福建有哪些另类美食？
有很多除了厦门的沙茶面，莆田的卤面这些常见以外还有漳州的鸡仔蛋这个爱吃的人很爱不爱吃的人会怕，然后安海的土笋冻这个也算比较出名的一般是用沙虫干来做的配上香菜蒜水陈醋味道还不错，还有醉泥螺这个就有点类似潮汕的生腌同理爱吃的很爱，福州蟛蜞酱这个主要是用小螃蟹做的看起来比较难以下口但是吃起来很鲜
簸箕板：用米浆在设备上铺满薄薄一层进蒸笼，没一会儿米浆煮熟拿出来，再把米浆分成六份，每份都放点料，常见的是豆子，还有茄子的。成品上来后再涂一层特制葱油，配一碗里面有鸭爪树叶的汤，简直完美!
五香：闽南的五香真的超级好吃，小时候不爱吃，长大后莫名觉得有点好吃。长长一条，经过油炸，里面可能是猪肉馅，也可能是牛肉馅。
卤面和沙茶面：还是闽南的美食，卤面超好吃!特制的汤汁，还可以随意加料。汤汁如果久了，会由粘稠变得稀薄。沙茶面有人吐槽难吃……不过我个人是很喜欢吃啦!汤汁也是会由浓稠变稀薄的那种!
本人比较爱吃的福建美食如下:
1.福鼎肉片:口感嫩滑，加了辣椒粉和白醋的汤喝起来爽歪歪，不仅美味，而且管饱。
2.芋子包:可谓是神仙美食呀，芋泥加上木薯粉做成的皮，包入香菇，肉与笋干做成的馅，只要一点香油与酱油，就是人间至味。
3.沙茶面:比较独特的口味，一旦习惯了沙茶酱的味道，便会念念不忘，有机会真要尝试一下。
4.沙县扁肉:肉馅Q弹，大骨汤加入紫菜，香油，葱花，确认过味道，是抚慰人心的美食。
5.福州鱼丸:鱼丸和肉燕是福州的名小吃，因为福建是沿海省份，盛产海鲜。由此催生出的海鲜加工产品甚得福建人喜欢。手工鱼丸的口感要比超市卖的好很多，推荐三坊七巷里的鱼丸，价格稍贵，味道不错。
福建的美食可谓数不胜数，各种口味都有，闽南偏淡口，闽西闽北口味重一些。看再多都不如自己亲自品尝一番啦。
很高兴回答你的问题！
福建的美食很多，让我印象最深刻的有佛跳墙、土笋冻、蚵仔煎、沙茶面、沙县小吃……数都数不过来。
佛跳墙的大名，在绝大多数中国人的心里早就如雷贯耳。
佛跳墙由鲍鱼、海参、鱼唇、鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成，浓郁荤香，荤而不腻。福建有很多中高档的酒楼都可以吃得到，出品精致，价格不菲。
说完了阳春白雪的佛跳墙，再说说我更爱的市井小吃。土笋冻，是由一种蠕虫熬煮的高汤，这种蠕虫在熬煮熬煮过程中将体内的胶质溶入高汤中，再将高汤舀到小碗里，待其冷却后凝结成块状，便成型了。食用时，更具自己的口味添加生抽、陈醋或蒜蓉即可。
你家乡有没有你觉得很正常的美食，对于别人却很另类的？
南瓜方便面，买半斤南瓜，削好切片，热锅加油放蒜，放入南瓜片，炒至半熟，加水烧开，再放入方便面一包（方便面调料不用），方便面煮软，加点盐和鸡精调味，就可以吃了！
很多朋友都很惊奇这道菜，但是在我老家，家家户户都会吃的一道菜！
贵州有很多美食，但是很多外省人一定觉得另类，吃不习惯。在此试举几个例子，看看大家有什么反应？
一、炭火烤臭豆腐小吃。臭豆腐应该算是贵州很具代表性的特色小吃之一。盛夏的夜晚，走在大街上，随处可见火盆豆腐摊。炭火烤好的臭豆腐，外黄内嫩，脆香可口，再蘸上特制的配料：五香辣椒面（主要有花椒，胡椒，草果、八角、茴香粉、莎仁、孜然粉等香料配制而成），嘿嘿，保准让你眼馋口水流，大快朵颐。废话不说，直接上图。
