北宋时期老百姓生活中发明的菜品及历史典故？
东坡墨鱼：
这道菜始创于北宋。
“东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”；并将其和江团、肥浣称为川江三大名鱼，成为川菜的特色名菜。
与美食有关的古诗词，你知道多少？
与美食有关的诗词，首先想到苏轼的东坡肉，这个胖子特别馋，最爱吃肉。
来来来，苏老师亲自教你做红烧肉：
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。”
学不会？没关系，下期免费再学。
苏轼是个地道的吃货，被贬黄州时，一见到竹笋，两眼放光：
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”
哇哦，这河里鱼儿好鲜美，红烧，清蒸都不错，这漫山遍野的竹笋一定又脆又香。
笋子烧肉，苏轼最喜欢：“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。
1、夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。
2、惟有莼鲈堪漫吃，下官亦为啖鱼回。
3、时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。
4、长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
5、色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。
6、鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。
7、***掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。
8、扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。
9、蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。
10、秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。
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苏东坡——
1.日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——《惠州一绝》
2.黄州好猪肉,价贱等粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。——《食猪肉诗》
3.长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。——《初到黄州》
4.竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。——《惠崇春江晚景》
陆游——
1.新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。——《蔬食戏书》
2.人间定无可意，怎换得玉脍丝莼。——《洞庭春色》
3.老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。——《山居食每不肉戏作》
1.美食不中饱人吃。
2.好衣美食来何处，亦须惭愧桑弘羊。
3.美食身非稼，丰衣妇不蚕。
4.秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。
5.蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
6.无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
民以食为天，古人对美食的讲究对比现在人不遑多让，他们不光对吃有讲究，而且还会将之写在诗词当中，流传与后世。
苏轼做为一个古代美食家，诗中描写美食很多“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”“江上往来人，但爱鲈鱼美。”“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”
说到美食家，南宋的陆游也算一位。“人间定无可意，怎换得玉膾丝莼。”“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。”“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋。”“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”
杜甫诗“饔子左右挥双刀，脍飞金盘白雪高。”“紫驼之峰行素釜，水精之盘行素鳞。黄门飞韐不动尘，御厨络绎送八珍。”“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”
还有李白的诗“风吹柳花满店香，吴姬压酒换客尝。”“花间一壶酒，独酌无相亲。”“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”“笑杀陶渊明，不饮杯中酒。”“穷愁千万端，美酒三百杯“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”
在灿烂的中华五千年文明史中，涌现了无数的美食诗歌，数不胜数，今天在灿若晨星的美食诗歌中选出一小部分供大家观赏。
历史上有哪些关于美食的梗？
佛跳墙
关于佛跳墙有两个说法
说法一
清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
说法二
据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。 这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。
自古美食美酒形影不离，我来说个关于酒的历史典故吧。
“何以解忧，唯有杜康。”相信大家对这句话都不陌生。可能大部分人都知道杜康是一种酒，杜康酒，但很多人却不知道，杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”。
据《说文解字》中记载:"杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。"秫就是高粱，从这里可以看出最早是由杜康酿造出了高粱酒，并由此被后世尊为酿酒的始祖，后世多以“杜康”借指酒。
杜康姓姒，又叫少康，为夏朝的中兴之君。当时少康流亡于虞氏，生活艰苦，用秫秸做扫帚、做簸萁，并在这个过程中发明酿造了高粱酒。历史强称之为“少康初做秫酒”。
三国时曹操对杜康酒情有独钟，写下“何以解忧，唯有杜康”的千古名句，可见杜康酒无疑是一种美酒。可惜随着时间的流逝最初杜康酒的酿造方法早已失传。1968年，河南洛阳市组建杜康酒厂，1***2年日本首相田中角荣访华之后，在宴会上说:"天下美酒，唯有杜康。"之后周总理提出" 复兴杜康，为国争光"，1***5年和1***6年汝阳杜康酒厂和白水杜康酒厂建立，杜康酒得以发扬光大。
何以解忧，唯有杜康。
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武则天颁布禁屠令，下令禁止杀生。不过武则天自己对这项禁令处理得也很宽松。
左拾遗张德的妻子生了一个男孩，便偷偷地杀了一头羊宴请宾客。其中有个叫杜肃的人，饱吃一顿羊肉之后，居然写了一纸状文向皇帝告发张德。
第二天上朝时，武则天对张德说:“你妻子生了一个男孩，可喜可贺啊。”张德向武则天拜谢。武则天又道:“可是羊肉从哪里弄到的呢?”张德赶紧叩头连称死罪。
武则天道:“我禁止宰杀牲畜，是吉是凶难以预测。可是你邀请客人，也该有选择地交往。无赖之人，不能一起聚会。”然后拿出杜肃的状文给他看。杜肃卖友求功不成，反遭奚落，自找没趣。
宰相娄师德下基层巡视。宰相视察工作，基层官吏自然要设宴接待。宴席上，首先送上来的是一盆羊肉。基层官吏解释说:这羊不是我们杀的，是狼咬死的。既然是狼咬死的，吃了当然不算犯禁。
接着送上来的是一盘鱼。基层官吏又声明:这鱼也是狼咬死的。娄师德一听喷饭大笑:你咋这么笨呢，应该说这鱼是水獭咬死的才对。
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您好，其实历史上有很多关于美食的梗，我来跟您讲几个。
白起肉
当年白起坑杀了四十万的赵军，所以当地人恨不得把白起的肉生吞活剥了。所以就发明了白起肉这道菜，由于当时穷，所以只能用豆腐代替。所以当地人把豆腐切块烧着吃就名曰吃“白起肉”。
东坡肉
这个就和白起肉的由来完全相反了，大文豪苏轼虽然官场不顺。但他在宋朝也是一个鼎鼎有名的美食家啊，东坡肉其实就是红烧肉，后世为了人纪念苏东坡所以就命名了红烧肉，在如今四川、湖北、浙江都有传承。
东坡肘子
这也是和苏东坡也是有故事的，听闻苏东坡做的肘子也是经苏轼改良过的。如今在四川一带都有卖。
当然还有很多很多历史上有名的美食梗，端午粽子，中秋月饼等等等等，中华历史源远流长，多多旅行，还可以了解更多更多的地方特色，感谢您的阅读。
因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，是陕西关***色传统风味面食。
民间传说Biang字为一无名秀才所造，当时一位贫困潦倒的秀才赶往咸阳
路过一家面馆时，饥肠辘辘，听见里面“Biang—Biang—”之声不绝，不觉踱将进去，只见红黄绿白、色香俱全的裤带宽面条，煞是馋人。
秀才要了一碗裤带面，一阵狼吞虎咽，直吃得酣畅淋漓，到结账时一摸兜，囊中早已空空如洗，无以付账，只好求店家以书代之。
按照店家所言“Biang Biang面”的字音，秀才触景生情，感怀伤时，略加思索，笔走龙蛇，一边写一边歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”
一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。从此，“Biang Biang面”名遍关中。
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