡粉、油
做法
1. 南瓜 去皮去瓤（籽）切粗条或块，撒少许盐胡椒粉打底味；
2. 大火烧一大锅油， 7成热下南瓜条去炸， 捞起沥油备用；
中饭鸡蛋可以做什么美食？
中饭鸡蛋可以做很多种美食。中饭光吃鱼吃肉是不行的，可以用鸡蛋来做以F美食。鸡蛋丰富的的蛋白质，每个人都必须吃一两个鸡蛋。比荷包蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋炒黑木耳、鸡蛋炒苦瓜、鸡蛋炒西葫芦、鸡蛋炒辣椒、鸡蛋炒米粉、鸡蛋炒饭、鸡蛋蒸银鱼、荷包蛋煮鲫鱼、还有鸡蛋饺子，还可以***蛋西红柿汤。这些都是鸡蛋做出来的的美食。
鸡蛋是营业丰富的食材
在中午，我们可以利用鸡蛋好操作的条件，把鸡蛋同各种疏菜抄在一起，比如：西红柿炒鸡蛋，青椒、木耳炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋；也可以做🍅西红柿鸡蛋汤🐔。中午还可以用鸡蛋做主食，如鸡蛋糕鸡蛋饼，可以***蛋、韭菜、虾皮三鲜馅素饺；中午也可以吃腌好的鸡蛋
可以做蒸鸡蛋，拿几个鸡蛋打在碗里然后搅一搅，记得搅散之后，最重要的是要放一点盐放一点点的油，不可太多，有需要的还有放自己喜欢的东西，比如午餐肉沫子等等，最后加点生命之水就可以放在蒸饭锅里面蒸十五分钟走呀就可以了，这样一碗蒸鸡蛋就可以了
鸡蛋为什么又叫木须？
谢邀，鸡蛋为什么又叫木须，其实这事跟老北京皇城根儿的人说话讲究有关，鸡蛋的蛋字常让人联想到不美好的词汇，譬如***笨蛋王八蛋驴球马蛋等等，所以讲究人有身份的人都有意识的避讳这个蛋字，视为粗鄙之语。可鸡蛋这种东西是人们天天接触的东西总的有个名字代替，于是人们通常叫鸡蛋为鸡子儿。那木须是怎么来的呢？木须肉大家都知道就是鸡蛋炒肉加点木耳，如果你在饭馆里喊：伙计，我的蛋炒肉呢，容易引起误会，也为文化人所鄙视，怎么办呢，找个词代替呗，鸡蛋炒碎了像不像桂花，桂花又叫木樨，就叫木樨肉吧，北方人不习惯发樨这个音，又容易让人误听成母鸡肉，所以约定俗成就叫木须肉了，这跟那变蛋叫松花有异曲同工之妙吧。
避讳。。。北京太监窝，太监被割了***，你叫炒蛋，人家不高兴，堂官经常挨嘴巴。。。。所以京味馆，蛋都要避讳。。。。经常叫苜蓿肉，就鸡蛋炒肉片。。。。莫须有肉。。。暗里还是骂太监，叫多了就成了名菜
木樨不是木须。木樨乃桂花别称。鸡蛋炒熟了与桂花同颜色，故以木樨指代炒熟的鸡蛋。百年前，京城勤行以鲁菜盛行。来自孔孟之乡的山东厨师忌讳颇多，如鸡蛋不能叫作鸡蛋，而是鸡子或白果。鸡蛋炒肉所以文学化地被叫作木樨肉。今天你到济南，在饭店点菜还能遇上只有鸡蛋和配菜的炒木樨。
走边祖国大江南北.长城内外.随处可见”木须肉“这道菜。，忽一日偶遇一美食***，听完来由，不禁仰天长笑：害君者.错别字也！木须者.木樨之误也！乃指鸡蛋。蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨
说道木须大家肯定能想到木须肉这道菜，木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
还有另一种说法，“木须”这个称呼的背后和清朝太监的一项忌讳有关。在清朝末期，清朝的统治摇摇欲坠，对太监的管制也不似前朝那么紧。太监想出宫溜达溜达不再是什么难事。而清宫里的伙食对太监这种下人也不是很友善，于是很多拿俸禄的太监就偷摸溜出宫，***借给主子办事的名义，下个馆子。
因此在清朝末年的老北京城，市面上常能看到旧太监到处晃荡，尤以各大饭馆居多。我们都知道，太监是不完整的男人，从小被送进宫时，依照祖宗规矩都得接受***，小小年纪就丧失了男人的尊严，因此太监对“鸡”这个字极为忌讳。
而民间的饭馆里，很多菜都是用鸡蛋或者是鸡为原材料做的。像什么炸鸡、鸡杂碎、木须肉等等。随着北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多，饭馆老板们也留了个意，生怕触碰到他们的忌讳，于是把菜名里有“鸡蛋”和“鸡”的菜全都改了个名字，渐渐的形成了一套行话。
最有名的就属鸡蛋改“木须”的这件了。由于鸡蛋炒散了之后，和干桂花（学名叫木樨）极为相像，于是凡带炒鸡蛋的菜，都改名叫木樨什么什么，渐渐就通俗化叫成了木须。这就是木须肉的由来。
除了木须肉外，现存的北京很多和鸡肉或鸡蛋制品有关的小吃，都因为太监的这一忌讳改过名字。比如熏鸡，北京叫熏牲口；炸鸡，北京叫炸八块；卧鸡蛋，北京话叫卧果儿；鸡蛋糕，改名叫槽子糕。都是为避忌讳而后改的名字。
到了今天，虽然太监这一群体早就不存在了，但当年由于照顾他们忌讳，改名的各种菜，由于习惯一直被叫到了今天。
麻酱味鸡蛋怎么做？
制作方法是用麻酱加上盐掺合上黄土或草灰，注意麻酱的量要大些，否则腌好后会味淡的，合泥或草灰要用冷开水，不可能生水，合好泥灰后，把鸡蛋或鸭蛋包在泥灰中，放置坛中，40天后可开坛食之，先拿少量的试一下，如还不入味，可继续放置。麻酱鸡蛋利用麻酱进行腌制，纯手工制作，蛋清呈淡灰色，蛋***泽鲜黄，实用麻酱鸡蛋是人们对营养佳品的追求和享受，更是馈赠亲朋好友及发放***的上乘佳品本产品来自农家柴鸡蛋所产，它们以五谷杂粮和土壤中的微生物为食，是纯天然的无污染食品。
不会的话，就去专业的学校学习一下，学习了就会了，现在学习烹饪这块自己创业真的是有前途的。有条件可以选择一个好的学校学习，像成都新东方烹饪学校，这个学校比较不错的，学校大，而且学校的老师也是教得很好的。能学习到全面的技术。所以要学习你一定要去看看成都新东方烹饪学校，因为学校的老师不管是在教学，还是在管理上，都是很可以的。
我一个同学也是在成都新东方烹饪学校学习的烹饪，就选择学习了两年，后来学校就推荐他去就业，就业了两年，人家现在自己都创业了，他跟我说的成都新东方烹饪学校好，所以我才会知道这个学校，推荐给你。
麻酱鸡蛋，也叫五香麻酱鸡蛋，它有别于市面普遍销售的咸鸡蛋，纯手工腌制，低盐、纯绿色食品，经过蒸制松软咸香、口感嫩滑、五香味突出、蛋青微黄、蛋黄溢油、咸淡适中、营养丰富，很有特色，深受广大游客喜欢！是蓟县农家必备的一道农家菜。麻酱鸡蛋是天津蓟县的特产， 被评为蓟县十大特色小吃之一。
