四川“天府旅游美食名录”首发，100道美食你Pick哪道？
食在中国，味在四川。今天，也就是2021年7月20日，四川省“天府旅游美食”名录在成都正式发布，全省21个地市州的809道美食参与pk，其中，成都市收录100道、乐山86道、宜宾61道，是入选天府旅游美食名录数量前三名的市州。
四川有哪些美食？
那简直太多了，四川简直就是吃货的天堂！
叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作三不沾叶儿粑。分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长，加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一。
油茶
四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃，属于川菜系。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的，非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆。
夹丝豆腐干
在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。
要想吃得好，没事就往四川跑；要想吃得美，四川美食不离嘴；要想舌尖不受罪，成都小吃来相陪。
四川美食多，四川美食全，让人一年半载尝不完。入川先赴火锅宴，吃完火锅再尝鲜。
四川的美食可粗略分为川式菜肴类、川式江湖菜、川式小吃点心类、川味火锅、川式饭食类、川宴类等。各有各的特色、各有各的特点，没事可以细细品尝。
到成都别忘了吃双流老妈秃头、夫妻肺片、担担面、赖汤圆等特色。
各地特色种类繁多，有一根面、炸小鱼小虾、油烫鹅、三大炮、伤心凉粉、天鹅蛋、金丝饼、钵钵鸡、艾蒿馍馍、肥肠血旺、苏板鸭、戴大肉、野生黄辣丁、手工粑粑肉、千佛烘肘、鸡婆头、油炸粑、燕窝丝等等。（图片来自网络，侵权必删）
川菜中国四大菜系之一、中华料理集大成者。用材非常广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。
①麻婆豆腐☞2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
②龙抄手☞成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上世纪60年代迁至春熙路南段至今。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。
③担担面☞面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
④韩包子☞皮薄、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口，一百多年历史，（春熙路）
⑤赖汤圆☞赖汤元煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯。（总府路）
⑥川北凉粉，中华老字号、中华名小吃、四川省著名商标、非物质文化遗产。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。
⑦口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
⑧钟水饺☞在四川的水饺当中，钟水一饺绝。
⑨夫妻肺片☞通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。（总府路）
1.担担面
担担面是四川小吃的代表，喜欢吃麻辣的朋友，看到这张图就会垂涎欲滴。担担面是一种非常美味的美食，具有鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣的特点。
2.龙抄手
抄手其实就是大家经常吃的馄饨，龙抄手的皮很薄，馅很嫩、汤很鲜，有“薄如纸、细如绸”的说法，龙抄手的汤料很讲究，用小火慢炖而成，汤汁香醇可口，龙抄手的肉馅非常细嫩滑爽，老少皆宜。
3.钟水饺
钟水饺始于1893年，因为开业时店址在荔枝巷，而且调味加入很多红油，所以又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺是***馅，上桌时浇上红油，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。
4.肥肠粉
喜欢吃辣的朋友对四川菜很熟悉，让人不禁想起麻辣鲜香，一定要尝尝的美食的就是麻辣香水魚，满眼红红的点缀着新鲜的绿色，那娇***滴的颜色还有香气缭绕，***着味觉，鱼肉的鲜嫩与麻辣的结合，更加***舌尖的味蕾。
四川三大炮是传统特色小吃，由糯米制成加入红糖芝麻，黄豆等，香甜可口，不粘不腻，还有精彩的三大炮表演。表演时会发出“砰砰砰”的三声响故而得名。
回锅肉入口浓香，肥而不腻，水煮五花肉切片在热油中爆炒 ，加上豆瓣的浓香，肉片变成灯盏窝的形状，加上配料融入肉香味。
四川火锅，火锅是川菜的代表 ，体现了中国饮食包容性，选用辣豆瓣酱、牛油、当地的花椒、还有红糖、老姜、川盐，醪糟，小辣椒等精心熬制。有“菜当三分粮，辣椒当衣裳的说法”，红彤彤的颜色，上面飘着辣椒和花椒，***和滚热的生与熟，荤与素、软与硬、麻与辣、香与甜的美妙结合，加上新鲜的菜，让人回味无穷。
麻婆豆腐，当地的花椒和辣椒突出了“麻、辣、鲜、嫩、香、酥、烫”等特点。
辣子鸡丁颜色红亮，"辣椒堆里找鸡肉，别有一番乐趣"，香辣脆嫩，用急火爆炒才能保持鸡肉的鲜嫩十分美味。
