食菌纪怎么吃？
1. 清炒食菌纪：将食菌纪洗净沥干水分，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入食菌纪翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
2. 煮汤食菌纪：将食菌纪洗净沥干水分，放入锅中加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟至熟透，加入适量的盐、鸡精调味即可。
3. 烤食菌纪：将食菌纪洗净沥干水分，用烤箱或者平底锅煎烤至表面微黄即可食用。
4. 炖肉食菌纪：将食菌纪洗净沥干水分，和猪肉一起放入砂锅中，加入适量的水、姜片、料酒、盐、糖等调料，炖煮2-3小时即可。
你家乡的山珍野生菌上市了吗？都有哪些品种？能分享这种美食都有哪些做法？
我们家乡的野生菌六月下旬就有了，这个时期正在大量上，要说品种可就多了，至二十多种。至于做法嘛大至就是炒、煨汤、蒸、油剪等等，还有我们地方的凉拌干巴菌。 下面我就题主的提问，结合自己的经验，给大家作一个小分享：
1、我们家乡野生菌上市的时间 别的地方野生菌上市时间我不敢乱说，在我的家乡每年的六下旬野生菌就上市，但是这个时候上市的野生菌品种并不多，最早上市的就是野生的香菇菌，因为寄生在在腐朽的树杆上，腐朽的树干容易保留水分，所以野生香菇就最先上市啦。
2、我家乡的野生菌种类 在我的家乡野生菌品种可能有二十多种，但是常吃的不超过十五种。比如：干巴菌、青头菌、鸡枞菌、牛肝菌、谷熟菌、铜绿菌、见手青、鸡油菌、奶浆菌、皮条菌等等，这些菌子的话，在现在就大量上市了。
3、野生菌的做法 干炒 干炒法就是一种大火快炒法，在炒的过程中不加水、不加汤的哪种，利用菌子本身的水份，慢慢翻炒至熟。这种做法适合干巴菌、奶浆菌、牛肝菌、黄赖头等菌种。
炖汤 炖法就是将野生菌与其它肉类食品放一块，用小火慢慢炖煮至熟。这种做法适合老扎的鸡枞菌、谷熟菌、铜绿菌、羊肚菌等菌种，我们这里加的肉类主要是小母鸡为主，味道鲜美之极。
清蒸 清蒸法就是将野生菌放入蒸屉中，慢慢蒸熟即可。这种做法适合青头菌、松茸菌等。我们喜欢在青头菌的菌帽里放一些鲜猪，然后放蒸屉蒸熟，哪种味道可鲜了。
油炸 油炸法就是将要炸的野生菌放到油锅里炸黄，把野生菌的水分炸干，然后泡在油里，吃面条、米线的时候当作蘸料帽子来使用。这种做法适合鸡枞菌、干巴菌等菌种，我们家是喜炸黄赖头，这种菌子炸出来当帽子实在是不错。
凉拌 凉拌法有点特殊，在我们这目前只凉拌干巴菌，其它的菌种不敢用这种方法，将干巴菌洗净后，撕小，稍微过下开水，然后加入新鲜的小米辣、绿青椒、姜丝、葱花等佐料等拌匀即可，那种味道是大自然的味道，给你辣呢鬼火绿。
好了，以上就是我知道的野生菌做法，属个观点，不代表大众，仅供参考。不足之处，请多多包涵。有喜欢的请点击关注我，并评论。
关于蘑菇类的美食，你吃过最好吃的是哪一道菜？
菌类很特别有些人可能不太喜欢吃，而我作为一个专业的吃货是非常喜欢吃菌类的。从“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的”还有“吃地上跑的不如吃天上飞的，天上飞的不如水里游的，水里游的不如土里长的”这些话里我们可以知道菌类的营养价值是非常高的。下面就介绍几个我比较喜欢吃的几种常见的而且非常容易做的菌类的吧！
1，香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产，在民间素有“山珍”之称。它是一种长在木材上的真菌，味道鲜美、香气沁人、营养丰富。香菇中富含18种人体必需的氨基酸、维生素B群、铁、钾、维生素D等。
香菇的做法也有很多，我最喜欢吃的是香菇油菜，是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统美食，是属于淮杨菜系，炒出来色香味俱全，而且制作方法简单易学
2，金针菇
金针菇大家都知道也最为常见，无论是烧汤、躺火锅、凉拌都是非常好吃的。我最喜欢吃的就是凉拌金针菇了，清爽开胃特别是夏天，在***的夏季无论中午或者晚上有这道菜吃饭都香哈哈
3，茶树菇
茶树菇又名茶薪菇，茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长，它的味道主要在柄上。浓郁中气味清香，有“中华神菇”之称，是高档食用菌！当然茶树菇的吃法也有很多种，我最喜欢的是干锅茶树菇，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。放点腊肉进去，腊肉的香气和菌菇的香味完美融合，是一道越煮越好吃的下饭菜！
好了，我所爱吃的就这么多。你呢😊
很高兴回答这道问题，关于蘑菇类的美食，我吃过最好吃的一道是红姑炖鸡，红菇和鸡肉一起炖煮出来的味道极其的鲜美，它既保留了红菇的鲜，又发挥了鸡肉的滑，让人吃了会补充营养之余，还可以调动人的食欲。下面我就分享红菇炖鸡的做法吧！做法材料；鸡半只、红菇、姜、料酒、盐各适量。
1 把红菇剪去根部泡发备用，鸡肉清洗干净切块放入锅中，加入冷水烧开焯水捞出，清洗干净沥干水分。
2 再把鸡肉放入炖锅中，生姜去皮切片，再把姜片放入炖锅中，锅内放入适量的水大火烧开，等锅内水开后转小火，慢慢煲至半个小时左右。
3 把泡发好的红菇清洗干净，放入炖锅中调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味就可以了。
您好，很高兴回答您的问题。
蘑菇类做出来的美食都是比较鲜美，比较有营养的。清淡的做法，可以最好的保留蘑菇类的鲜甜和营养。我吃过蘑菇类的美食最好吃的应该是菌菇煲。这道菌菇煲除了简单的调味，没有多余的调味料，非常的鲜美可口。
下面我们一起看下菌菇煲的具体做法吧：
【所需食材】：
海鲜菇、平菇、白灵菇、蟹味菇、葱段、盐、香油、高汤
【具体做法】：
1、菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。
2、锅中倒入适量冷水，水开后锅里焯2分钟，捞出沥水。
3、葱切段备用。
4、将焯好的菌菇放入砂锅内，倒入适量高汤煮沸。水开后转小火焖半个小时到一个小时左右。
