潮汕小吃排行榜前十名？
1、 牛肉丸
说到潮汕牛肉丸，恐怕全中国无人不知无人不晓。正宗的牛肉丸和牛筋丸，还是来潮汕吃最好。肉质细腻，口感嫩滑，十分耐嚼。这样的牛肉丸搭配火锅，绝了。
2、 肠粉
正宗的肠粉不是潮汕人发明，但传到了潮汕，就有了潮汕人独有的口味。一份鸡蛋猪肉肠粉，加上萝卜丁和切碎的***以及豆芽，撒上一层芝麻酱以及卤汁，风味绝佳。
3、 笋粿
潮汕的美食？
潮汕美食有：潮汕蚝烙，腐乳饼，潮汕牛肉丸，肚脐饼，潮汕肠粉，卤鹅，潮汕粿汁，鱼饭，潮汕鸭母捻。
潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。
腐乳饼：以精面粉制成饼皮，饼馅中。
潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲等等。
你最喜欢哪些潮汕美食？潮汕特色小吃有哪些？
提到潮汕美食，必然会推荐潮汕火锅了！
潮汕牛肉火锅是潮汕人献给冬天的一份礼物，天一冷，潮汕牛肉火锅店里就会座无虚席，潮汕牛肉火锅之所以火爆，还是因为它.......太“讲究”了！
从选料到刀工、涮法到蘸料，多个方面的讲究，才能打造出一锅鲜香入骨的潮汕牛肉火锅
牛，必须是来自云贵山区三岁左右的耕地土黄牛
肉，必须当天现宰杀不经冷藏三到六个小时即到嘴边的新鲜牛肉
刀工，必须是如同日料师傅对待刺身般庖丁解牛，一头牛的出肉量不过37%
调料，必须是源自潮汕本地百年传承的秘制海鲜汁调料和沙茶酱
贵州的土黄牛运到附近的屠宰场，实现了牛肉不隔夜，当天宰牛当天吃的愿望
说起潮州菜，美食真的太多了，广东几个地方里论吃的，我最喜欢顺德和潮州，如果非要角个第一，那还是潮州菜吧，潮汕人对美食可谓是追求极致，之前看过美食***张新民老师的<潮菜天下>，介绍的比较全面。
鱼饭
鱼饭说白了是用一些工艺，把鱼装到篮子里，然后整个下到盐水里煮，熟后捞上来，凉透后配粥喝，做鱼饭的鱼必须是极致新鲜的，否则会有臭味，品质也就下降了，做得好的鱼饭基本鱼是不破皮的，看上去还像没煮过一样，吃的时候，鱼鲜美无比，沾点普宁豆酱，配一口白粥，没有比这更巴适了！鱼饭我个人比较喜欢午友鱼去做，因为午友的脂肪很多，吃起来香气更浓厚一些！
手工牛肉丸
牛肉丸应该是潮汕一大特色了，大到高级火锅店，小到路边摊都有的卖，味道绝对不是超市的冷冻货能比的，铁棒打到成蓉，然后放到温水里定型，煮熟，其弹性如食神里说的那样，做乒乓球打几个来回绝对不夸张，真的不得不佩服潮汕人吃的艺术，一般潮汕的牛肉丸是要配沙茶酱吃的，但是因人而异，蒜蓉也一样美味。
牛肉火锅
大名顶顶的八合里牛肉火锅应该是潮汕牛肉火锅的典范了，传闻潮汕切肉师傅能根据肉直接判断牛的品种，年龄等，不知道有没有这么神，但是潮汕师傅对牛肉部位的把控我是敬佩的，第一次吃我才知道原来这么多部位，吃法都不同，三花趾，五花趾，肥牛，胸口油，匙仁等，口感都不一样，和牛肉丸一样，沾沙茶酱比较地道！
蚝烙
感官上潮汕的蚝烙和厦门亦或是台湾的蚵仔煎有点类似，我吃过的蚝烙不知道正不正宗，薯粉，生蚝，葱蒜一起煎，吃上去首先是外皮香脆，然后是葱蒜的香气，最后咬到蚝的时候，鲜味才迸发出来，汁水很多，一般会沾辣酱吃，也见过有人沾鱼露来提鲜的，总之超好吃就对了。
生腌
潮汕生腌用张新民的话来说就是毒药，的确不***，安利过我几个不吃生食的朋友，结果根本停不下来，酱油，醋，糖，盐，酒，蒜头，葱头，芫荽等调好酱汁，然后海鲜放到酱料里浸泡，待入味了，拿出来吃，我最喜欢的是生腌血蚶，红鲟，皮皮虾，那鲜味不是熟的能比的，甜味也更重一些，有时候即便知道可能会拉肚子，根本停不下来
