炒鸡的做法？
谢谢！很高兴能回答你的问题。
炒鸡的做法，估计在中国最少也有上百种吧，每个地区都有每个地区的饮食文化，每个地方的炒鸡也会存在千差万别的。只有我们觉得这种炒鸡的做法适合当地人的口味，我们就觉得这种炒鸡就是好的做法。
作为新疆本地人，那我给大家说说新疆的柴窝堡辣子鸡。柴窝堡辣子鸡鸡块外皮酥香，色泽金黄，辣椒皮辣而甘香、味道麻辣爽口。深受当地的人喜爱。在这里我给大家分享一下它的做法。
制作柴窝堡辣子鸡的原料：
1、三黄小公鸡一只，洗干净，剁块（剁的块不能太大）。大葱切小段备用、姜蒜切末备用
2、准备适量花椒、干红辣椒（线辣椒）、老抽、、盐、豆豉、香菜、啤酒
制作柴窝堡辣子鸡的工艺：
1、起锅烧油，将油温烧至8成左右，将花椒、倒入锅中榨出香味，花椒块焦糊的时候，将花椒捞出，倒入鸡块。
2、迅速翻炒鸡块，当鸡肉紧实的时候，加入豆豉。然后进行煸炒，炒至鸡块中的水分全部蒸发，锅底只能看到黄亮的鸡油。
3、将出鸡油的锅中，加入辣子皮，花椒、葱、姜、蒜，快速翻炒，翻炒的过程加入适当的啤酒，再加入适量老抽上色，盐调味、进行翻炒，直到将锅中的水分全部炒没，锅中只有鸡油，将辣子装盘，撒上香菜沫。这样一道美味可口的柴窝堡辣子鸡就好了。
以上就是我给你分享的新疆最具特色特色的炒鸡的做法，希望您能喜欢。
炒鸡的做法？
大家好！我是逍遥楼私房菜的主厨，很高兴回答你的问题。鸡肉几乎每个人都喜欢吃的食物，多吃鸡肉也是对身体有很多好处的。要说简单快速的，那便是直接炒鸡肉了，在这里。我给大家分享一道味道十足。入味又香的老少都爱吃的炒鸡肉。
首先准备食材。
新鲜鸡肉600克左右。
青椒，油，干辣椒，蒜瓣。花椒。料酒。食盐，胡椒粉，葱酱油。豆瓣酱，淀粉。姜片等
首先把买回来的鸡洗好，之后便把鸡肉均匀的切成大小差不多一样的块状，尽量要把握其大小，否则入味不均匀，口感也会不一样，之后便把切好后的鸡肉块放入盘中，以便备用。
块倒入汤盆中，然后加入一小勺料酒、1汤勺酱油以及适量的淀粉和食盐对鸡肉块进行腌制，用筷子把鸡块均匀搅和，让每个鸡块都能入味，其时间大约为15到20分钟。
在这过程中，其实可以把其余的佐料准备好。首先把青椒洗好，用小刀把青椒的芯去掉，然后把它切成细条状，放置盘中。之后蒜瓣剥皮，葱姜切好，以便备用。
炒鸡大致分为两种做法，
一种是干爽类做法，比如辣子鸡类的做法，干香味浓，适合下酒佐餐。
另一种是，带汤类做法，例如新疆大盘鸡的做法，咸鲜爽口，下饭最佳。
今天给大家分享一下，青椒童子鸡的做法～
取半只仔鸡，洗净宰成大小均匀的小块备用，然后泡水半小时，中途换水，去除多余血水。
后取老姜切片，大葱斜着切成马耳朵状或者丁，大蒜子轻轻拍松，红青尖椒切成滚刀状备用。
起锅烧油，锅里多加点油，大约一饭碗油量。
烧至微微冒烟，下鸡块，进行不停翻炒，刚下锅后，锅底会有乳***的油水混合物。
需要不停翻炒，炒至鸡块大部分水汽蒸发。锅底油亮发黄时，下去姜葱蒜爆香。
加入青红尖椒，炒到断生，下入盐，鸡精，胡椒粉，调味盛出装盘即可。
你好，很高兴回答你的问题。鸡肉是平时很常吃食材，粤菜做法多以鸡汤、白切鸡、冬菇云耳蒸鸡等。鸡肉的做法很多的，不一样的做法，不一样的味道。当然在广东炒鸡也很常见的，那就是姜葱炒鸡。粤菜姜葱炒鸡的做法简单，又香又美味的一道家常菜，味道棒了。今天就把我家经常做的姜葱炒鸡做法跟大家分享，如果喜欢吃鸡肉的朋友们不要错过，制作如下：
材料：鸡肉、生姜、葱
调料：盐、糖、生抽、蚝油、生粉、米酒、花生油
【制作步骤】
第一步:准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，然后放入适量盐、糖、生抽、蚝油、生粉、米酒和花生油腌制，新鲜鸡肉避免腌制时间过长，建议不超过10分钟。
第二：准备几根葱、一大块生姜、把生姜切成片，可以切厚一点，把葱白切成段，剩下切葱花。
第三步：热锅下油，把生姜下锅，炒出香味。
第四步：再把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动，把鸡肉的两面都煎香，煸出鸡油。
第五步：鸡肉炒至兩边稍为金***时，放入葱白段翻炒几下即可出锅。
6.把炒好的鸡肉装入盘中，最后洒上葱花，就可以上菜开吃了，这一道又香又好吃的姜葱炒鸡做好了，香味比较浓，吃起来也很美味，用来下饭或者下酒都是非常不错的。如果喜欢这一道美味家常菜，那就赶紧试一下吧！
