安康汉阴十大名小吃？
安康汉阴是陕西省的一个县级市，有着丰富的美食文化。以下是汉阴县的十大名小吃：
1. 汉阴豆腐脑：选用当地的黄豆为原料，制作出来的豆腐脑口感细腻、清香可口。
2. 汉阴蒸肉：选用猪肉为原料，加入多种调料和酱料，蒸制而成，口感鲜嫩。
3. 汉阴糖葫芦：选用当地的山楂为原料，裹上糖浆，制成糖葫芦，口感酸甜可口。
4. 汉阴麻辣烫：选用各种蔬菜、豆腐、肉类等为原料，加入特制的麻辣汤料，煮熟后食用，口感鲜辣。
汉阴十大特色家常菜？
1、蕨粉皮子
蕨粉皮子，是陕西安康地区的著名小吃，尤以汉阴最有名。
2、油炸米饺
油炸米饺形如偃月，碗口大小，弓薄弦厚，里嫩外酥，馅鲜味美，咸脆喷香，咬嚼起来，别具一番风味。
3、炕炕馍
炕炕馍是汉阴民间的一种特色小吃，据有关史料考证已有千余年历史。
4、米馍
汉阴米馍的原料是米浆，不过蒸米馍的米浆要求有其独特的发酵过程。汉阴米馍吃时有一股甜酒味，柔软、细腻、是老人和儿童极爽口的食品。
5、汉阴豆腐干
汉阴最有名小吃是什么？
汉阴最有名的小吃是蕨粉皮子。蕨粉皮子以秦巴山中特产的蕨根粉为原料，经过深加工后制成可食用的蕨淀粉。蕨根粉细腻，有糯米的粘性，营养丰富，是滋补佳品。蕨粉皮子柔韧绵软，光滑细腻，口感丰富，十分开胃。
汉阴豆干怎么做？
汉阴豆干做法:
1.将黄豆去皮，用凉水泡软，磨成稀浆，用布包过滤去渣，豆浆倒入锅内，用旺火烧沸，倒入缸内。
2.卤冰用热水溶化，加2/3的热水分3次点入热豆浆内，待豆浆成为豆腐脑后，取出清浆。
3.豆腐脑包好，压上与豆腐槽大小的石板，压干水分即成。
4.花椒、姜片、八角用纱布包好，豆腐切成3厘米见方的小块。
5.锅内加清水、精盐、调料包，用旺火煮30分钟，放入豆腐块改用微火煮4O分钟，捞出晾晒至六七成干时，用细麻绳穿成串，挂在木杆上晒至八九成干取下。
凉拌豆腐干原料:香豆腐干4块, 调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺, 蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺, 香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放,我没放 做法:1,香豆腐干过开水焯一下,横剖二后切丝2,蒜和姜切成碎末,倒入2勺开水调成蒜姜水,花生酱加2勺水调开3,芝麻微波炉20秒2次转熟4,把所有调料(除了醋),全部倒入豆腐干丝中调拌均匀,最后滴入醋拌和.
其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。
汉阴豆腐干之所以有独特的风味，主要是***取了三条措施：一是选用纯净的井水;二是不揭豆油皮，以保留其精华;三是在上扦时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。汉阴的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口;用油炸酥，味似响皮而更加酥脆;如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味
汉阴豆干是陕西汉阴县的传统特产，制作简单。首先将黄豆浸泡，晾干后磨成豆浆，加入石膏凝固剂并搅拌均匀，倒入豆腐模具中压平，切成小块后晾晒至干燥，最后用油炸至金***即可。汉阴豆干口感酥脆，香气扑鼻，营养价值高，是一种美味健康的小吃。
