怎样制造桔片爽？
以下是制造桔片爽的家常做法：
准备材料：新鲜砂糖桔、冰糖、纯净水。
剥皮去籽：将砂糖桔剥皮，桔瓣上的白色细线状脉络要去干净，这样煮出来的橘片爽才不会苦。
加入桔瓣：当冰糖水煮至微***时，加入剥好的桔瓣，盖上锅盖，煮 10 分钟左右。
桔瓣煮软：当桔瓣变色发软时，用勺子轻微挤压，让冰糖水的甜味和砂糖桔的酸味相互融合。
煮制完成：继续煮 3 分钟后，将桔片爽盛出。如果喜欢更甜的味道，可以在煮制过程中适量添加糖。
装瓶保存：如果想长时间保存，可以将煮好的桔片爽放入消毒过后的瓶子中，密封，放入冰箱冷藏。
桔片爽是一道口感清爽、甜酸适中的小吃，制作方法简单。首先取适量桔子，削去外皮和白色部分，切成小块，放入碗中，加入适量糖和冰水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。等到桔子块充分吸收糖水后，取出即可食用。此外，也可以在桔子块中加入适量柠檬汁或蜂蜜，增加口感层次。桔片爽不仅美味可口，还富含维生素C和其他营养成分，是一道健康又美味的小吃。
宋朝十大特色菜？
主菜类有:炊羊、炖羊、闹厅羊、角炙腰子、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、还元腰子、莲花鸭签、酒炙肚肱、虚汁垂丝羊头、入炉羊、煎炙獐、煎鹌子、炒蛤蜊、炒蟹、煠蟹、葱泼兔、洗手蟹等几十味。
又有外来托卖的各种卤味、烤禽:炙鸡、烧鸭、羊脚子、点头羊、脆筋巴子、酒蟹、旋切莴苣菜、西京鹿脯、獐巴、海鲜时果等；又有以白磁缸子贮放的各式辣菜，以小碟装的栗子、银杏、梨条、胶枣等各式干果、果脯，各种鲜果，各种面制点心，如猪羊荷包、诸色包子等。
尽管有许多菜肴名称，因其店主弄喧捣鬼，故弄玄虚，标新立异，夸大其词，我们无从确切得知其详，但在今天看来，食谱的种类已经包括了山珍海味、南北菜系的主要内容；烹调方法上，也使用了烧、烤、拌、炒、煮、蒸等多种手段。因此可以说，我国烹饪文化史上，在经济空前繁荣的背景下发展起来的宋代饮食文化，有着十分重要的地位和影响。
宋朝发明了几个标志菜：
1、火锅
宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。
2、火腿
据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。

3、东坡肉
苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他***取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。
4、豆芽
豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶 ，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。
