英国历史不短，为什么被称为美食荒漠？
物产不一样，欧洲那个地方植物种类少，所以产生复杂滋味的可能性不存在，你看水果就明白了，就草莓和苹果，很多植物调味品都是从其他地方进口，所以古代导致其滋味不复杂，自然无法产生很多美食了！另外，古代西方把追求美食当做一种罪恶，是***教七宗罪之一，所以文化上也不追求美食了！中国古代把追求美食是一种人生的目标，例如孔圣人就歌颂过美食，所以自然不断琢磨如何让食物好吃。
英国，虽然没有什么惊世骇俗的美食，却不遗余力地制造出众多电视大厨和电视美食节目。从大城小厨的Jamie Oliver到地狱厨神的Gordon Ramsey，他们俩这样让全世界都知道的厨师，还真不多。他们还炮制出层出不穷的美食节目，各种比赛，专业的，业余的，成年人的，未成年人的，只做鱼的，专注烘焙的，走遍世界各地，借鉴各国的烹饪特色，不能不说，他们也是尽力了！当然你可以说这是缺啥补啥。
说说我最近看到的一个英国烹饪节目，他们让一个业余的材料专家跟专业厨师比拼，专家用市售的预制半成品，跟专业厨师的传统制作进行比较，真正的科技与狠活兵戎相见，必有一场恶斗。我看的那一集，第一个“美食”是土豆泥，预制土豆泥不含任何乳制品，做出来寡淡乏味；厨师一出手就是丝滑质地，奶香浓郁，食欲大增的高级感土豆泥，厨师胜出一局。第二个美食是烘焙界的天花板熔岩巧克力蛋糕，年轻女烘焙师出战，程序一步都不能出错，小心翼翼之下，三个里面成功了一个，就算赢了！业余选手用的是蛋糕预拌粉和微波炉，一拌一搅一加热，居然被评委评论就是这个味儿！从小吃到大的味道！原来大家都活得那么粗糙，足以证明英国无美食了！ [捂脸][捂脸]，这样的节目放中国，大概就会是解读配料表的科普节目了吧？
为什么说北京是美食的荒漠？
没有全国人民视角的美食呗！那还能怎么原因哈！
北京的“美食”:烤鸭、卤煮、豆汁、炒肝、稻香村等，在北京是美食，可能其他地方的劳动人民不太赞同，认为并不够美味，口味比较重！
相对来说其他很多地方的大众美食被异地接受认可度就比较高！什么川菜，粤菜，西安小吃，成都小吃，山西面，安徽臭鳜鱼等等。
其实你说的也是一个夸张的说法了，北京人肯定不乐意这个观点，一方水土养一方人，有些美食是习惯中认可的美食！
但是北京有个全国任何地方都比不了的优势，吃上！就是在北京有全国各地的驻京办，各类地方特色馆子，全国各地的特色菜在北京都能找到！所以从这个维度来说，北京又何尝不是美食的绿洲呢！！！
要这么说全国哪儿都没有美食了，有很多井底之蛙总是看不起其它城市的食品，各种诋毁、挑事儿，有用吗？北京的美食不用外地人认可，自己觉得好吃就是美食，其实哪个城市都是一样，没有被全国人都认可的美食，这才是地方美食的正常现象。
1 食材限制。由于北京气候干燥，冬天寒冷。且又不靠大海。从根本上限制了美食的多样性。再好的厨艺没有新鲜的食材都是白费
2 美食是人员频繁交流的产物。大部分的美食聚集地都有相当长一段时间是贸易或交通的枢纽。而北京一直以来都是严格限制流动的地方。
3 北京本土基本是延续满族或西北少数民族的简单的饮食习惯。后期融合了一部分山东菜。美食的积淀少。