卤水拼盘
广东关于烧味大致有两种，一种是烧制，用荔枝木等果木进行烘烤，另一种就是潮汕的卤水，拿鹅来说，烧鹅多焦香，吃的是肉的香脆，卤鹅不太一样，吃的是软糯，尤其是卤鹅肝，绵密无比，卤鹅肠，十分脆嫩，比较推荐的是来个卤水拼盘，啥都能尝到，吃完后的卤汁泡饭，三碗不嫌多！
打冷
潮汕的海味喜欢冷食，打冷的精髓我不得而知，但大致的做法也是把各种食材煮熟，然后晾凉后拿出来吃，一般配粥比较多，但是肠胃不好的同学要注意哦，打冷以红蟹为例，肉质因为冷藏过，会更加紧致弹牙，也更甜
潮汕是一个多美食的地方，这边人会吃，也注重吃，从街边小摊，到顶级海味，每个人在这里都能找到归宿！
潮汕的美食非常的多，有蚝烙，炒粿条，牛肉丸。还有非常好吃的鹅肉饭。猪脚饭也是我比较爱吃的。那边做的美食一般没有辣，但是味道不会太淡，味道都非常好，有时候在外地都很想念那边的美食
视频加载中...潮汕地区，地处广东沿海一带，独特的潮汕文化造就了独特的潮汕美食，当你来到潮汕，一定要来试试具有独特的潮汕风味的美食
肠粉，肠粉最先起源于广州，并不是起源于潮汕，结果了潮汕人的改良变成了今天的潮汕肠粉，它结合潮汕人的口味，加上了各种配料与佐料，既能饱腹，又能让人尝到属于潮汕独一无二的美味。
牛肉丸，主要由牛肉和淀粉制作而成，每一家牛肉店制作出来的牛肉丸味道都不一样，绝对是肉食者最爱的丸子，不管是煮汤煮面又或是烧烤，加上它，就一定是最想念的家乡味道，绝对值得一试。
粿汁，是潮汕地区较为大众化的早餐，在街头巷尾随处可见，***用糯米粉生粉和水调成粉浆，煮熟加卤汤和卤肉等材料制作而成，细腻爽滑让人无法拒绝。
潮汕的粽子，是传统的一道名小吃，一般在端午节的时候家家户户都会吃，平时市场的摊贩也有售卖，主料一般是糯米，红豆，栗子，腊肠，绿豆，猪肉，用竹子叶包成特定的形状，糯米既吸收了配料的精华，又有粽子叶的香气，绝对值得试试。
蚝烙，类似于台湾的蚝仔煎，***用的是新鲜的蚝加上红薯粉与鸡蛋佐以猪油煎至而成的美味，酥香可口，外酥里嫩，
潮汕砂锅粥也十分有名，用砂锅为容器，主料为大米，海鲜，先将大米煮制粘稠再倒入海鲜同煮，味道鲜美可口，十分值得推荐。
潮汕粿肉，***用的是猪腿肉加马蹄，大葱等调料拌匀用腐皮卷好蒸熟之后再油炸，酥香可口，让人一块接着一块。
乒乓粿，是揭阳地区特有的一种粿品，一般为扁圆形，粿皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。***用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅，香甜可口，绝对是值得尝试。
潮汕为什么那么多小吃？
潮汕在地理环境上，由于它面临大海，丰富的海产品是取之不尽，用之不竭的自然***，因而小吃品种便多不胜数。
潮汕在人文风俗上，历来重视对神灵的尊崇与祭祀，而且不同时节有不同的食品，历史久远，相沿成袭，都有一定规矩，这也使许多小吃食品能够传承下来。
潮汕在生活条件上，由于地处偏僻，生活较为贫困，这反而造就了他们节衣缩食的好品质。不少贫苦人家发挥心灵手巧的特点，仅仅一种蕃薯，一种米粉，加之各种菜蔬，就可组合成不同的粿，点，酥，饼，烙。其烹饪手段也比正常的烧，炒，煎，蒸，煮，多出了若干，计有十多种方法，大大丰富了他们的生活，也丰富了食品样式
