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陕西美食推荐,陕西美食推荐语

  1. 陕西有哪些特色小吃?
  2. 陕西有哪些特色小吃?

陕西有哪些特色小吃

汉中凉皮:软糯和香辣就是汉中面皮最主要的一个味型和口感。因为是用大米所做成的,热的时候吃是特别的软糯。在味型上,汉中是比较靠近川渝,所以辣味才是主角,但是每家每户的面皮店是有着自已做油辣子的秘方,变化出各种不同的一些特点。

汉中的面皮是面每家都有各自特色,有的会选择在油辣子的制作上面所下功夫,但有的就会在熬制一些独门的调味水上下功夫,每个人追求的是不同口味的口感所以制作的方法也是不一样的。汉中在本地人所称的各种面皮里的一些配菜是有一个专用的词,称做"底垫子"。

羊肉泡馍:羊肉泡馍它可是陕西的一道名吃。要是想吃到美味羊肉泡馍,首先就必须把馍做好,但最主要不是馍、最主要的就是汤,汤是不可以随便做做就算了,需要把握好火候,才能使味道变得非常的鲜美。

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(图片来源网络,侵删)

首先就是要把优质的羊肉洗干净切开,在煮羊肉的时候要加上姜、葱、、茴香、花椒、桂皮和八角等等一些佐料放到锅里煮烂,汤汁留着备用。馍,就是一种用白面烤出来的饼,在吃的时候要把它掰碎一点放到碗里面,然后在碗里放上一些熟羊肉和原汤,这样做的羊肉泡馍的味道是非常的鲜美。

臊子面:一碗合格的岐山臊子面是应该有着"面是白又薄并且有着筋光的,油汪和酸辣香"的一些特点。面条是细长的,厚薄也是比较均匀,臊子吃起来的鲜香啊,红油在面碗上浮着的,汤味是酸辣的,面吃起来筋韧爽口,老幼都是可以吃的。

臊子面在关中地区是有着非常重要的一个地位,在逢年过节的时候、老人过寿、孩子满月和迎接亲朋等等一些重要的场合都是离不开它的。陕西岐山的臊子面的历史是非常悠久的,陕西人的早饭都是以臊子面当做主食。

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周至浆水面:周至的浆水面在陕西是一个有着特色的面食,它是以营养丰富、清爽解暑和味道独特所闻名于世界的。其中的色、香、味俱全的营养价值是完全可以与"朝鲜冷面"相媲美的,是有着过之而不及的。

浆水就是用新鲜的芹菜和***等等一些蔬菜叶子放到开水里烫过以后,浸入到盛有凉开水一个罐子里面,在加上一些少量的旧浆水当做"引子",并且一定要封好罐口,等等一周以后由于乳酸菌的一些作用就会有着浓酸味,并且还会有一些淡淡的清香。

陕西的特色小吃是不仅仅只有这些的,大家可以参考一下。好了,以上就是小编给大家带来的陕西的特色小吃了。

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陕西有哪些特色小吃?

肉夹馍是陕西西安的著名小吃,味道好,做法很有特色,肉是用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍必须是特制白吉馍才正宗,这种馍口感极酥,味道绵香。

  牛羊肉泡馍

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  西安的牛羊肉泡馍非常出名,是当地的著名小吃,历史悠久,古时候被称为"羊羹",是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重,肉烂汤浓、香醇味美。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。

  锅盔

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  锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。锅盔形似锅盖,边薄中厚,表面有轮辐状花纹,硬实筋韧,酥香可口,是馈赠亲友的佳品。

  西安镜糕

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  镜糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃,外形小如镜,也圆如镜,厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉,在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片,填实江米粉,撒上红糖、绿色和***的糖,加上细细切碎的青红丝,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,宝塔尖有一机关,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声,儿童闻声而至。

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