中国的美食文化你知道哪些？
中国的美食文化源远流长、博大精深，不仅仅是简单的做几个菜的问题。中国美食文化有其突出的特质属性：
一，养助益充
注重素食为主，重视药膳和进补，并且讲究“色、香、味”俱全。
二，五味调和
突出菜肴风味鲜明，适口者珍，历有有“舌头菜”之誉。
三，奇正互变的烹调法
既崇尚以厨规为本，但又不拘泥此规，推崇灵活变通。
要说到中国的饮食文化博大精深，你都知道哪些关于饮食的文化，小编是知道几个的，下面就和大家分享一下自己的见解吧。
第一个是中华饮食文化真的是非常的博大精深，从各个方面都有讲究。
第二个是选料精良，选料这方面，是中国厨师的首要技艺，也是是做好一品中国菜肴美食的基础，每一个中国厨师要具备丰富的知识和熟练运用的技巧。对于每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究。
第三个是技法各异，不同技法具有不同的风味特色。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏，以及甜菜的拔丝、蜜汁、挂霜等。这么多种技法是不是很神奇呢。
以上就是小编对于中国的饮食文化博大精深，你都知道哪些关于饮食的文化的见解，希望对大家有用。
食色性，食是第一位的，不吃饭会饿死，这是常识。如果人类哪天可以不吃饭而活着，那世界和平就指日可待。吃得好，吃美食，又是与一个民族的传统和文化有关系，与民族，也与地理有关，比如南北由于基本的历史地理不同，自然美食文化有很大差异。记得林语堂这个绅士和“吃货”，在某本书中说过，大意是，没有一个英国作家肯屈尊俯就地下三四第去写一本有关美食的书，因为在英国人眼中，写这种有关美食的书是不入流的，也不属于文学之列。但是，中国的李笠却不这么看，不仅写诗写戏剧，还写了一本有关“吃”的书，因为这在中国文化里是不会遭到贬斥的，反而是一种闲情逸致的体现。所以就可以理解，为何许多中国作家即使在***中还是写到很多有关美食的内容，常常将“吃”视为人生的某种隐喻。在《北京的茶食》一文中，周作人说过一段常被引用的话：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。”美食就是在填饱肚子之外，对更好的东西的追求。在有用和无用之间，人活着也大概就是这样吧。
著名的作家汪曾祺说，“嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌(以南豆腐为佳)，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”读着这样的文字，想减肥也是没戏的。
饮食文化和当地理、风土、气候都有着不可分割的关系。比如洛阳水席是有着悠久历史的洛阳美食，造就它的一个重要原因就是洛阳地理环境和气候，洛阳四面环山，处盆地，雨量少，民间饮食多用汤类和偏辣的美食，以抵御气候干燥寒冷。
中国美食文化源远流长，概括为“柴米油盐酱醋茶”，其中单单一个“醋”字就别有深意，各地喜好不同。
浙江省台州市著名本土评论人“王寒”在《热爱台州的100个理由》中写道：除了山西人，恐怕就数台州人最会吃醋了。在《台州十二怪》中，也把“台州人无醋不动筷”列为第一怪。
台州人都是醋罐子，台州人爱吃醋的名声在外。山西人说，到全国各地出差，只有到台州才有回到家的感觉。为啥，因为台州人跟他们一样爱吃醋，在台州餐餐吃醋聊解了他的思乡之情。在吃醋上，山西人是引台州人为同道的，谈及吃醋，台州人与山西人是那么的情投意合。
台州人到哪里吃饭，都少不了一碟醋。本地的酒店知道自己人的习性，不用说，约定俗成似的，食客桌前，除了摆放全套碗筷，必定会摆上一个小碟子，这小碟子就是专门用来盛醋的。韩国人习惯吃饭时先将汤匙放汤里蘸—下，叫“蘸调匙”，台州人若蘸调匙，蘸的必定是醋。
台州盛产海鲜，爱吃醋容易理解。因为吃海鲜容易吃坏肚子，醋有消毒杀菌的功能，把海鲜往醋里蘸着吃，类似于多了一道消毒关。
外地人对台州人如此吃醋大感惊奇，台州人说：吃醋好，可以消毒，还可以美容，爱吃醋的人，生活才能过得有滋有味。要知道，人生滋味酸甜苦辣，酸是第一味。
