烤物类小吃？
1.五花肉
就算是不喜肥肉也会爱上它，煎得焦焦脆的口感，但吃起来却不会特别油，油香中带着一点嚼劲，有种嚼猪油渣的感觉，很是过瘾。
2.板筋
这个一定要趁热吃，现烤出来的板筋特别有嚼劲，洒上孜然、黑胡椒，越嚼越有味，这也是众人为之疯狂的原因吧！
3.掌中宝
就是鸡爪中间那块脆骨肉，一点肉，一点脆骨，一点油全部***在这一小小的肉肉上，洒上孜然，脆脆的、特有嚼头，咬开要开里面还会噗汁。
4.猪脑
锡纸底部铺满土豆等，再放上猪脑，淋上红油，加入各种调料及辅料，封口放架上烤制，熟透之后洒上葱花点缀，红红绿绿煞是好看。一口咬下去，满口溢香，入口即化，肥而不腻，舌头完全感觉不到一丝丝的颗粒，随后在舌头上慢慢的融化，滑嫩却又让人无法抗拒。
5.生蚝
新鲜的生蚝融合了碳火的香味，拿起蚝壳，挑起整只生蚝入口，慢咽细嚼，口腔神经传来一股柔滑与鲜嫩的感觉，让人回味无穷。
新化美食？
猪血粑
猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。新化老家食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新，猪血巴，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带方便。具有鲜明的地方特色。
新化出名小吃。
1、水车糍粑。这是新化非常传统的一种小吃，是选用糯米作为原材料用最原始的工艺制作而成的。
2、三合汤。这道美食在南宋的时候就有了。吃起来鲜、香、麻辣。
3、梅山板鸭。这道美食吃起来肥而不腻，咸淡适中。
4、杯子糕。这道美食有金元宝还有银元宝两种类型。
5、鱼冻。这是每年过年必吃的一种小吃。
【一、特色美食一：紫鹊界梯田烤全羊】：
紫鹊界梯田烤全羊是精选梯田本地饲养的山羊用木炭火精心烧烤而成。所选山羊生长于海拔高达1500米的雪峰山脉奉家山体系，常年攀爬于高山穿梭在梯田里，专吃野生青草，远离饲料，肉质紧密鲜嫩，滋补性极强，为老少皆宜的真正绿色食品。紫鹊界演艺中心推出的烤全羊肉质细腻，营养丰富，飘香万里，吃起来“麻辣鲜香”、“热情豪放”，只长壮不长胖。

【二、特色美食二：新化牛肉面】：
新化牛肉面之所以与众不同，关键在于面条本身好。其面条是店家现做的，是湿碱面。做得不干不湿，不硬不软，一根一根的，很清脆，不黏糊，不粘牙，劲道好，有嚼味。碱放得不多不少，恰到好处，但有碱的清香，绝无碱的苦涩。面条呈淡***，颜色也漂亮。
其次在于牛肉质量高。肯定是没注过水的，加多种调料文火慢慢熬制而成，入味，肉质松软，香甜爽口，且是大片大片的，盖在面条上面很是大气。
锡伯族有哪些特色美食？
新疆锡伯族主要聚居在察布查尔锡伯自治县，有着悠久的历史文化，也形成了独具风格的饮食习惯。下面，就一起来看看锡伯族有哪些美食吧。
“莫尔雪克”，在锡伯族语言中是“碗里盛的菜肴”之意。这道菜肴也叫做全羊宴，全都是用羊杂制作，花样繁多，做工精细，味道鲜美。作为普通宴席上难得一见的珍品，莫尔雪克是锡伯族人招待贵客的最高级别美味。
这道菜要用到新鲜的羊内脏，包括心、肝、肺、大肠、小肠、肾、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血、血清等，每一种羊杂做一道汤菜，分别装在16个小瓷碗里，一边吃一边填，保持了汤品的热度。
席间，主人还会为客人准备各种蔬菜泡制的小菜，这种菜有点酸、辣、咸的味道，吃起来清淡爽口，能很好的化解羊杂的油腻，配合起来非常完美。酒也是全羊宴上不可缺少的，主食是烙得很薄的发面饼子——“发尔合芬”，味香、松软，百吃不厌。
布尔哈雪克炖鱼风味独特，是锡伯族的特色菜肴之一。布尔哈雪克是一种野菜，形似树叶，有一种特殊的香味。正宗的布尔哈雪克炖鱼，只有在察布查尔锡伯自治县境内的伊犁河畔才能吃到。将鱼下锅清炖，加入盐和干辣椒，出锅时撒上布尔哈雪克嫩茎，小火炖煮片刻，即可闻到扑鼻的香气。鱼鲜汤美，保证让你吃了还想吃。
坐在伊犁河畔，看着河水流淌，波光粼粼，在岸边架上铁锅，用拾来的干柴就地生火，煮上这么一锅布尔哈雪克炖鱼，那样的情景下，更是非凡的享受。
烧辣子锡伯族家家户户都会做的凉拌菜。因其解油腻、开胃爽口而广受欢迎，吃过的人都戏称其是锡伯族的“皮辣红”。把青、红辣椒用烧好的木炭烤制出来后再洗净凉拌，入洋葱、西红柿、蒜末、盐，淋上少许香油，更是美味无比。配上“发尔合芬”，越吃越香。
