种植的红薯吃起来特别柴是怎么回事？品种不对吗？
你好，种植的红薯吃起来特别柴，意思是吃起来很难咀嚼、干巴巴的样子。这和品种的关系倒不是很大，主要原因在于管理。
我们农村有一句俗话这么说：“干长柴根，湿长须根，不干不湿长块根。”红薯虽然说起来耐旱产量很高，但是想要生产高品质的红薯，对管理水平要求也很高。
你说的吃起来发柴，应该是在红薯的生长过程中，遭受到了涝灾或者浇水过多造成的，导致出现这种问题。为什么这么说呢？我们这里以前就有过类似的现象。
有一家种植的红薯，在低洼的地方种植，在给红薯浇水的时候，他们为了省事，想着一次把水浇透。结果浇水量过大，水一直等了2天才全部渗透下去。
等到收红薯的时候，他家的红薯丢在锅里面，怎么煮都煮不烂，就像石头一样，别提什么口感了。
你说的红薯吃起来柴，还有另外一个原因，就是肥料用的不对。红薯属于块根块茎作物，里面含有大量的淀粉。对于这种作物来说，只适合使用硫酸钾肥料。
由于硫酸钾肥料比较贵，有的农民朋友由于缺乏知识，加上贪图便宜，使用了便宜的氯化钾肥料。
红薯属于忌氯作物，使用了氯化钾肥料之后，就会导致里面纤维增多，淀粉含量减少等问题，在食用的时候口感很不好。
因此，想要种植好红薯，科学管理施肥是一项非常重要的工作。
这是一个全网都无法搜索到的问题，红薯营养丰富是大家都比较喜欢的，所以回答的人比较多，在这里我纠正一个理解上的误区，红薯柴并不是淀粉多吃着干而是红薯里的纤维特别粗就像草根一样嚼不动。
作为一个种植红薯十多年的老农民今天我放下锄头拿起笔杆为你解答。
发生原因
红薯是一年生草本植物无性繁殖，侵入红薯体内的***、病菌会一代代的随着红薯相传下去极大的破坏了红薯的生殖细胞，导致红薯退化粗纤维增加吃着特别柴。
我们在种植红薯时要对红薯***进行脱毒处理除去红薯体内的***病菌，自己技术条件达不到我们要购买经过脱毒处理的红薯***进行育苗种植。
发生原因
红薯不喜欢干旱也不喜欢潮湿，‘干长根、湿长叶、不干不湿长红薯’老祖宗留下的经验还是没错的。
红薯的根系分为，须根、纤维根和块根。须根就是生长在红薯块茎下面的根系是用来向红薯输送水份和营养的根系，纤维根就是生长在红薯***上的根系，块根就是我们吃的红薯，它是一个变异的根系是储存红薯养份的地方。
由于土壤干旱缺水红薯为了生存就要将根系伸入更深的土层获取水份，这时红薯的根系就变的发达须根增多纤维根变粗红薯就变得比较小吃着柴。
处理方法
红薯的品种很多，有专门提练淀粉的红薯，这种红薯吃起来就很柴，因为这种红薯的淀粉含量太高，能达到33%左右，口感好的红薯是红皮黄心的水果红薯，它的含糖量高，含淀粉量较低，如果在正常环境中种植生长出来的这种水果红薯，挖出来后放在阴凉干燥处二十天左右，红薯内的淀粉会转换成糖份，再放在铁锅内放适量的水烧熟，以铁锅内的水份烧干为宜，此时的红薯远远的就可以闻到香味，吃起来香，甜，软水份多，象水果一样，***喜爱。
首先红薯要种在适合的土质地里，沙质土是比较适合的！再一个就是好的品种，现在市场上卖的比较好，比较好吃的有商薯19红皮白芯，也叫山药白、栗子香！特点糯面甜适合煮粥吃，还有西瓜红红薯的，特点甜软适合蒸煮烤！
应该不只是品种的问题，和气候，地区都有关系！有一种专门生产淀粉的红薯吃着就特别柴，还有红薯收完以后不能立刻吃，要放到阴凉处存放十多天，我们农村叫“发发汗”，这样红薯就好吃多了！
红烧肉的做法？
调料：油，姜，酱油，冰糖，绍酒，红尖椒，花椒，八角，丁香叶、桂皮
1、五花肉加清水煮沸捞出，洗净，滤干。
2、起锅烧油、放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油红尖椒，花椒，八角，桂皮，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可。
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红烧肉的烹饪做法比较多，但主要还是五花肉、糖和酱油。当然各地的口味不同，做法也有比较大的差别。毕竟是家常菜，所以我们还是说说红烧肉家常做法吧！
准备食材：带皮五花肉，八角、草果、桂皮、香叶、葱、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽。
