烧肝的配料？
烧肝配料有：猪花油、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜等
烧肝，是山西省晋城市阳城县特色小吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋等。
博山炸肝干的正宗做法？
【制作主料】：猪肝1斤
【煮制调料】：姜片、料酒10克、干辣椒2个、花椒十几粒、八角1个、老抽5克、生抽10克、食盐2克
【炒制调料】：大蒜2瓣、芹菜2根、洋葱半个、干辣椒5个
制作方法和步骤
鱼香肝片怎么做好吃？
鱼香肝片
主料：
猪肝250克、嫩黄瓜100克。
调料：
精盐3克，姜末3克，酱油3克，蒜末3克，葱花25克，白糖3 克，食用油50克，辣椒6克，醋、料酒、生粉、高汤适量。
制作方法：
1、将猪肝切成片，装入碗内，加入湿淀粉、料酒、精盐抓匀，黄瓜切成菱形片；2、另取碗放入酱油、白糖、醋、味精、盐、湿淀粉、高汤兑成碗芡；
3、起锅烧油，油温升至五成热时，放入猪肝划散，加入剁碎的泡红辣椒，炒出香味，再放入蒜末、姜末、黄瓜片，烹入芡汁，翻炒均勺即可出锅。
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猪肝一定要选择新鲜的，炒出来要嫩就算合格了。
主料猪肝，配料青红椒，洋葱。
把猪肝切成片，放盐，鸡蛋清，生粉，色拉油腌制一会。
锅里放宽油，油温烧到7成热倒入猪肝，青红椒洋葱块，快速捞起时间长了就老了。
锅里放油，生姜，大蒜，辣椒，野山椒，辣椒酱，炒出红油，放猪肝，调味，生抽，酱油，味精鸡精，白糖多一点点，陈醋葱段快速翻炒淋入水生粉起锅。
火土肝的来历？
它没有华丽的包装和外表，
也没有朋友圈晒九张网红图的魔力
然而有些土掉渣的美食
藏在巷子里就有让人着魔的魅力
只用最质朴的味道
就能征服一代又一代的武汉人。 藏在汉口大董家巷深处的火土肝，周边读书的孩子都习惯叫它三个一，从学生到资深吃货都会特地来打卡。在花楼街、铜人像、汉来广场那边长大的小伙伴，几乎都吃过这碗没啥看相的“黑暗料理”——“火土肝”是网友起的名字，主要是因为他们家只卖炸火腿肠、土豆和牛肝，以及***吃过都夸的红豆稀饭。有时候，你必须承认，我们的胃诚实得很，这些“土”味道才是忘不了的真爱。噱头都是泡沫，唯有真材实料的本土美食永不褪色。
火土肝的门面很不起眼，一不小心就会错过。门口有一个大大的招牌，里面有一个小厨房外加一个供食客吃东西的小厅。
这家小店一开就是20年，店主和女儿在里面忙活着，之前，这儿是没有名字的，只是做点小吃，做做街坊生意。“火土肝”的名字是当时一个老顾客在微博上帮忙宣传的时候随机起的，她们觉得这个名字比较有意思，于是就征用了。
