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上海美食打卡,上海美食打卡必去的地方排名

  1. 上海必吃馆子排名?
  2. 徐峥都来打卡上海三虾面!什么神仙美食只卖两个月?

上海必吃馆子排名

第一名

“点都德”

“蜜汁叉烧包”和“金牌虾饺皇”非物质文化遗产的保护单位。上海的门店,有10几家,其中环宇荟店最为火爆,荣膺MAIGOO“上海人气最高的餐厅”称号。店内装修风格充满岭南风情,满洲窗户、木屏风、雀笼吊灯等勾勒出广府人生活中从容淡定的风范。地址:上海市黄浦区黄陂南路838弄中海环宇荟B1

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(图片来源网络,侵删)

第二名

利再燃西班牙餐厅

主要供应的都是西班牙美食海鲜烩饭是所有食客一定要尝试的一个,青口贝肉肉质丰满多汁,除了只有鲜味没有丝毫腥气,不爱吃海鲜的朋友也会爱上它,是上海最值得去的5家餐厅中海鲜爱好者们不能错过的一家。

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(图片来源网络,侵删)

地址:上海卢湾区徐家汇路618号日月光中心2楼徐家汇区16A

第三名

Notting House

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(图片来源网络,侵删)

徐峥都来打卡上海三虾面!什么神仙美食只卖两个月?

1、三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳,面条柔韧滑爽,汤浓味鲜。所谓"三虾",即虾籽、虾脑、虾仁,它们是虾身上最宝贵的东西。苏州曾用"三虾"加豆腐制成三虾豆腐菜。 20世纪20年代初期,上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成"三虾面"作为高级筵席的点心,后来许多面馆出售,是盛夏面点中的佳品。
2、三虾面的特色:虾仁嫩、虾脑香、虾籽酱油鲜,色泽鲜艳,面条柔韧滑爽,汤浓味鲜。
3、制作材料:面条1250克,虾仁200克,虾脑25克,虾籽17.5克,白酱油150克,鸡蛋1个,湿淀粉75克,干淀粉25克,精盐15克,味精12克,白糖160克,高粱酒1.5克,料酒20克,葱4.5克,姜3.5克,鲜汤2000克,熟猪油550克(实耗300克),芝麻油15克。
4、制作方法:
(1)、将产卵的大肚子河虾放入水桶内冲洗,待虾肚子的卵大部或全部脱落后,取出虾,然后倒入40眼的筛子内沥水,去掉壳就是虾籽。
(2)、锅内倒入白酱油,加葱、姜各2.5克烧透,撇去浮沫,加入虾籽、高粱酒翻动几次,最后加入白糖150克烧开溶化,即成虾籽酱油约150克。
(3)、将适量的雌虾头择下,放入沸水中煮透取出,剥去壳,取用一粒粒形似红米的虾脑25克。
(4)、盆内放入虾仁200克,加鸡蛋清、精盐5克、干淀粉拌匀上浆。
(5)、炒锅内加熟猪油400克,烧至七成热时,放入虾仁,用铁勺划散出锅,入漏勺沥油。锅内留底油少许,放入葱末、虾脑翻炒,淋入料酒和少许姜汁,加水200克及精盐、白糖10克、味精烧沸,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,淋上芝麻油出锅。
(6)、锅内加水5000克烧沸,放入面条,煮至浮起时,再加冷水250克,待水再沸时面条即熟。取碗10只,各加入猪油15克、虾籽酱油15克和鲜汤200克,盛入面条,各盖上虾仁和虾脑浇头,即成三虾面。
4、制作要领:面条不宜久煮,以柔韧滑爽为宜。
营养美味,何止徐峥爱吃!!!
大家还有什么补充的呢?欢迎留言讨论!!


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