什么蒸菜最好吃？
我是南方，我吃的口味清淡，我平常時喜歡蒸這几個菜，蒸西蘭花，蒸梅菜扣肉，紫欖蒸排骨，淸蒸魚，香菇絲蒸鸡，炸菜蒸魚頭，可惜平常沒有拍攝這些蒸菜，下次最蒸拍攝分享，今次分享近日自己炒的菜。
我平常爱做蒸豆角，四季豆或豇豆角都行。1、碎粉条泡软；2、把豆角清洗干净，切成段；3、把碎粉条和豆角放进盆里加入面粉再加入少许玉米粉（这样蒸好较散，不易成疙瘩）；4、水开后，上笼蒸10分钟即可。5、蒸好的豆角搅散放温或凉，锅中烧油，油热后加入蒜和青辣椒炒出香味，放入蒸好的豆角翻炒，美味的豆角就可以开吃了。（也可以调蒜汁拌匀，不过我认为炒的好吃，根据自己口味吧😄）
很高兴回答这个问题！蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点，口感好，健康美味。
（图源来自百度）
蒸菜历史悠久
关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。
（图片来源百度）
大部分菜肴都是需要在蒸制前运用谷物粉、浆等进行滚粉、包裹、挂糊、上浆等处理，这对于使用动物肉类制作的菜肴来说，又起到了调节食物酸碱度的作用，比如下图中的粉蒸肉，就是南方常见蒸菜之一。
（图片来源百度）
四川、湖北、两广、江西、和福建等地区，蒸菜不仅技法纷呈，食众也相当广泛，各地吃食里均有蒸菜的传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。
蒸菜方式多样
因为各地对于蒸都有着不同的阐释，所以光是蒸就有多种方式。清蒸，粉蒸，旱蒸，这是南方“蒸菜”最常见的烹饪方法。
蒸槐花。每年4月中下旬和五一左右，是槐花盛开的季节。这时到山上***摘一些新鲜无污染的槐花，花骨朵时最好。拿回家后挑出叶子和脏东西，用清水洗净，稍微晾一下用玉米面拌匀，让每个槐花都裹上玉米面，然后上锅蒸15――20分钟即熟。然后用蒜汁拌匀，油稍大一些，非常非常的香，非常非常的香甜，非常非常的好吃，那简直就是人间美味，小时候经常大碗大碗地当饭时，百吃不厌，回味无穷。😂️😂️😂️👍️👍️👍️💪️💪️💪️
毛毛虫蒸菜叫什么？
毛蛋糕
毛蛋糕是一种传统的中国小吃，它的外形像一个小球，因为其表面覆盖着一层糯米粉，所以看起来像是“毛茸茸”的一样。它通常由糯米粉、面粉、鸡蛋和糖等原料混合而成，然后加入各种馅料，如豆沙、红枣、芝麻等。
毛蛋糕的制作方法比较简单，首先将糯米粉、面粉、鸡蛋和糖混合在一起，加入少量水搅拌成糊状，然后将馅料放入小球中，再将小球沾上一层糯米粉，用烤箱或蒸锅烤至熟透即可。毛蛋糕口感软糯，香甜可口，颜色金黄，具有浓郁的传统中国小吃风味，是很受欢迎的一种点心。
