川渝地区过年必备哪道美食？
过年一大家子团聚在一起，热热闹闹的。美食肯定是少不了的。比如腊肉，腊肠，鸡爪………鱼肯定也是必不可少的，不仅美味，寓意也很好，年年有余。每家每户都会有自己的做法，下面和大家分享一下水煮鱼的做法：
材料：草鱼1条、黄豆芽300克、鸡蛋清1个、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、蒜1头、姜1块、料酒、淀粉、盐、植物油、香菜2棵、鸡精、葱 1.准备好所需食材，买鱼时让老板把鱼杀好，切片。将鱼肉放容器里加葱、姜、淀粉、盐、鸡蛋清、料酒，抓匀腌制十分钟
3.锅中加油烧热，加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱和盐，炒出香味后加水，大火烧开后改小火熬五分钟
4. 开大火将鱼头、鱼尾、鱼骨先放入锅中，煮至断生后放入鱼片，煮沸，加入适量鸡精，待鱼片煮熟后关火。煮好的鱼盛入装有豆芽的容器内，在放上干辣椒，花椒
5.起锅烧油，将油烧热后淋在干辣椒花椒上。最后撒上香菜。寓意红红火火，年年有鱼的水煮鱼就做好了
为什么感觉在其他省份常见的沙县小吃，在重庆很少见？
作为一个土生土长的重庆人，初中的时候，解放碑附近还是能看见几家沙县小吃的。
因为沙县小吃便宜，味道比较清淡，吃起来一点也不油腻，想吃辣的也可以额外加辣椒，所以我和同学经常去沙县小吃解决午餐。
沙县小吃的蒸饺和混沌是我们必点的两样。
但是，大概在2015年之后，沙县小吃就快速地退出了重庆市场，目前我知道的就是大坪正街上有一家。
要说原因，其一，沙县小吃的菜单几十年都是那些，虽然看着墙上写着那么多选择，其实就那么几样，换汤不换药。
可以再对比一下重庆的快餐小吃，就拿乡村基来说吧，时不时的就要出一些新品，如果群众的反应不好，它会以最快的速度下架。
在一次次的试验中，才能摸索出新的菜单，给食客带来更多的选择，这也是乡村基能在重庆长盛不衰的原因之一吧！
其二，沙县小吃来自福建，口味比较清淡，重庆气候潮湿，还是需要重麻重辣来调和胃口，出点汗，所以沙县小吃并不是很符合重庆人的喜好。
因为我们重庆不吃这沙县小吃，只是吃麻辣粉丝，酸辣粉丝还红薯粉丝。每一个地方的人是不一样的。我们吃过桥米线。如果说现在外地人在重庆打工的话，现在全各国地什么都流通，各种做生意的人各种都有。也许现在有沙县小吃了吧？
川渝特产？
红糖糍粑是川渝地区的特产。红糖糍粑主要是用粘米粉制作的一种特色小吃，后来在四川地区变成了比较普遍的一道特色美食。尤其是在逢年过节的时候，几乎家家户户的餐桌上都有红糖糍粑的身影，甚至在火锅店等场所也有红糖糍粑
川渝耙耳朵真的很多吗？
1. 是的，川渝耙耳朵真的很多。
2. 这是因为川渝地区的饮食文化非常丰富多样，耙耳朵是当地的一道传统美食，深受人们喜爱。
川渝耙耳朵的制作工艺独特，口感鲜美，吃起来非常有嚼劲，因此备受推崇。
3. 此外，川渝地区的人们对于美食的热爱和追求也是川渝耙耳朵数量众多的原因之一。
当地的餐馆和小吃摊位都会提供耙耳朵，而且口味和配料也有很多种选择，满足了不同人的口味需求。
因此，川渝耙耳朵的数量相对较多。
有友是川渝特产吗？
重庆有友是川渝特产。
重庆有友是泡椒凤爪中的佼佼者，更是陆续推出了泡椒猪皮晶、泡椒竹笋、山椒豆干、泡椒花生等众多重庆小吃。
