山西运城民俗小吃？
山西运城是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有许多独特的民俗小吃。以下是一些山西运城的民俗小吃：
- 闻喜煮饼：原产自山西闻喜县，后来逐渐传播到了运城等地，深受当地人民的喜爱。其外层裹满白芝麻，饼内色彩层次分明，从色泽深沉的栗色层到红白分明的馅心，每一层都如同大自然的调色板，绚丽多彩。
- 运城大盘鸡：选用当地优质的乡下土鸡，经过精心烹饪，最大的亮点就是鸡皮烤的酥脆，鸡肉却依然保持着鲜嫩多汁。
- 解州羊肉泡馍：以羊肉为主要食材，香喷喷的羊肉搭配香软的羊肉泡馍，可谓是味美价廉，深受当地百姓的喜爱。
- 羊杂烂：以羊肉杂碎为主要食材，经过煮烂后的肉质鲜嫩，汤也醇香可口。
- 北相羊肉胡卜：源自山西运城北相镇，此名虽带“羊肉”与“胡萝卜”，实则不然，胡卜并非羊肉与胡萝卜的组合，而是指那独特的死面饼子。这道菜以鲜嫩的羊肉搭配当地特产“北相胡卜”，汤浓味醇，回味悠长。
这些只是运城民俗小吃的一部分，还有许多其他美味的小吃等待你去探索和品尝。
运城市特色饭店排名？
山西运城历史悠久，自然风光秀丽，周边的黄河美景更是非常的壮观，还有许多高品质的餐厅等着您，那么接下来就让我们来一起看一看运城十大顶级餐厅排行榜吧！
运城十大顶级餐厅排行榜
1.Fun·肆烧肉居酒屋
2.小粥仙烤鸭坊
4.金港龙湾生态园
6.聚宝源
7.海底捞火锅
8.南国风光生态园
在运城众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
当然是‘新疆大盘鸡’了。
想当初还是九十年代末，从乌鲁木齐工作十余年后转到运城工作，在新疆工作期间就利用闲暇时光，开了家新疆大盘鸡店，其间听闻大盘鸡非常流行，经过多次的改进最后成为自已专有的技术与配方，买卖当然不可否认。回运城后经过周密侦查还没传到运城，自然高兴但同时也代来了担忧。高兴的是每一个新品种在某一地方落地是独一无而的，也就是说独家买卖，而且新疆大盘鸡从口味上说麻辣鲜香，很适合北方特别是运城人的口味，加上拉条子也是面食更适合人们的饮食习惯，这不就是锦上添花了冯，再加上从大西北工作十多年待人依宽厚诚信，相信开好这一新疆大盘鸡专营店是没说的。高兴之余也无比担心，毕竟新疆离运城相离四五千里地，口味的细分是否接受的了，思来想去，先试吃，也就是现在的新名词路演，先是把兄弟姐妹叫来，做了6斤两大盘子，从吃饭到吃完一点没剩，不用问是没问题，兄弟姐们当然说好，但想来还不能做为参考，因为是亲人。下个想法是叫亲戚试吃，当然的结果如预期不错。这时心里还是定夺不了，正好家里有一项小工程需要五六个工人，工作期间与师傅们闲聊说，中午让你们吃一餐你们没吃过的，师傅们并没有反应，吃饭时先上了一盘肉下面垫了两碗裤带面，开吃时不到十分钟见底了，‘没吃饱’，当然当时就准备了6斤鸡块，和了3斤面，接着把另一盘上去，并再做时特意留了两碗鸡汁，也是不到十分钟见底了，接着把面上加上两碗鸡汁一起上桌，也很快吃光了，一个姓李的师傅说，如果没鸡和面了上点其它的也可…。至此从心里踏实的认为‘新疆大盘鸡’没问题。
做法是这样的。
先和拉条子面。水了加些盐搅匀倒入高筋面粉中拌匀和成团，揉成光滑细腻的面团，擀成大薄片两面刷油静醒半个小时以上，切条并拉成条子下锅煮三四分钟既可捞出，放在大盘子中。
做大盘鸡。把鸡块焯水后捞出洗干净沥干水分，炒勺上多放些菜籽油烧热，放入葱姜蒜炒香，下翻鸡块翻均匀，变色后加入‘大盘鸡专用酱料’再行翻炒，炒匀后加入熬制的鸡汤，大火烧开，烧半小时左右，也就是鸡汤浓稠打入大盘子的拉条子上就可上桌。
