梅州美食介绍？
梅州的美食比较多，最主要的有这几种，客家酿豆腐、客家豆腐干、客家盐焗鸡、客家盐焗凤爪、客家腐竹、猪肉丸、牛肉丸、腐卷、客家酒酿等！
客家豆腐用天然黄豆做材料，加上山泉水，豆香味很浓，营养丰富，其他地方的豆腐做不出这个味的。客家的盐焗鸡咸香可口，越吃越香，慢慢嚼，很过瘾！
另一个是客家酒酿，做月子的妇女吃得最多，平常人也可以吃，很补，跟土鸡肉一更好！
梅州的特色菜有梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐、梅州腌面、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。梅州地区包括今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共梅州2区1市5县还有很多客家美食。另外，当地的梅州客家娘酒也很有名，值得一尝。
梅州作为客家古城，有什么传统客家美食？
我是北方人，梅州没去过，去惠州农庄吃过一次客家菜，至今记忆犹新[赞]，点了三个菜，老板娘就提醒说足够你们两个人吃了，果然分量十足，味道鲜美，那个盘子可是真够大的[呲牙][赞]
梅州最有名的客家美食，当然是腌面和三及汤。
传说中的腌面，只有梅州才有的东西，腌面在当地的地位，堪比热干面在我们大武汉的地位，来的人是必须要来朝圣的。
除此外，还有盐焗鸡、酿豆腐、萝卜丸……一个个都这么有名，则不赘述。
不过还是蛮垂涎梅州的“酿”文化：比如“酿豆腐”，据说最好的在五华，因为做豆腐的水不一样，做出来的豆腐超嫩，很有口感；除了酿豆腐，还有酿苦瓜，鱿鱼香菇泡软切碎，五花肉剁成肉馅，葱切碎。爆香部分葱，炒香鱿鱼，接着就是混合着糯米调好塞塞塞，糯米的米香能很好地祛除苦瓜的涩味；还有酿酒鸡，此酿不同彼酿，客家娘酒和鸡肉的完美结合，最好还是公鸡。甜甜的月子酒，放一点姜，入口绵长悠香。
说到酒酿，梅州的酒糟文化也很浓郁，酒糟无所不能，什么炒田螺、炒面炒粉、炒豆角……最佳拍档就是酒糟。
另外，值得Pick的还有客家的梅菜扣肉。虽说此菜发源于川菜，但发扬光大还靠梅州人。
一半肥一半瘦的肉入口即碎，在加上梅菜，梅菜扣肉不仅仅是道菜，还是一套礼仪，梅菜在上面，要把碗回扣，出来才是扣肉在上面。而且只有大梅州有梅菜扣肉月饼，鲜香好吃。
腌面，三及第汤，五及第汤，肉丸汤，笋粄，梅菜扣肉，盐焗鸡抓，味窖粄，沙田柚，笋干，菜干，五香牛肉干，五香豆干，麦芽糖，姜汤……太多了，好吃的藏在民间，特别那些山野意趣~
梅州必食1:三及第，腌面
2.酒鸡
3.肉丸，开锅肉丸萝卜丸
4.炸芋丸，炸味酵粄，炸荞粄
5.金山顶牛杂
6.牛腩焖萝卜
7.牛肉干，猪肉干
8.盐焗鸡，盐焗鸡翅鸡爪
9.月光糕，猪肠糕，白切糕，菊花糕
10.柚皮糖，麦芽糖，姜糖
客家美食，名传天下。只要有太阳的地方就有客家人就有客家美食！
客家人最为著名的美食就是酿豆腐，这道菜，只要是客家人，几乎***都会，而且一定是过年过节最主要的美食之。
无鸡不成宴。盐焗鸡是客家人最爱吃的一道菜。
酿苦瓜、肉丸、鱼丸也是客家人的拿手好菜，这些也是客家人过年过节不可少的。
黄酒煮鸡是客家人最有特色的一道菜，不过这道菜一般人吃不上，它是专供做月子的母亲吃的。
萝卜丸，也是客家人最爱吃的一道菜。不管你哪，只要有这道菜的人，你就知道他们一定是客家人。
豆干，也是客家人最爱的一道菜。
当然，你要真正了解客家人，就一定要去梅州尝一尝，你就知道什么是回味无穷了。
客家人的糕点美食也是多种多样，什么油角、油糍、松糕、糯米粑......多得你数也数不过来。
客家人聪慧勤劳，一条鱼、一只鸡、一只鸭，可以做出多种多样的花样来，品尝了客家菜，你一定会赞不绝口！
农村的什么美食最香？
我从小就在农村长大，因为我是北方人，我的记忆力农村最好吃最朴实的就是馒头。
每年新小麦下来的时候，割了麦子晒干磨成面粉做成的馒头最好吃！入口就有一种踏实的感觉，刚咀嚼时口感绵软，细滑。再咀嚼味蕾被微微的麦香和麦子的微甜包裹。再次咀嚼馒头已经随着口腔的活动进去腹中。哪种感觉是那么的美妙，是任何食物都替代不了的。
至今每当新小麦下来的时候，最想吃的就是蒸上一锅新鲜的小麦馒头就这辣椒圈，想想都是那么的奢侈，那么的满足。
