光山县城有什么好吃的？
板鸭
板鸭为大别山区光山县的重要特产之一,将成鸭育肥增膘后,以传统工艺方法腌制而成。成品板鸭外形平整如桃状,无“关窗”,肉质细嫩,尾油丰满,鸭身干爽,盐味适中,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等营养物质。
1.糍粑
这个算得上是光山的特产了，糍粑由纯糯米做成，把糯米洗净蒸熟然后打成团切成小块就可以存放起来了。吃的时候可煎可煮可烤，粘上糖吃，香甜可口。
2.臭豆腐
青椒炒臭豆腐是以臭豆腐，青椒等食材制作而成的美食。主要原料：臭豆腐 青椒 红椒壳 蒜 蚝油（必不可少） 生抽 椒盐 味精（可有可无）
光山四大名菜的来历？
光山四大名菜是指中原名厨张爱萍创制的“光州熏排骨”、“泡椒鲇鱼”、“藕粉”和“酿皮”，它们都是光山县的特色传统美食。
据传，光州熏排骨最早由张爱萍于20世纪30年代在光山创制，选用当地优质的猪肉肋排，经过腌渍、熏制等多道工序而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。泡椒鲇鱼则是以当地出产的鲇鱼配以泡椒、干辣椒、豆角等佐料精心制作而成的，口味独特，鲜香开胃。藕粉是一种传统的汉族面食，以藕为主材料，通过加工制作而成，具有清凉解暑、滋润养生的功效。酿皮则是由黄豆和绿豆淀粉加上水制成的浆状物，先将其蒸熟，再切成薄片，用来包或者卷一些素菜或肉类材料，制成的美食。
光山四大名菜凭借着其独特的风味和制作工艺，深受消费者的喜爱，并在全国范围内享有盛誉。为了保护和传承这些美食文化，当地***也多次组织推广活动，让更多的人能够品尝到这些美味佳肴。
据光山县志记载，苏东坡当年砭到黄州，路过光山，客居县城西南50里的静居寺，正值春天，苏东坡点了香椿炒鸡蛋、泥鳅拱大蒜、黄鳝炖腊肉、老鳖下卤罐四道菜，就是光山四大名菜的来历。
光山四大名菜是指中国河南省信阳市光山县出产的四种传统名菜，分别是杏花村烤鸡、老地方凉粉、通易堂烤馍和廖记蒸鱼。这四种名菜都有着悠久的历史和文化背景。
据说杏花村烤鸡最早起源于明朝嘉靖年间，当时一位姓刘的烧鸡摊贩因为火候掌握不到位烤出来的鸡肉有些干瘪，于是就加入了大葱、姜、蒜等一些调料进行调制，烤出来的鸡肉香味十足，因此成为人们喜爱的美食。
老地方凉粉是20世纪初期由一位叫刘盖的老先生创制的。刘先生最初是在地摊上卖凉粉，后来拓展业务开设了老地方凉粉店。他***用传统工艺制作凉粉，在凉粉上撒上辣椒粉、花椒，或配上鸡蛋、香肠、火腿等配料，口感清爽可口，深受人们欢迎。
通易堂烤馍是由清朝末年的一位商人廖通易所创制，始于1907年。廖通易为了满足公众对于口感特殊的面包的需求，便开始研制出口感松软、有酥脆感的烤馍，并创立了“通易堂”品牌。经过多年的发展，通易堂烤馍已经成为了光山的一个特色美食。
廖记蒸鱼则起源于清朝光绪年间，民间有位姓廖的烹饪***，他根据当地水鱼的特点和口味，创制了一款特别的蒸鱼菜品，并且声名远扬。这种蒸鱼肉质鲜嫩，汁水鲜香，非常受到人们的喜爱。
河南信阳有哪些特色小吃和美食？
闷罐肉南湾鱼，
浉河平桥最出名；
咱们罗山大肠汤，
不吃三碗心难平；
桂花皮丝旱鹅块，
固始的名气在北京；
将军菜杀猪菜，
新县的野味最过瘾；
金丝贡馓是绝活，
想吃跑步去淮滨；
