1、遵义早餐类型丰富，种类较多，下面我就介绍一下遵义早餐。
2、遵义早餐排行榜中依次为羊肉粉、红油米皮、浑浆豆花面、豌豆糯米饭、豆浆油条、大排面、牛肉粉、牛肉面、辣鸡粉、辣鸡面、辣鸡米皮、香菇粉、香菇面、香菇米皮、三鲜包、糖包子、瓦尔糕、发糕、油炸粑、花卷。
1、豆花面
豆花面是遵义的一道色香味俱全的传统小吃，在整个遵义地区都比较流行。豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，有素、荤两种，素椒配有多种佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃，辣香味浓，风味特殊，确实味道很不错。
2、洋芋粑粑
洋芋粑粑是遵义民间传统小吃之一，土豆煮熟以后碾压成泥用模具制作成大小一致的土豆饼（遵义叫洋芋粑粑）。客人点的时候放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘，吃的时候蘸上辣椒面，外酥里嫩，表皮炸得焦脆，物美价廉，值得一尝。
3、羊肉粉
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