怎样去评价一种美食，从口感味觉等多方面？
最基本的当然是色香味，更深层次的可以描述食材有多难得，从青藏高原当天早晨***集空运而来，厨师有多厉害，宫廷御厨传人，厨师的技巧，做菜时候的工序，火候的掌握，当然也可以说说这道菜的历史。
首先就是菜的品相 、菜做的好看不好看 、食材的颜色搭配 、装盘的器具搭配 、然后就是气味 放到跟前只是气味让人愉快 有食欲 、然后是菜的味道 这个因人而异了 、再一个就是食材吃到嘴里的口感 、每种食材又都它最棒的口感 、这几样都综合在一起才能算是一道好菜。
评价美食应该从色、香、味、型 四方面来评价：
第一：色
首先，菜的颜色和装盘要漂亮，让人有一看就有眼前一亮的感觉，很有食欲。
第二：香
菜要闻起来让人有食欲，吃起来口感好，闭上眼也能感觉其中的美妙。
第三：味
菜的调味应该不夺走菜品本身的味道，要有自己想要的味道。如，糖醋，麻辣，鱼香，红烧，鲜香等。
第四：型
菜品上桌要有型，看起来干干净净，整整齐齐，赏心悦目。
美食要用“眼耳鼻舌身意”去感知，所以是六识并用品美食。
一般来说，一道美食从“色香味形器境”六个方面去品评。色泽、香气、味道、形状、盛器、意境这六个方面来达到赏心悦目、有滋有味。
还有一个核心的因素是时令季节的地道食材。从制作和技艺来说，有“巧妇难为无米之炊”，时令食材、小气候生长的食材其品质是一般食材无法超越的，如棒棰岛、獐子岛的海参，大红袍花椒，郫县豆瓣，等等。从养生角度来说，有“不食不时之食”，当季、当地的食物原料是最自然、最健康的。
好的心情自然能够感知出美食的佳味，“春风得意马蹄疾”，愉悦欢喜享美食！
我叫代凤琼，非常高兴回荅你的问题！
我觉得，进餐是一种协调人际关系，增进情谊的极好方式，所以首先得讲环境美，因为人的食欲和就餐环境分不开。
几年前和朋友一起去大理旅游，云南的山野边陲有着天然自成的优美就餐环境在那大理古城四合庭院里，山茶，杜娟，报春，月季花影下，古香古色的桌椅，来上一桌白族风味佳肴，你会立刻感到心旷神怡！
主料：羊奶乳饼400g
配料：青蚕豆米200g
调料：盐6g，花椒粉2g，油25g
制法
（1）将乳饼切成4厘米方，3毫米厚的片用食盐拌入花椒粉，成椒盐。
美食评论50字？
如果是外出就餐需要进行评价，可以从饭店位置、环境、服务、味道这几个方面分别点评。举个例子：
【位置】在先锋路上。貌似这条路是大排档一条街，吃的真是五花八门烟花缭乱。跟着导航找吧，就在路边。
【环境】普通的大排档，自家住的几层楼，一楼开店还挺好。环境一般。
【服务】还可以，上菜挺快。
小炒黄牛肉
香味浓郁，味道鲜美，可谓舌尖上的美食。
最喜欢的还是小炒黄牛肉，味道甘甜清爽，嚼劲十足的口感，香辣扑鼻的畅快，时常让人难以忘怀。
黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉。
这家的烤鱼真不错，颜色金黄，香味四溢，外酥内嫩，皮翠，肉多汁，色香味具全。
脆嫩酥香，麻辣味鲜。
虾肉味道鲜美，回味万千。尤其是品尝完龙虾肉之后，可以汤汁拌饭，美味之极！
吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。小笼包的美味精华就在汤汁里。我按照哈哈哈方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。
臭豆腐干是热情好客的，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人为谋其面，先文其香。
盐水鸭皮白柔嫩肥而不腻香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。
喜欢吃小笼包的人各取所需，有的人喜欢吃馅，有的人喜欢喝汤汁，还有人喜欢嚼小笼包的皮，有韧劲，一个美味的小笼包含有如此大的滋味，想不让人喜欢都难！
晶莹剔透的薄皮儿，吹弹可破，光是看着，便是一种享受。轻轻地咬下一口，倏地一吮，那鲜美浓郁的汤汁儿，便溢满了整个口腔，好吃得让人恨不得把舌头一起给吞下去。最后，一口吞下剩下的皮和馅，味浓而不酿人，真真儿是口齿留香，令人回味无穷。
