江西宁都十大名小吃？
宁都空心菜，小布金桔，舌尖上的锅盖面，宁都肉撮，食用茶油，宁都三黄鸡，小布岩茶叶，宁都三杯鸡，宁德精致红薯淀粉，宁德蛋菇。
宁都历史悠久，是中原先民南迁的早期居住地和集散中心，是赣闽粤客家民系的重要发祥地，属纯客家县，被誉为客家祖地；宁都人文荟萃，涌现了清代闻名全国的散文家魏禧、清代江西山水画始祖罗牧等名人大家。
宁都有哪些客家特色美食小吃？
一、宁都鱼圆
鱼圆，是鱼肉和薯粉拌成的丸子，是宁都红白酒席上的一道传统名菜。一般人家过去因为穷，只有在逢年过节时才做。而现在，鱼圆已经是家常菜了，随时都可以做了。
二、赖村薯包鱼
宁都客家特色美食众多，它们大多以大米为原料，拌以白糖、红糖等“甜味”，制作精细，具有浓郁的乡土风味，是很好的小食品，其香、咸、甜、韧，令人回味。
椒葱饼，宁都传统风味小吃，以面粉为主料，以猪肉、葱花、花椒粉为辅料，贴炉烤制而成。皮酥馅香，吃起来非常可口，满嘴喷香。在宁都，小到中小学生，大到四五十岁的中年人，甚至老年人，都很喜欢这种小吃。
椒葱饼在吃时，一层一层地掰下来，口口酥香，确实让人回味无穷。
冻米糖是宁都传统的点心之一，它洁白晶莹，入口松酥甜脆，不但有冻米的香味，而且也有糖的甘甜，具有香、甜、脆、酥的特色。
这种享有盛名的宁都地方传统食品，相传已有一千多年的生产历史。据说乾隆皇帝下江南时，曾经品尝过冻米糖，说它是一道色、香、味俱全的糕点，评价为“脆酥香甜”，此后开始在农村城镇盛行起来，很受欢迎。
一般来说，做好的花生糖成正方形，颗粒完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。糖体和花生仁均为谷***；花生糖松脆细腻，吃起来无绵软现象，口味香甜，有酥松脆感。
据传，花生糖的最早出现，是在公元前475年—221年的战国时候，在兵荒马乱的时期，为了携带方便，有钱的人家就将饴糖和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的一小块一小块的，这就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖。
客家民系在千年迁徙的历史中创造了璀璨的客家文化，而饮食是客家文化习俗的重要表征。客家饮食最突出的特点和最重要的价值在于它的题材多样，内容丰富，广泛地反映了客家地区的社会生活，把具有客家文化特质的饮食文化通过客家菜这个鲜活的文化载体进行传播。所以在客家餐饮文化中，客家元素丰富着客家菜的文化底蕴，并把客家文化贯穿到饮食活动的全过程，使客家菜成为客家文化一张亮丽的名片。 客家饮食文化源远流长，是中华饮食文化宝库中的一朵璀璨的奇葩，客家菜具有浓郁的地方特色和鲜明的民系性格。挖掘客家传统饮食文化，开发客家旅游饮食产品，对提升客家民系文化经济价值，推动客家旅游业发展有着积极的现实意义。
宁都是客家先民较早聚居地、亦为早期客家摇篮地之一，今仍为纯客住县。自古以来，宁都“民善治生，有勤俭风。士知务学，无浮靡习。谓男不务耕，女鲜业织，而奢丽暴费惟富室有焉。……吾邑风俗类近古。民间服食、器用率朴陋无华。”这些文字记载，真实地反映了宁都人民从古以来勤劳朴实，勤读诗书，重礼尊义，无浮华侈靡习俗的美德。宁都还有这样的民谚：“草鞋脚上，灵牌背上”。这既是客家人饱经风霜，流离颠沛的生活写照，也是客家人敬祖祀宗，慎终追远的心声反映。
一、宁都鱼圆
鱼圆，是鱼肉和薯粉拌成的丸子，是宁都红白酒席上的一道传统名菜。一般人家过去因为穷，只有在逢年过节时才做。而现在，鱼圆已经是家常菜了，随时都可以做了。
二、赖村薯包鱼
喜欢吃油炸的朋友，宁都赖村薯包鱼绝对是不错的选择！
三、宁都三杯鸡
宁都三杯鸡历史悠久，风味独特，成为江西名菜之一。《中国建设画册》曾刊载此菜谱向海外推荐，也曾入选为2008年北京奥运会主菜单，已编选入《中国名菜词典》。
