新化四大名菜？
新化三合汤是湖南新化的一道传统名菜，以牛肉、牛肚、牛血为主要原料，加入辣椒、姜、蒜等调料，煮成一道香辣可口的汤品。
白溪水豆腐是湖南新化的一道传统名菜，以白溪水和黄豆为主要原料，经过多道工序制作而成。豆腐***细腻，口感鲜美。
杯子糕是湖南新化的一道传统小吃，以糯米粉和糖为主要原料，经过蒸制而成。杯子糕香甜软糯，口感独特。
雪花丸子是湖南新化的一道传统名菜，以猪肉和糯米粉为主要原料，经过蒸制而成。雪花丸子肉质鲜嫩，口感软糯。
新化美食？
新化出名小吃。
1、水车糍粑。这是新化非常传统的一种小吃，是选用糯米作为原材料用最原始的工艺制作而成的。
2、三合汤。这道美食在南宋的时候就有了。吃起来鲜、香、麻辣。
3、梅山板鸭。这道美食吃起来肥而不腻，咸淡适中。
4、杯子糕。这道美食有金元宝还有银元宝两种类型。
5、鱼冻。这是每年过年必吃的一种小吃。
紫鹊界梯田烤全羊是精选梯田本地饲养的山羊用木炭火精心烧烤而成。所选山羊生长于海拔高达1500米的雪峰山脉奉家山体系，常年攀爬于高山穿梭在梯田里，专吃野生青草，远离饲料，肉质紧密鲜嫩，滋补性极强，为老少皆宜的真正绿色食品。紫鹊界演艺中心推出的烤全羊肉质细腻，营养丰富，飘香万里，吃起来“麻辣鲜香”、“热情豪放”，只长壮不长胖。

【二、特色美食二：新化牛肉面】：
新化牛肉面之所以与众不同，关键在于面条本身好。其面条是店家现做的，是湿碱面。做得不干不湿，不硬不软，一根一根的，很清脆，不黏糊，不粘牙，劲道好，有嚼味。碱放得不多不少，恰到好处，但有碱的清香，绝无碱的苦涩。面条呈淡***，颜色也漂亮。
其次在于牛肉质量高。肯定是没注过水的，加多种调料文火慢慢熬制而成，入味，肉质松软，香甜爽口，且是大片大片的，盖在面条上面很是大气。
猪血粑
猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。新化老家食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新，猪血巴，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带方便。具有鲜明的地方特色。
涟源有什么好吃的？
1、珠梅土鸡
选用涟源珠梅产的土鸡为主料制作而成。珠梅土鸡制作原料有土鸡、姜片、料酒、辣椒、鸡精粉、味精、精盐、五花肉等。这道美食吃起来非常细嫩，香辣让人回味无穷。
2、水车柴火腊肉
腊肉以水车本土优质猪肉为原料，加入盐、酱油、味精、香料等，经过多道工序精心腌制，利用柴火熏烤而成。成品色泽红润，芳香四溢，可以蒸着吃，也可以配上辣椒、蒜苗、姜丝等炒着吃。火车柴火腊肉吃起来油而不腻，别有一番风味。
3、三合汤
我为家乡代言，请介绍一下自己家乡的特色小吃和美食好吗？
我的家乡为河北省涉县辽城乡。我们这的美食就是蒙面，抿节。菜货小卷等，还是特别喜欢吃涉县的凉皮，凉粉。秋天菜园子里面各色菜都长得好好的，我们都去地理***摘新鲜蔬菜回来做菜锅小卷。我特别喜欢放的菜就是南瓜，茄子，土豆，豆角，粉条，西红柿，用材火炖着吃，铁锅边摆好了白面的卷子，喜欢吃荤菜的朋友可以放进去肉。真的是十分美味。欢迎大家来我们大门涉县品尝没食。