炒鸡的做法，纯家常个人做法，第一买3斤左右的柴鸡，不便宜，杀后剁成块儿，清洗干净血水，捞起控水。第二步上锅炒了，锅内放油，放入郫县豆瓣，放少量的糖，小火翻炒炒出香味，加入葱姜蒜，爆香，控水后的鸡块倒入锅里，翻炒，加入老抽上色，放入料酒五香粉，少许的白酒， 去除腥味儿炒干，放盐，到入啤酒一瓶，炖上30分钟后，放入小米辣，蚝油调味收汁，一盘香喷喷的柴鸡做好，家常做法，大家可以试试。
干一家特色炒鸡开在什么地方合适？
你好，不知道你的炒鸡是什么样的，但是要开店你首先要了解市场
你先对你的产品定下位，比方是对学生，上班族，还是固定小区的回头客，
有了定位你就有了选择方向。
了解市场也是要付出很多时间的，比方你想中了一个场所，你就要先那个场所，蹲点，看看附近做吃的店面一天能有多少收入。
比方一家面馆一碗面定价在8-15之间，可以暂定每人销费10元，一天这家店进入多少人，基本的营业额就差不多算出来。在看看房价，人工就差不多算出盈利。
在针对自己的产品做下比较。
总之投资之前先了解市场。不要盲目如果失败损失的都是自己的钱
特色炒鸡店，定位爆品店，单品店，一家特色菜的市场是可圈可点的，如果真的有特色，一定要发挥的玲离尽致，不能光是在菜品上，还要在营销，VI等各方面都要到极致，其实选址是个经验活，不光要有经验，还要有经营头脑，选址一定要有眼力劲，建议找个有经验的人帮你参考一下[玫瑰]
视频加载中...你好~我是美食作者慧子，很高兴回答你这个问题
其实这个问题的重点，我觉得还是主要看你的价格
价格中等：可以考虑在大学学校附近，地下商城，既能保证人流量，又能保证都能消费得起
价格偏低：可以考虑在工业区，工业区里面人流量大，但是，吃饭的群体都是要价格实惠，至于特色不特色，这个他们不考虑，因为我之前就是在工厂上班，这点深有体会
价格偏高：可以考虑在景区或高等住宿区，一般去那边消费的群体，讲究的就一个牌面，你的特色也能突显出来。
个人意见，仅供参考
作为一个从事过4年商铺选址咨询的中介，我来给你一些能落地的建议。
首先特色炒鸡 ，要看你要分类，要看你这种事属于小吃类，还是快餐类，是特色菜。还是主要做外卖生意。还要看你卖的价格，以及你的主要消费人群。 特别是做餐饮行业，对待选址工作需要非常细致认真。
小吃嘛，说白了就是人越多越好，特别是那种小吃街，人来人往的，人来到小吃街，目的就是买什么，但是不知道吃什么，可能看到什么好吃，就直接买了的那种。那么这时候你需要具备的核心竞争力就是，出餐速度快，口感好，让别人对你有印象。 这三个都很重要。这个不是什么好酒不怕巷子深，在好的东西，让别人没有印象，也不行的。我所指的印象意思是，小王同学买了这个东西再吃，小张问这个在哪里买的？ 小王可以直接说出来这个叫什么名字，或者说在什么位置。这样才能完成一次分享。你才能有回头客，你才能日进斗金。至于好不好吃，怎么做的好吃，那是你更应该研究的问题。针对小吃类的，都多数选址都应该放在人群密集，而且人群密集的同时，能够停下来的消费的地方。地铁人流量密集啊。可是地铁的人流都是快客。来来去去，对你来说不适用。也没有用。因为人停不下来，也就不能进行消费。
快餐嘛，***若主要消费的群体就是农民工或者工厂工人的话 。说白了就是简单吃吃的那种。那么这时候你需要具备的核心竞争力就是，实惠，优惠，能吃饱，口感还不错，（口感还不错的意思就是能吃，吃得下去，一般般）。 那么你就得便宜，一份饭***若卖10块钱，你的利润可能就只有两块三块。这样全部靠量，这种针对的是农民工，消费水平相对比较低的人群。
这里说的特色菜，意思就是档次还可以的饭店，这里不能叫饭馆了，叫饭店了。三五个人吃一顿饭要七八百的那种饭店。针对这种地方的选址，需要有停车位，展示面大，有醒目的广告位置，菜品有专门的厨师，有专门的团队了。这种情况下基本上都是投资几百万的。而且对电量 电压，负荷，煤气压力，水压 排烟位置，等等需要有比较高的标准了。缺一不可~~~记住是缺一不可~ 电量可以 可是煤气压力不够 ，也就意味着你只能用四个灶台，那么你出菜的速度就不行。最最最重要的是所选择的这个位置具备餐饮条件，符合办理餐饮卫生许可证，营业执照的标准。
做餐饮是一个事无巨细的过程，面面俱到，方可指日可待。往往餐饮行业都有一句话叫做“餐饮越来越难做了”，不是越来越难做了，是做的人越来越细分化，越来越专业化。没有那么三两下的，不要轻易入门。进去容易，出来难~
