饺子是大家最喜欢的食物，你的家乡都有什么特色水饺推荐一下？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
饺子是深受大家欢迎的传统美食，逢年过节，饺子是北方家庭必吃的佳肴，因地域的不同，各地的饺子也是各有特色。
在胶东地区，除肉馅及素馅饺子外，还有用花蛤、鱿鱼、海虹、海螺、海蛎子、海鱼等海鲜做餡料的饺子，海鲜馅饺子可以说是胶东地区的特色，而鲅鱼饺子则是其最具代表性的饺子，下面介绍一下鲅鱼饺子的做法。
用料：新鲜鲅鱼、韭菜、猪油、葱、姜、花椒、料酒、花生油、香油、盐。
一、鲅鱼冲洗干净，去内脏，洗净。
二、鲅鱼去头尾，沿脊骨将两侧鱼肉切下，择净小刺，去皮。
三、鱼肉用刀粗略的剁几下，放入盆中，加一点点料酒，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌时分次加入小半饭碗的花椒水（如是鲜冻鲅鱼，料酒及花椒水适当多加点）
四、花椒水加完，继续搅拌鲅鱼馅，同时分多次加一大碗水，水每次加一点点，鱼馅搅至筷子插馅中不倒为止。
五、少量韭菜洗净，切碎。葱、姜切细末。
六、鱼馅中加韭菜碎、葱末、姜末，适量盐和花生油、少许香油及化开放凉的猪油，拌匀。
很高兴回答你的问题
我平时最爱吃的就是饺子，每周必须吃一顿，我是生在黑龙江长在辽宁大连。东北的饺子一直是备受青睐，皮薄馅大闻名全国。沈阳著名饺子馆老边饺子全国闻名，大清花饺子在全国开了很多分店，由此可见东北饺子的受欢迎程度。
黑龙江老家的特色饺子
酸菜油滋啦饺子
原料：油滋啦200g、酸菜500g、葱姜花适量、面粉200g、盐少许、味精半勺、花椒粉适量
1.五花肉用油炸好。
2.将酸菜洗好剁碎，葱姜，油滋了都剁碎，放入盆中。
3.加入适量油，盐和花椒粉，葱姜，味精，拌匀。
好吃不过饺子，饺子，是我国大部分地区，尤其是北方城市逢年过节必吃的一道传统美食，各具特色，各有风味。
西安不光有牛羊肉泡馍，凉皮，肉夹馍冰峰汽水三秦套餐，更负盛名的还有不为人知的饺子宴，无论从色，香，味，形都领先一步。
你可能会说，西安是一个旅游大户，我们爱吃西安肉夹馍，凉皮之类，那么一川君可以负责任地告诉大家西安饺孑宴确实在西安久负盛名，曾接待过很多社会名流，得到一致赞美，来西安可以品尝哟！
这是一家将近百年老店，也是西安老字号，她就是西安钟鼓楼广场北侧德发长饭庄。
饺子宴曾贺得过国家金鼎奖，美国总统克林顿曾品尝后连连赞口，树起大姆指给予好评。贺敬之还写诗颂扬"宴文宴友饺子宴，长忆长安德发长"。被国家确定为"中华名小吃"。
当饺子端上桌后，一个个造形逼真，有花有鱼有蝴蝶还有更多的图案栩栩如生，熠熠生辉，使人不忍下箸。有看客可能会说这不会是金衣其外吧？回答是否定的，一形一味，皮薄馅多，汤汁鲜美。看客，不一样就是不一样哟，光品种几百种呢。只是价格稍贵点。
大家好，我是Jessica，是一位爱美食、爱分享的美食博主。
饺子，历史悠久，是很具有代表性的食物，最初只是在春节，除夕守岁时吃饺子，所以又叫“交子”，是说新旧交替的意思。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方大年初一吃饺子。都是表达辞旧迎新的美好愿望。
但现在不同了，因为饺子做起来简单、方便、快捷、营养搭配也均衡，不仅仅是除夕和冬至；基本上每个月家里都要包几次。还做出不同的颜色和花样，让传统的饺子更丰富多样！
比较普遍的有***猪肉、胡萝卜牛肉、韭菜鸡蛋、韭菜肉、三鲜、白萝卜猪肉......
但是，比较独特的应该属“韭黄猪肉”了！
韭黄和韭菜的区别
韭菜，在阳光下自然生长，光合作用下，叶绿素丰富；韭黄是避光生长，没有叶绿素产生，所以是***。因为韭黄的生长环境比较特殊，所以价格比韭菜要高很多。
【韭黄猪肉馅】
饺子是大家最喜欢的食物，我家乡的特色水饺就是羊肉萝卜饺子。
我的家乡是在地处豫鲁交界的黄河滩，那里土地贫瘠，经济落后，至今仍是国家级贫困县，但是我们那里却盛产小寒尾山羊，过年吃羊肉水饺，则是我们家乡的传统与特色，这个饮食习惯一直传承到今天。
过年了，大人和孩子都沉浸在浓郁的年味中，不管家庭条件的好坏，大人们总要在集市上买上二斤羊肉，过年时吃上一两顿羊肉萝卜饺子，一到腊月二十七八，就能听到左右邻居，在菜板上剁羊肉饺子馅，传来的噼噼***的声音，把过年的气氛推上***，包羊肉萝卜馅饺子，我们那里有个传统的做法，就是把羊肉先剁好，加上调料后，把它养起来(即让肉馅入味)，到年三十也就是除夕的下午，一家人热热闹闹的，坐在桌子前包饺子，所以一到腊月二十七八，人们就开始把羊肉饺子馅儿拌好，养起来备用。羊肉萝卜牛肉茶，猪***火加山楂，我不知道这句话的出处，但是它跟我们家乡的口味儿不谋而合，不知道这是偶遇，还是先人们有超前的智慧，以早就知道这种吃法是科学的，所以在我脑子里留下这样的思维，羊肉和萝卜是绝配的，只要吃羊肉饺子就一定要配萝卜。现在我就把这套“祖传秘方”介绍一下:羊肉二斤，把它剁碎，放适量盐，饺子料，香油，把它搅拌均匀，养上一两天，我们把萝卜切成片，然后放到开水锅里，煮一会儿，等水凉了以后，我们把萝卜捞出来，先把水沥尽，然后把萝卜片放到笼布里再挤压，把萝卜里的水给彻底挤压干净，这样就可以随时和羊肉搅拌成饺子馅，包出好吃的羊肉萝卜饺子了。
