天气转暖，农村的扫帚菜也到了***摘的时候，野菜扫帚菜怎么制作好？
农村野草惹人爱，春天都爱来农村。春天农村绿悠悠的景象看着都舒服。不知道你们有没有吃过农村的扫帚野菜?
扫帚菜顾名思义就是可以用来做扫帚的，我们农村就是经常去摘扫帚菜回来做扫帚，用来扫地又方便又干净。
当然扫帚菜除了可以吃也是很有观赏价值的，可以说这扫帚菜全身上下都是宝了，它一年四季都在生长，我也是吃过一两次扫帚菜。而且还是听我奶奶说是可以吃的，要摘扫帚菜的嫩茎嫩苗来吃，奶奶说，这个扫帚菜营养价值还高呢，里面含有胡萝卜素和高钾元素。而且煮法简单。在奶奶那时***餐工具简陋，把扫帚菜嫩苗摘回来就简单的用热水焯一下就吃了，有点点甘苦味，但是也是一样的美味。同时其嫩苗也可以拿来炒肉吃又或者做凉拌做饺子和云吞肉馅来吃。
扫帚菜煮鸡蛋汤是我平时最爱的一种美食做法，做法比较简单省事。具体做法是:锅中烧开水后放入扫帚菜，然后放两三个鸡蛋进去一起煮汤，根据个人的爱好，还可以加点瘦肉进去一起煮汤，这样做出来汤很好喝的哦。
扫帚菜真的很有价值，摘嫩苗吃。其整株圆圆的扫帚菜可以种在公园两边，扫帚菜外形圆圆的像个球很好看，而且一年四季都可以生长，其附加值高，重点是它还可以变颜色。春天夏天是淡淡的绿色，看着舒服。秋天是枫叶红色，看着心情激昂。冬天是干枯干燥燥的枯***，看着心情清静。
还没有见过扫帚菜的你，是不是很想见一见?你看，这些图片都是野菜扫帚菜了。而且，你有没有发现很多农村野菜都是可以随便用热水焯一下就可以吃了。这就是农村野菜的美味了。
在清明节给大蒜浇水施肥的时候，我也发现了现在的扫帚苗已经长到有10公分左右了，这个时候真是***摘扫帚苗吃的时候！对于怎么样吃扫帚苗我们这里只有这样的一种吃法既健康又美味！
把新鲜的扫帚苗光掐头上的三到四片叶子做蒸菜吃！
也许吃蒸菜真是小时候养成的一个习惯，到现在我特别喜欢吃蒸菜，比如说蒸野菜播娘蒿，荠荠菜，面条菜，茼蒿菜，马儿菜，甚至在前几年媳妇竟然给我蒸香菜吃！小时候兄弟三个都是男孩子在长身体的时候饭量比较大，所以当时妈妈就特别喜欢给我们做蒸菜吃！这样做饭就省的在炒菜吃了！
扫帚苗做蒸菜比较简单一些，因为在***摘的时候就是光掐头，所以回家直接用清水冲洗干净晾晒一下就可以了！然后就开可以把扫帚苗放到和面盆里拌面了！现在媳妇一般都是先放适量的盐，鸡精以及其他的调料！然后再倒入一些熟油！最后才开始拌面呢！也可以把隔夜的剩馒头挼碎了拌在蒸菜里！然后就可以上锅蒸了！做蒸菜吃一般都是烧地锅！这样做出来的饭菜比较香！一般会在箅子下再煮红薯吃！😄
扫帚草在我们农村田边地头有的是，对农村人来说，什么扫帚草、山麻楂、荠菜苦菜车前草，都分的门儿清，什么能吃，什么不能吃，哪些人能吃，怎么做最好吃，也都了如指掌，上个周到山上去***山麻楂菜，回来后竟然有人把它误认为是扫帚草，它俩可是差别很大的。
扫帚草，顾名思义是可以用来做扫帚的一种草，在过去人们并不是用现在这种带铁杆的塑料扫帚，而是把一些老的扫帚草晒干之后用来绑扫帚，现在我们家还有一把这样的大扫帚，平时都不舍得用，因为它扫地特别干净好使，又大又轻。可能很多人不理解用来做扫帚的草，难道还可以吃吗？是的，没错，而且吃法还很多呢。