我是来自广东梅州平远，从小就在农村长大，现在出来大城市工作了，因为工作的原因很少回老家，但还是经常叫农村老家的亲人朋友帮忙寄美食，如果能回老家一趟就把车塞得满满的，恨不得把所以的美食都带上，美美的幸福感！ 娘酒鸡: 这道菜是客家菜最出名之一。是客家地区用鸡肉，生姜，娘酒制作的一道菜，味道香甜，嫩滑，美味可口，具有健脾开胃，驱寒，行气活血等功效。娘酒鸡因具有开胃活血之功效，所以客家人对娘酒鸡特别钟爱。在客家人里面，不但产妇，经期过后喜欢吃娘酒鸡来进补，而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中会把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来献给客人。 红菌豆腐头: 在梅州平远县的仁居镇，有一种当地特有的传统民众食品。这种红菌豆腐头是用制作豆腐以后的***作原料，将***摊在竹箕上，放在阴凉处，数天后***就会长出一层红色菌。这种红菌豆腐头配上猪肝，瘦肉煮汤，非常鲜美可口。只有平远仁居镇这一方的水土，空气，气侯才能培育出这种红菌豆腐头，而且还评为“广东百种传统小吃”。亲爱的朋友们有机会去梅州一定要尝尝哦！
广东省梅州市有哪些知名度不高却值得情侣去的地方？
梅州好山好水好风光，知名度不高的景区其实有很多，情侣出游可能更需要相对安静的环境，知名度不高的地方更令情侣们青睐，列举一些梅州各地适合情侣结伴成行的地方供大家参考……
明山村
位于梅江区西阳镇的明山村，种植有大量的樱花，在冬春交替之际，满山都被樱花染成粉红色，非常壮美，明山村海拔在800米以上，山上的视线与风光都甚好，既可极目远眺，又可在花丛中浪漫，是梅州冬春季节上佳的旅游之地。
九龙村和黄礤村
九龙村与黄礤村相邻，位于梅县区梅南镇，属革命老区，九龙与黄礤村藏于梅县与丰顺的深山之中，几乎被森林全覆盖，空气水质一流，这里出产的鸡质量杠杠的，而黄礤村有两个瀑布非常好玩，适合年轻的情侣们在夏秋季节玩耍。
狮子岩
位于兴宁市水口镇共寨村的狮子岩，是兴宁市的第二峰，狮子岩虽海拔高达800米+，但由于道路修到登山口，所以登山非常轻松便捷，处于兴宁南大门位置上的狮子岩，也相对少人探访，适合情侣攀登，如果运气好，还可能撞见云海，因为狮子岩是梅州极易出现云海的山峰。
汤湖热矿泥
位于五华县转水镇维龙村的热矿泥，是我国南方地区唯一的热矿泥地热***，与泡温泉不同，敷热泥还需要勇气，因为看上去“脏兮兮”的泥浴，刚开始是要考验一下情侣们的，在泡热矿泥之前，记得要先吃饱哦！如肚子里没货，最好先在门口的农家乐吃上一顿客家美食“鸡焖饭”！
花苑寨
客家美食的特产有哪些？
客家小吃是客家饮食的另一部分，是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”，每种小吃几乎都与农事季节有关，或者反映了一种习俗。如正月元宵节客家人吃汤丸，汤丸取“团圆”的好兆头。客家人的主食是稻米，糯米制作成各式糕点称之为粄。如发粄，把酵粉放入粄浆里蒸，粄面隆起而分裂，意为“笑”，是发财致富的好征兆；再如清明节用艾草做成的艾粄。
客家菜除有传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些“老三篇”外，比较具特色的有：
全猪套餐
主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。
全牛套餐
则是吃牛肚岗、牛百叶、牛心顶和牛栓肉为主，和其它地方不同，这里吃的牛百叶没有去掉上面的黑膜，据说主要是为了健胃。
豆腐套餐
客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。
新港湖鲜
万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，或蒸或炖或煎都很可口。
客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：客家盐焗鸡、客家酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。
美食分布
惠州：东坡扣肉、惠州盐焗鸡、葱油鸡、横沥汤粉、烧鹅、碌鹅、港口海鲜等等。
河源：龙川车田豆腐、麻布岗豆腐、龙母鱼生、万绿湖河鲜、东江河鲜、客家白切鸡、姜葱鸡、老鼠粉、紫金八刀汤、腐竹、铁勺辣、忠信花生、麻布岗脐橙、牛筋糕等等。
梅江区：梅州盐焗系列（鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等）；肉丸系列（猪肉丸、牛肉丸）；炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐、梅州腌面
梅县区：沙田柚（梅州金柚）及系列产品、菜干、梅州客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸
长汀：汀州酒娘、冬瓜甑、白斩河田鸡、芋子饺、泡猪腰、汀州珍丸、汀州炸肉丸、煎薯粄、长汀米粉
平远：柿饼、萝卜苗茶
蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干
大埔：香豆干、腐竹、笋粄、老鼠版、捞面
