泸沽湖小吃？
1、琵琶肉：这是泸沽湖人民贮藏的一种肉食品，常用以招待客人。常见的做法有煮、炒、蒸。
2、咣当酒：这是当地人民自酿的一种酒，咣当就入口绵和，约32-37度，后劲较大，不宜喝太多。
3、酥理玛酒：当地人自酿的一种低度美酒，有健脾开胃，增进食欲的功效。
4、烤鱼干：是泸沽湖特产的一种叫巴鱼的鱼制成的，常见的使用方法有炭火烤、油炸、水煮。
腌酸鱼是摩梭、普米人家待客的传统佳肴。人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼，存养在木盆里，带回家后，先将鱼腹剖开，取出内脏，洗净血迹，展平鱼肉，便将鱼腹朝下分层入进陶罐中，放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料，装满后把坛口封好，放在荫凉处，半月后便可食用了。
2、泸沽湖美食小吃猪膘肉
猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴，是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。
3、泸沽湖美食苦荞粑粑
到摩梭人家去做客时，还有一道美食不可错过，就是主人自己做的粑粑。苦荞粑粑是泸沽湖当地的风味食品，在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。用火灰(子母族)烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。
泸沽湖特色菜？
猪膘肉泸沽湖特色菜
猪膘肉是摩梭人特有的一种美食，它是将生猪宰杀后去除掉内脏，剔除掉骨头（头骨除外），在塞入大量的调料，整只腌制而成，煮熟后的猪膘肉，色、香、味具佳。
泸沽湖位于中国云南省与四川省交界处，是一个风景秀丽的高原湖泊，也是摩梭人的聚居地之一。在这里，有许多美食值得品尝，以下是泸沽湖特色菜：
1. 摩梭烤鱼：摩梭烤鱼是泸沽湖地区的一道传统美食，以新鲜的草鱼为主料，配以多种香料和蔬菜，用木炭火烤制而成。
2. 泸沽湖鱼头火锅：泸沽湖鱼头火锅是当地特色美食之一，选用当地的草鱼头，配以多种蔬菜和香料，用火锅煮食，味道鲜美。
3. 泸沽湖酸汤鱼：泸沽湖酸汤鱼是一道以草鱼为主料，配以酸菜、辣椒等食材的传统美食，酸辣可口，是泸沽湖地区的特色菜之一。
4. 泸沽湖烤鸡：泸沽湖烤鸡是当地的一道特色菜肴，选用当地的土鸡，配以多种香料和蔬菜，用木炭火烤制而成，口感香嫩。
答，泸沽湖特色菜猪膘肉，是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴，摩梭人家都有这种美味，寓意一种财富的象征，将猪宰杀后的生猪腌制成完整的腊猪，想吃时切成一片一片的，可炒、可蒸、可煮，猪膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，口感很好。
主要以当地的风味为主，以鱼、藕、菜、肉类为主要食材。
1.鱼类菜肴：泸沽湖的主要水产***是天麻鱼、红鲱鱼和鲢鱼等，常见的鱼肴有清蒸、烤鱼、炒鱼等，其中以天麻鱼为最。
2.藕类菜肴：泸沽湖周边有大片的荷花池，出产数量很多，比较有名的有红莲藕和象脚藕，藕的做法比较多样化，藕糯米糕、藕汁、藕粉等都是当地比较受欢迎的菜肴。
3.菜类菜肴：泸沽湖周边的气候和土壤条件适宜蔬菜的生长，常见的有茶树菇、***、芹菜、山药等，菜肴做法也比较多样，可制作成凉拌、炒等多种方式。
4.肉类菜肴：泸沽湖的牛肉和羊肉比较有名，牛肉可以用来做火锅、炖汤，羊肉比较适宜火锅和烤串。
此外，泸沽湖还有几道独特的传统菜肴：鱼酷（泸沽湖特色的一道鱼汤），乌龙藕（用象脚藕炖乌龙肉制成），猪脚饭（猪脚炖饭），味道独特，深受当地人喜爱。