扫帚草长得高，而且一团一簇的，很茂盛很爱长，此时已是4月下旬，嫩嫩的扫帚草已经长出来了，这个时候它的幼苗用来吃是不错的。最简单最常见的做法就是把嫩芽放水里焯一下，然后捞出来用麻汁或者蒜汁拌拌，当凉菜吃。很清口解腻，吃多了饭店里的大鱼大肉，可以来点四月份的凉拌扫帚草尝尝，绝对能对得起你的味蕾。
除了凉拌这种做法，用来炒着吃、摊小饼吃都很好，炒前放点姜丝和蒜片，倒进去嫩的扫帚草，一扒拉就出锅了。放姜丝和蒜片不仅是为了提味儿，也是因为扫帚草属于寒性的野菜，这样能够在一定程度上去去寒。
扫帚草之所以有很多人喜欢吃，是因为它纯野生野长，并且有很多小功效，吃扫帚草可以利尿，缓解小便不通畅，而且如果身体哪里长了***，摘几棵扫帚草，揉搓出汁后涂在患处，可以缓解不少。
如今吃野菜、野花似乎成为了一种风尚，你爱吃扫帚草吗？有哪里好吃的做法大家一起来分享一下吧。
您好，科学兴农为您解答。
扫帚苗这种野菜应该不少朋友都吃过吧，小时候家里每年都会专门种植一些扫帚苗，春季能够当菜吃，秋天的时候老扫帚苗还能够做扫把，那时候家里面的扫把都是用扫帚苗手工绑的。
扫帚苗是什么？
扫帚苗属于藜科植物，能够长到一米左右，长相很像是一团团绒球。扫帚苗也叫做地肤子，生命力非常的旺盛，在我国的大部分地区都有生长，并且适应能力很强，耐干旱，耐贫瘠，即使是在路边也能够很好的生长。
扫帚苗怎么吃？
小时候最喜欢吃的就是凉拌扫帚苗，味道非常的爽口。制作方法也是非常的简单。在春季的时候趁着扫帚苗的叶子还没有变老，及时的***摘。一般春季能够吃两次扫帚苗嫩芽，再***摘的话味道就没有之前的那么好了。将***摘的扫帚苗清洗干净后，放在开水当中焯一下，捞出来沥干水，然后放入蒜汁、盐、味精、少量的醋，搅拌一下就能吃了。味道非常的爽口。
凉拌之外扫帚苗做的蒸菜味道也很不错，制作的方法和普通的蒸菜方法一样。将清洗干净的扫帚苗拌上适量的面粉，上锅直接蒸20分钟左右即可。蒸好的扫帚苗拌上蒜汁、盐、香油等就能够吃了。如果不嫌麻烦的话，把蒸好的扫帚苗放在油锅里炒制一下，味道就更美了，本人最喜欢的就是放一下干辣椒炒制，炒出来的蒸菜外焦里嫩，还带有辣椒的香辣。还有的朋友喜欢用扫帚苗做饺子馅，包子馅，味道也是不错的。
扫帚苗除了能吃之外的另一大用途就是做扫帚了，不过因为现在大家都不用这种手工制作的扫帚，农村种植扫帚苗的也变少了。小时候每年冬天的时候父亲总要坐在院子里做几个新扫帚留着用的。那时候家里面的篮子、筐子、簸箕都是父亲亲手做的。
如何种植扫帚苗？
扫帚苗的生命力非常的旺盛，想要种植的话也非常的容易。扫帚苗还有一种是观赏型的，样子看上去非常的可爱。扫帚苗的***可以在秋天的时候收集一些，也能去***店购买。春季的时候在温度15度左右的时候就能够播种了。一般十天左右扫帚苗就会发芽，等到扫帚苗生长到10公分左右的时候就能够移栽了。后期就能够慢慢等着扫帚苗长大了。
这里是科学兴农，欢迎添加关注，带你一起长知识
