是西安美食多还是成都美食多？
提的问题是西安美食和成都的美食，那这个问题还真不好回答，但从提问的说明看，提问者提到西安的羊肉泡和肉夹馍，成都的火锅和抄手，可以看出提问者更便向于问西安和成都的小吃吧!
实话实说我没去过成都，但我是厨师，川菜还懂一定，刚好又是西安人，公正的说西安小吃要多一点，好一点。
记得90年我烹饪老师上课的时候给我讲前两年在杭州搞了个全国小吃大赛，总共32面金牌，而西安竟然狂揽18面金牌，占比近六成，这有点丧心病狂吧!
应该说做为十三朝古都，西安的底蕴还是很厚的，单说泡馍，牛羊肉泡馍，水盆牛羊肉，葫芦头泡馍，鳝魚泡馍，莲菜泡馍，三鲜泡馍，豆花泡馍，再去看什么粉汤羊血，杂肝汤，黄桂稠酒，甄糕，粽子，凉糕，豆腐脑，糊辣汤，牛肉饼，油饼，馓子，麻页，麻团，柿子饼，烤肉，麻酱凉皮，米皮，擀面皮，醋粉，烙面皮，摆汤面，岐山哨子面，油泼面，饸饹，炒凉粉，锅盔，菜盒，品种繁多的各种面食。甚至于西安小吃都可以执全国小吃之牛耳了(估计全世界都没问题)。
当然了，有成都的朋友可以在评论区晒晒成都的小吃，有特色的川菜也可以，相互学习，相互交流!
首先：回答这样的问题，得纠正一个概念，你这提问，明显的是用原始观念在问问题。
1、西安美食和成都美食哪个地方多？你这就题目的本身含义就是问特产美食哪个地方多了，因为稍微有一点做得有名气的美食，都是全国连锁或是全球连锁，不存在做得有名气又只做当地的市场。比如：老干妈，这个是贵州做昨有特色的当地辣椒酱，当时只有当地的人农贸市场附近的人吃，吃的味道不错，客户多了，商人本能的会拓宽市场，然后走向全省，全国，全世界。不可能只做当地几个人的生意，这样一来，就不存在哪个地方的美食多了，你之所以这样问问题，说明你具有狭隘主义思维，本能的认为，当地美食就只在当地卖，如果只在当地卖的只能算特产，而且受众人员极为狭小，再美也美不到哪里去
2、你例举的几个食品，羊肉泡馍，其实成都也有，只是成都本地人的口味不是很喜欢那个泡馍，所以生意一直红火不起来，并不是你说的你们西安本地的只有到你们那儿才能吃，其它这个泡馍全国到处各地都有，只有市场占有量大或是小的问题，喜欢这个口味的基本都是当地人，其它地方有的就是当地人在外地占多数人的集群区域有，因为只有符合那个集群的人的口味才有市场，不符合口味做得再美也没人买，没人买就没有市场。同样，火锅，抄手，其实全国各地都有，特别是做得比较大牌的，比如德庄，小龙坎，抄手，比如钟水饺，都是全国联锁，不存在只有成都才有，如果真的只有成都才有，说明这个根本就算不上什么美食，因为市场占有率太低，只符合成都人的口味，那么这件商品最多只能算是特产，算不是真正的美食，既然是美食，说明符合绝大部份人的口味，市场占有率极高。
4、市场占有率是根据市场行为习惯决定的，现在全球一个村，不是过去那种区域性很明显，当地人只能在当地生活，出过远门的都极少。从春运来看，基本现在是每个人都在异地工作过，在自己家门口工作生活的人占极少一部份，那么这样一来，更推动了餐饮食品的全国化，全球化，因为人口在流动，喜欢那个口味的人只要数量大，商家肯定会把那种口味做到哪里，人流动到哪里，所谓的美食就会流动到哪里。不可能存在着，四川人口在外地流动人口多，找不到吃辣椒的地方，如果真是楼主这样问的情况，马上第二天就有商家会把生意做到哪儿去。
