薄脆怎么做更脆？
【薄脆的做法】
1、将盐碱明矾放在一起捣碎放入盆内加温水500克搅溶化倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团。
薄脆可以在头一天晚上做好，需要一块和的稍硬一点的面团，和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐，擀成大面片，切成差不多大小的长方形，中间拉两刀。
我用了大概250克的面团。
2、油温七成热，开始下锅炸薄脆，一面炸好再炸另一面，一定要及时翻面，不要炸糊了。
3、炸至两面金黄出锅。薄脆就完成了。【食品简介】薄脆，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口.薄脆现是小吃，以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载，清康熙十二年（1673）康熙微服私访到圆明园，路过西直门广通寺，在忆禄居的薄脆大加赞赏，后传旨进奉，薄脆更加闻名遐迩了。老北京有“西直门外有三贵：火绒金糕大薄脆”的俗语。【禁忌与副作用】薄脆属高热量、高油脂类食物，高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。【营养成分】薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物。
米脆做法？
米脆是一种以米饭为主要原料制作的小吃，其做法简单而美味。首先将米饭炒至金黄酥脆，然后加入适量的糖和生抽调味，再继续翻炒至米饭均匀裹上糖色。
接下来，将米饭均匀地铺在平底锅上，小火慢炸至两面金黄酥脆即可。最后，取出晾凉后即可享用。这种小吃不仅口感酥脆，还带有淡淡的甜味，非常适合作为零食或下午茶的搭配。制作过程简单，但需要耐心和细心，才能做出美味的米脆。
粉脆是什么？
粉脆是一种炸制的食物，它的主要成分是鱼肉或虾肉。制作粉脆时，先将鱼肉或虾肉剁成细碎的颗粒状，然后加入淀粉、调味料和其他配料搅拌均匀。接着将混合物放入油中炸至金黄酥脆即可。由于粉脆炸制而成，因此表面上覆盖着一层独特的脆皮，口感外酥内嫩，风味丰富。常见的粉脆有鱼粉脆和虾粉脆两种，它们通常搭配特制的调味汁或配料一起享用。粉脆作为一种小吃或点心，在许多亚洲地区都很受欢迎，既可作为单独的小食品，也可搭配米饭、面条等主食一起食用。
