苦瓜小吃做法？
主料：猪排骨(大排)(500克) 、苦瓜(250克)
辅料：腌雪里蕻(100克)
调料：大葱(10克) 、姜(10克) 、香油(5克) 、酱油(5克) 、植物油(20克) 、味精(1克) 、冰糖(5克)
制作工艺
1. 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；
2. 排骨洗净、切块；卤菜洗净；
3. 炒锅放植物油烧热，爆香葱姜；
4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下；
5. 随即加入开水，待煮沸后；
6. 投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；
苦瓜炒蛋正宗做法王刚？
材料
做法
1.苦瓜对半剖开，去瓤，切小丁。
2.胡萝卜切小丁。
3.把苦瓜丁和胡萝卜丁洗净，沥干，放入碗中。
4.碗中打入鸡蛋拌匀，然后加入少许盐拌匀。
5.锅中放少许油，中火加热，油热后倒入上述材料，翻炒约5分钟关火，焖2分钟即可。
所需食材：嫩苦瓜，鸡蛋，红尖椒，料酒，盐，豆油。
做法，1：买回的苦瓜，一切两半，去掉瓜瓤，再切成小丁，红尖椒切成小丁。
2：锅中加水烧沸，放入少许的盐和食用油，下入苦瓜丁，汆烫半分钟，马上捞出过凉。
材料
苦瓜1根，虾仁50g，蒜末1大匙，油，盐少许，鸡蛋2个
做法
1.苦瓜洗净切片，锅中烧开水，加点盐和油，将苦瓜汆烫1分钟，拿起沥干。
2.烧热油，爆香蒜末，加入虾仁稍炒。
苦瓜盐果子怎么做？
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水。
（约一分钟即可）
3、捞出放入事先准备好的凉开水里，红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
4、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
5、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
6、把调料汁淋在苦瓜上，锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
苦瓜盐果子是一道以苦瓜、面粉和调料制成的传统小吃。具体制作方法如下：
材料：
- 苦瓜 200克
- 面粉 100克
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将苦瓜去皮去籽后洗净，切成小块备用。
2. 取一大碗装入100克面粉和适量盐，加入适量水搅拌成面糊。
3. 将苦瓜块放入面糊中搅拌均匀，让苦瓜均匀裹上一层面糊。
一、原料收集。盐果子的制作从夏天就开始，最主要的原料就是各种蔬菜。通常是把***集来的新鲜植物果蔬原料洗净、过水、晒干，用科学术语解释，就是脱水。这样主要是便于长时间储存不变质。这也是古人积累出来的食品制作的经验，新鲜植物水分充足，固然好吃，可是，大凡植物都有一个生长季节，收取的时候大量堆积，一时间也吃不完（买卖另当别论），可剩余下的蔬菜水果很快就会腐烂丢弃。要想长时间储存，就必须通过脱水处理。收集好的原料，放在干燥阴凉的地方储存。
二、制作方法。因人而异，好甜口的会用糖渍，好咸口的就用盐腌。但一般的步骤都是先挑个好天气，选择果实粗壮、根茎结实的苦瓜、茄子、豆角、芥菜心、萝卜、姜等洗净切片，大锅焯水后迅速捞出后在大竹盘里晾晒干透装坛备用。到过年时，再把各色菜干拿出来隔水蒸软，拌入紫苏、糖、精盐、辣椒粉、甘草粉、白醋等调味品即可。成品盐果子味道酸甜、生津开胃，还保留了各种蔬菜瓜果的本味。[1]
三、包装食用。如果是家用，经过制作后即可装盘待客。如果是亲朋好友送礼，则可以进行一定的包装，常见的包装有：瓶装、罐装、立式包装、平面包装。瓶装简单，使用低矮的罐头瓶子盛入即可罐装、立式包装和平民包装以公司生产为主（主要有江西百利食品有限公司等）。食用时，打开盖子，在盐果子旁边放置一盒牙签，用牙签取食。
盐果子做法
一、盐果子的制作一般开始于夏天，准备好原材料青椒，将青椒清洗干净后放入烧开水的锅中进行过水处理，一般放入后30秒捞起。然后铺在大竹盘上放到太阳下晒干，这也是为啥夏天制作的原因，有利于快速蒸发辣椒中的水份，这样主要是便于长时间储存不变质。然后加入到透装坛中。
二、从透装坛中取出晒干的干辣椒，隔水蒸软，拌入紫苏、糖、精盐、辣椒粉、甘草粉、白醋等调味品即可。可根据个人口味，好甜口的会用糖渍，好咸口的就用盐腌。这样美味的萍乡盐果子辣椒就制作完成。
