第一美食阿飞火爆大头菜做法？
1.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
2.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
主料：大头菜半颗
辅料：葱适量，花椒1小撮，干辣椒3个，盐适量，鸡粉少许，姜适量
做法：1.准备好所有食材，大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。
2.干辣椒去籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。
3.热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香，加葱姜爆香。
4.调大火，下大头菜，大火快炒，大头菜***软时加点鸡粉，加盐调味。
5.快速翻炒几下，炒匀即可食用。
火爆大头菜】一道很家常的素菜，讲究急火爆炒，火候很重要！
主料
大头菜（圆***、卷心菜）半颗（约400克） 干辣椒6只
大蒜两瓣 花椒一小勺
蒸鱼豉油两勺 耗油一勺
米醋一勺半 盐半小勺
火爆大头菜的做法步骤
大头菜家常做法:1.大头菜半斤，西红柿两个，尖辣椒三个葱若干。
2：大头菜用手掰成小块洗净，西红柿用开水烫泡去皮切成小块，尖辣椒切成小段。
3：起锅烧油放葱爆锅放入大头菜辣椒不断翻炒，八分熟后，放入西红柿加花椒粉蚝油盐味精关火即可
炒米线的做法第一美食阿飞？
步骤 1
把米线放在40度左右的温水中泡7-8分钟，捞起沥干水份，倒入适量生抽、油拌匀待用
步骤 2
把所有材料切成丝（按个人喜好、蔬菜颜色加入）
步骤 3
热锅倒入少量猪油，现把鸡蛋摊成薄饼盛碗待用，再到入适量猪油、把切丝的材料放入炒到八成熟，再倒入拌好的米线炒，适量放料酒，炒到面快熟时加入时现切成丝的鸡蛋、葱，再翻炒片刻即可
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，打散后备用。大葱白切成碎沫，生姜切成菱形片备用，洋葱切成细丝后用手抓散备用。
2.锅内烧水，把泡过的粉丝烫一下，粉丝烫软后倒出，快速凉水冲洗，以免沱在一起，然后挤干水分。倒入一点鸡蛋把粉丝拌一下备用，鸡蛋不用太多，鸡蛋均匀的裹住粉丝就行。
3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。放入粉丝，不停的晃动锅，把粉丝均匀受热。
材料：梭子蟹两只、米线2到3人份、独头蒜一颗、葱花适量、李锦记特级酱油适量、鱼露适量、水适量
做法
1. 梭子蟹洗净，一分为二。独头蒜剁碎，葱切成葱花，米钱泡软备用
2. 放油到锅里热，放入蒜蓉爆香。然后倒入梭子蟹吵到香气四溢。（油可以倒多一点）
3. 把泡软的米线放入锅里炒，让油充分的铺满米线。把李锦记特级酱油倒入，炒到均匀上色为止。夹点米线试一试味道，如果味道不过再加一点鱼露炒一炒。（如果感觉太干，可以稍微加点水）
4. 収汁了就可以，上碟，撒葱花。
准备材料
拌饭酱：两汤匙、米线：一包、生抽：半汤匙、白糖：一点点、香菜：一小把。
1、锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份
2、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖
3、中大火，用筷子不断翻炒米线
