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哈萨克美食,哈萨克美食包尔萨克的做法

  1. 关于哈萨克族传统美食说说?

关于哈萨克族传统美食说说?

好吃的哈萨克族美食——熏马肉

  熏马肉可谓是哈萨克族美食中的一绝。每年到了12月份左右,是哈萨克族熏肉的季节,他们选择膘肥体壮的马匹宰杀后进行加工,为的是能保存较长的时间,以便在漫长的冬季里食用。在加工的时候,他们较常用的是用烟熏的方法,将宰杀后的马肉和马小肠清洗干净,再进行切块。

  在熏制的时候,他们将马肉和装好的马肠放在事先搭好的木架上,周围用土坯垒起,下方留一个小洞,上方用毛毡盖住密封,然后在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃,因为松木锯末不易起明火,新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火,点燃后只是冒烟阴燃,等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。

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(图片来源网络,侵删)

  在食用的时候,将熏马肉或者熏马肠清洗干净,放入锅内加入冷水,然后大火烧开后改用小火慢慢熬煮大约半个小时,出锅后放凉,将熏马肠切成薄片,是饮酒佐餐的佳品,吃到嘴里一股松油和马肉的清香,实在是好吃极了。

  熏马肠、熏马肉含有十八种氨基酸,高钙富铁、蛋白质含量高;而且脂肪含量低,维生素E含量高,胆固醇含量低,是理想的营养保健食品。

  

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(图片来源网络,侵删)

  哈萨克族的特色美食——炒小麦

  把小麦除皮后,用羊油炒熟,加上切成小丁丁的羊油,放在一起炒,刚刚端上来的这道美食,麦子纯正的香气挟裹在羊油特有的浓郁香味里,让人口水涟涟。用小勺送进嘴里,慢慢咀嚼,有些发烫的两种美味混合起来,味蕾受到空前的包围,最后麦香占据了主导,让人回味悠长。

  

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(图片来源网络,侵删)

  新疆哈萨克族特色美食—纳仁

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