二、折耳根，学名鱼腥草，因味道似鱼腥而得名。属于重口味菜肴。做法主要有凉拌折耳根和腊肉炒折耳根等。凉拌折耳根是最家常的，就是把折耳根洗净，切成小段，与盐、糖、醋、酱油、辣椒油（视口味而定）等调料搅拌后，即可食用。夏天食用凉拌折耳根，绝对是清凉爽口。
腊肉炒折耳根。将腊肉和折耳根混炒也是贵州一道美食。再配上黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等，味道更佳。
三、怪噜饭。一种很有贵州特色的炒饭，怪噜，就是什么都放点，既不专放哪样，也不少放什么，合起饭一炒，就叫怪噜饭。折耳根、腊肉和酸菜(或泡菜)这三种原料必备，其他原料不限，而且越复杂越好，只要你觉得口感好，有什么剩下的原料，只管往锅里倒就是。为了让颜色更为好看，可以放一些新鲜蔬菜。
四、丝娃娃。因形状像婴儿的襁褓而得名，其实说白了就是素春卷。在一层很薄的面皮上，放上切成丝的蔬菜通，然后卷起来，加上蘸上调料直接塞入嘴里。小地方的县城很少见，主要集中在贵阳市夜市摊店。
酱豆的萝卜咸菜😃
酱豆的萝卜咸菜，味怪，嘿嘿！😁老远就闻到一股臭脚丫子味道，但是很好吃，咬一口嘎嘣脆！咸香！是俺们一日三餐必备的一道美食，喝粥，卷煎饼，就馒头等，是超级下饭的小菜！在俺们山东很传统，临沂人50岁以上的差不多都会做，友友们吃过吗？
首先捂酱豆。选优质黄豆，挑净杂质，洗净，上锅煮熟煮烂，小🔥火得煮多半天，煮到豆子都变红为止。控干水分，放个盆里，用块布盖好捂严，然后把盆儿放到机器打的麦秸垛里面捂，使其达到一定温度发酵……一般捂五、六天左右，夏天捂三、四天左右，气温低就要多捂上个几天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的扯丝儿就OK👌了。
（用不了晒干的酱豆的，随时备用）
腌萝卜咸菜。1.萝卜要选个头小修长、水分少的小萝卜，削去头和尾，洗净晾干。2.萝卜切条，或切小块，切一大盆萝卜条。3.生姜几块洗净，切粗丝4.盆内倒入酱豆的，加适量食盐5.加三、四小勺碾压的花椒大茴材料面6.搅拌均匀即可，嗯⊙∀⊙！好香啊！中间隔二.三个小时翻一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用。
好一大盆酱豆的萝卜咸菜啊！分给好友还有那么多多，啥时候吃完呢？冰箱里也装满了。别担心，选几天好天气晒干，又是一种美味！将晒干的酱豆的萝卜干咸菜用袋子装起来，什么时候想吃就炒:咸菜干用刀切碎块，切干红椒或青椒，切葱花香菜，然后锅内倒油炒咸菜，一炒味道飘出楼外，就知道炒的是啥菜！加干红椒炒，再倒入1至2个🐔蛋液，翻炒，最后放葱花香菜末。
用它卷煎饼，卷烧饼，卷上一包，就大葱，哎呦喂！比肉肉还解馋！或只用捂的酱豆的煎🐔鸡蛋，别样美味，另类风情，百吃不厌，俺们都喜欢！
我做的凉拌菠萝，真的是一道美食。去河口，4元一公斤的菠萝，一下买了8公斤。削皮，去眼，从头至尾切成两片，每两片又切成半厘米厚的三角形片块，加入酱油，香醋，薄荷，香菜，芝麻油，火烧牛肉丝，油辣子，一拌就成。腌制半天，佐料浸入菠萝，佐餐下饭，一大盘马上被一扫而光！说给旁人听，她们说：这也可以做菜？
