巍山小吃做法介绍？
巍山小吃是云南省巍山彝族***自治县的特色美食，具有独特的地方风味和精巧的制作工艺。以下是一些巍山小吃的做法介绍：
1. 米粉：巍山的米粉与众不同，细软且有韧性，入口即化，口感细腻滑嫩。制作方法相当独特，先将大米浸泡，然后磨成米浆，经过多次筛选、过滤，最后蒸熟切片即可。搭配上鲜嫩的猪肉、豆芽、香菜等配料，再加上酸辣可口的巍山辣椒酱，简直是一种完美的组合。
2. 巍山烤串：烤串是巍山人生活中常见的美食之一，制作工艺虽然简单，但却有着独特的风味。巍山烤串选用新鲜的猪肉、牛肉或者羊肉，经过腌制后，再串成烤串，用炭火慢慢烤制而成。烤至金***，表面微焦，内部肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，香气四溢，简直是一种享受。
3. 玉米烙：巍山的玉米烙是一道不可错过的美食。巍山的玉米很甜，经过磨碎后，制成玉米浆，再加上适量的水、盐和糖，制成烙糕状。将烙糕放在铁板上煎烤，煎至两面金黄，外酥里嫩，口感香甜，吃起来简直是一种幸福的享受。
4. 豆皮：巍山的豆皮制作工艺独特，选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、摊皮等步骤，最后制成薄如纸片的豆皮。豆皮口感细腻，可以凉拌、炒食或搭配其他食材，深受当地人喜爱。
以上仅是巍山小吃的部分做法介绍，巍山还有很多其他美食，如饵丝、一根面、热油粉、牛打滚、油炸臭豆腐、甜白酒、叮叮糖、谷花糖、粟米糖、核桃糖、黄豆糖、炒豆、泡梨、青豆米小糕、紫米小糕、混糖小糕、混糖米糕、夹红糖米糕、糖稀米糕、糯米棠梨花粑粑、青豆糯米粑粑、葱油饼、荞面粑粑、青包谷粑粑、包谷粑粑、死面粑粑、糖火烧、锅盔、锅巴油粉、水油粉、卷粉、凉面、粗细米线、***大卷粉、冰粉凉虾、中秋大月饼、中秋重油蛋糕、油条、重阳糕、荞糕、油香、树皮、馓子、油香茶、馓子茶、捂糖饭、牛肉面片、茄子蜜饯、无花果蜜饯、三道茶、麦秆粑、沙参、野麦花、无花果、冬瓜、橄榄、槐果、梅子、茄子蜜饯、水酱豆、卜酱豆、豆瓣酱、臭豆鼓、卤腐、皱皮辣、皮萝卜、酸腌菜、酸辣子、酱蚂蚱、酱油辣、腌藠头等。这些美食都体现了巍山独特的饮食文化和丰富的地域特色。
巍山古城的特色小吃？
巍山古城的火扒肉饵丝享有盛誉，是巍山最有代表性的小吃。
独产于巍山的扒肉饵丝，一眼望去黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。
1、饵丝,主要以大米为原料制作而成;
2、-根面，又称长寿面，长久面等。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的汉族传统名小吃;
3、牛打滚,属于贵阳地区地道的传统小吃;
4、油炸臭豆腐，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点;
5、核桃糖,以熟核桃仁、棉花糖、奶粉为原料制成;
巍山小吃品种繁多，饵丝（扒肉饵丝、过江饵丝、小锅饵丝、砂锅饵丝、炸酱饵丝、卤饵丝、炒饵丝、唰饵丝；***的红烧牛肉、炸酱牛肉饵丝、手工饵丝等）、一根面、米线、热油粉(豆粉)、牛打滚、油炸臭豆腐、甜白酒、叮叮糖、谷花糖、粟米糖、核桃糖、黄豆糖、炒豆(油砂豆、灰豆)、泡梨、青豆米小糕、紫米小糕、混糖小糕、混糖米糕、