烹饪做法：
1、五花肉切成3厘米见方的块，锅中水烧开，加入料酒和生姜，把五花肉倒入焯水。五花肉变色后捞出洗净备用。
2、锅烧热，把五花肉倒入翻炒到出油，等五花肉表面焦黄后把油倒出并盛出五花肉。
3、锅再次烧热，倒入适量油，小火放入冰糖炒出糖色（有些朋友喜欢用白糖炒糖色），然后倒入炒好的五花肉块，翻炒均匀后加入料酒、老抽和生抽继续翻炒。
4、加入开水没过红烧肉，烧开后加入八角、草果、桂皮、香叶，小火焖煮1小时左右至汤汁浓稠。盛盘洒上葱花即可！
因为红烧肉中加入了老抽、生抽和冰糖，所以并不需要加盐。袁昆爱美食提醒吃货朋友们，如果老抽加得比较少，那么还是可以加少许盐。
红烧肉是家常菜，所以各地的做法并不相同。但红烧肉一定会加八角、桂皮、老抽、生抽、糖（白糖或冰糖）。爱吃红烧肉的朋友们，一定要把五花肉先煸炒出油倒出，基本上就不会太油腻了。
您好，我是@黑妞与皮蛋的美食生活 。很高兴回答您的问题。
红烧肉是一道很多家庭中经常会烹饪的菜肴。因其肥而不腻，又能很好的获得肉食满足感，深受很多人喜爱。红烧肉要想好吃，其关键是肥而不腻和颜色好看，下面我们来简单说一下做法。
首先准备一块五花肉洗净切块。锅中烧沸水中，水中倒入一点料酒，下入五花肉煮两分钟左右，撇去浮沫后捞出备用。这一步是为了有效去除五花肉的腥味和血沫。
锅底刷上一层油，放入五花肉，煎出多余的油脂后，把五花肉乘出。同时取一只碗，倒出煎出来的油脂，锅内只需留少量油即可。倒出来多余油脂可留下，日后做为猪油使用。
开小火，下入适量冰糖，用筷子慢慢搅拌防止糊锅，至熬出起泡状的糖色。
糖色熬好后。马上下入五花肉翻动至糖色均匀。转中火，放入姜片，香叶和八角桂皮，炒出香味。而后放入适量酱油和盐翻炒入味。
锅中加水，水量完全漫过猪肉。大火煮开后转小火盖上锅盖焖三十五分钟左右。待汤底只有少量后，开盖。爱吃汤的这里就可以出锅了。不需要汤的可转大火收汁。收汁时要不断翻动，以防糊锅。收汁完成后，就可以装盘了，装盘时可夹去姜片香叶等，撒上一些葱花，装盘会更漂亮。
大家喜欢吃红烧肉吗？对红烧肉有何不同的制作方法，欢迎大家评论，一起讨论。
1,红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
2,红烧肉做法还是比较简单的，首先 我们要准备一些上好的五花肉，葱姜蒜，花椒，八角，冰糖，各种调料。
3,准备一个火喷枪，把五花肉皮朝上，用火枪把皮烧一下，这样可以去除五花肉的表皮汗腺，也可以去除腥味，然后把烧糊的五花肉皮，洗干净备用，五花肉改刀成自己想要的块，下锅焯水，加入葱姜，料酒去腥，多煮几分钟，捞出洗干净备用。
4，锅里下油，炒一个糖色，把洗好的五花肉，下锅翻炒，上色，在加入葱姜，八角，花椒，翻炒出香味，加入水，加入盐，味精，白糖，老抽调色，盖上锅盖，小火慢炖。把炖好的五花肉用筷子夹出来，皮朝上摆在盘子里面，把锅里的原汤勾一个薄欠，非常的漂亮。
很高兴回答这个问题，如果你已经吃了很长时间的素菜，想更换自己的味蕾，来一道与众不同的菜。那么一定要选择吃一次红烧肉，保证你吃了回味无穷，超级喜欢。红烧肉的做法有的会给你介绍的特别详细，有的只是粗略的步骤，只要将关键的几步做好，就能够尝到其中的美味，并不一定步骤特别多就说明那种方法做出来会更好吃，因为如果稍有哪个地方做的不好，就会影响其为味感。下面是一个简单的做法，大家可以借鉴。
做法
1.五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
2.把调味品准备好，葱切大段，姜切片。
3.锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒，加入老抽酱油，炒1分钟后，加水（清汤或鸡汤最好）漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。
小诀窍
带皮肉劲道，有嚼劲。去皮五花软嫩可口。选择哪种就看你喜欢什么样的。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。好了，今天红烧肉就分享到这里，希望能给您帮助，如有什么不对地方在评论区留言，喜欢可以点赞与转发！谢谢
