全国凉的特色小吃？
1.凉粉
洁白如玉的凉粉加入食醋、香油以及小葱等食材凉拌后吃起来非常开胃，红亮红亮的辣椒油散发着阵阵酱香，凉粉吃起来入口顺滑，清凉可口。
2.蜂蜜凉棕
虽然被称作为粽子，但是却没有粽子叶包裹，蜂蜜粽子是由糯米制作的，蒸好的糯米裹上一层香香的芝麻，最后淋入蜂蜜或是桂花糖浆。做好的蜂蜜粽子入口非常清凉，是夏季必吃的凉食小吃之一。
3.浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是陕西比较传统的美食。浆水鱼鱼，并不是鱼，其实是用玉米面或是淀粉制作的，做好的浆水鱼鱼外形酷似小蝌蚪，既可以热吃也可以凉吃。浆水鱼鱼的味道十分鲜美，非常适合在夏天食用。
4.凉皮
凉皮在好多地方都有，虽然一年四季都可以吃到，但是在夏天尤为受欢迎。做好的凉皮配上面筋、豆芽菜、香菜、蒜水、辣椒油一起搅拌，吃起来风味十分好。再配上一瓶冰镇饮料一起食用简直是人间美味。
5.冰粉凉宵
冰粉凉宵是云南丽江的著名小吃,香甜可口。 冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒,味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。放冰块冰镇,晶莹剔透、口感凉滑,消暑解渴的夏季食品,加红糖水,玫瑰糖,芝麻食用,口感香甜!在四方街有卖。
什么小吃冷了还是好吃？
有很多小吃冷了仍然美味，以下是几种常见的：
春卷：这是一种用薄饼卷起来的小吃，通常里面裹着蔬菜和肉，可以油炸或者蒸熟。无论是热的还是冷的，春卷都非常美味。
饺子：通常有猪肉、虾仁和蔬菜等馅料，可以煮熟或者水煮。热的饺子口感鲜美，而冷的饺子则更加清爽。
广东肠粉：这是一种用米浆制成的薄饼，通常里面裹着肉末、虾仁和蔬菜等馅料。可以蒸熟也可以煎熟。冷的广东肠粉口感更加嫩滑。
糯米鸡：这是一种用糯米和鸡肉等食材制成的小吃，通常会在外面包裹一层荷叶。无论是热的还是冷的，糯米鸡都非常美味。
凉点美食怎么做？
你好，你是想做几道凉菜吗？凉菜有很多种，有荤有素，有辣有甜，我就简单的分享几道我自己的做凉菜的经验吧。
1；凉拌顺风。顺风耳也就是猪耳朵，买回家的猪耳朵要先清洗干净，然后将大料葱姜、香叶、八角、桂皮、白芷炒香，加入开水，锅里放老抽、冰糖、红烧酱油、再放一些盐和一点料酒调成卤汁，再将洗好的猪耳朵放进去，卤煮两个小时捞出。待猪耳朵冷却之后，切成小片，放进大碗中，倒入适量的生抽酱油、香油、耗油、一点鸡精，再放一点白糖、最后放一些香菜，搅拌均匀之后即可装盘。
2；凉拌粉丝。这道菜比较简单，将买好的龙口粉丝用热水泡发，一定要泡软，要不然影响口感，捞出沥干水分，放入大碗中，倒入适当的生抽酱油、半勺盐、白胡椒粉半勺、耗油少许、白糖少许、白醋适中，搅拌均匀之后，粉丝表面放几颗干辣椒段、几颗青花椒、一些蒜末和葱末。起锅烧油，将热油泼在表面，再搅拌均匀，一道美味可口开胃的凉菜就可以装盘啦。
3；凉拌木耳。先将干木耳用开水泡发，将泡好的木耳掐掉底部，撕成大小均匀的小块儿，洗净
之后，倒入锅中，煮几分钟捞出控干水分，把木耳放入容器中，倒入海鲜酱油适中、盐少许、鸡精少许、醋多些、再加一点小米辣椒圈，搅拌均匀即可装盘，一道爽口酸辣的凉拌木耳就这样做好了。
4；凉拌毛豆。把在市场买回来的毛豆掐去两角，清洗干净，锅里烧水，水开了之后下入毛豆，倒入一小勺醋，这样可以让毛豆看起来很翠绿，因为是开水，两分钟即可捞出来控水，放入调料碗中，加入生抽酱油、少许盐、鸡精、麻油、红油、多些醋，再表面放上多些干辣椒段和蒜末，以及花椒，起锅烧油，将热油泼在辣椒上面爆香，一道下酒菜凉拌毛豆就好了。
5；清爽西红柿。首先，我们将洗好的西红柿切成大小均匀的小块儿，放入碗中，上面撒一些白砂糖，随即放入冰箱里冷藏半个小时，就可以装盘了，这道凉菜可以说是夏天的必备了，可以说是一道水果，也可以说是一道凉菜，酸甜可口，营养丰富。6；卤牛肉。可以说牛肉有很多种吃法，但是卤牛肉却是最常见的一种凉菜。将买好的牛肉洗净，切成手掌大小均匀的方块儿，锅里不放油，直接将八角、香叶、桂皮、孜然粒、花椒、干辣椒等，放入锅里炒香，随即加入开水或者冷水均可。过中放一些盐，不要放多了，主要是调底味，再倒入老抽、生抽、红烧酱油，再将切好的牛肉下入调好的卤汁中，中火卤煮两个小时即可捞出，待冷却之后切成薄片。再调味碟，碟里倒一点生抽、耗油、白糖、少许醋，吃辣的可以再放一些小米辣圈，味碟就调好了，一道美味、下酒的卤牛肉就这么做好了。
上述都是我自己的做菜习惯和经验，凉菜很简单，而且还有很多的凉菜都可以做，我就不慢慢的赘述了，希望这些可以帮到你。
