运城有哪些传统风味特色小吃？
要说运传统风味特色小吃，那要像数来宝一样道来，解州羊肉泡，中陈的胡卜馒，稷山的热锅子浍麻花，万荣的凉粉等等，都是让人很记忋的风味特色小吃。但我吃过一次云海香包子铺的三鲜肉包子，让我记忆犹新，它刷了我的认识，堪比庆丰包子铺的三鲜包子，既大众化，又不失高雅品质，让人流连忘返。
如想开包子铺或在家展示厨艺，不妨看看怎么做：
首先和面，175克温水加4克酵母搅匀，取另一盆加300克面粉，酵母水慢慢倒入其中，用搅拌机和好，放发酵箱发酵。另取150克面粉加80克水调和成水面团，盖布静醒。等酵面团发酵到1倍大以上时，与水面团揉到一起，揉到很光滑时，如此反复两三次，此时包子皮面已经做好。
第二步是在酵面团发酵的过程中做馅，五花肉400克搅成馅，加盐，姜末，酱油，鸡精等先拌匀在适量加入高汤的头汤，充分搅到肉未中，搅匀后加花椒油和香油再次拌匀，而后做三鲜，香菇泡软洗净切成最小的丁，口蘑也切成丁，木耳切细丝丁，炒个鸡蛋切碎，此时炒勺放少许油放葱花香菇口蘑炒香，加少许高汤的头汤，加入木耳，烧致汤快完时出锅放凉，半根葱切成葱花少许香油拌匀，此时将上述三种材料放在一起充分拌匀，三鲜馅既做好了。
第三制做，把面分成30克的剂子，擀成中间厚的圆片，包入馅封好口，最好达到15个以褶子，包好后，放在发酵箱静醒十来分钟，开蒸气开关到100度，10分钟既熟，熟后既时卸下来，既时食用。
那个软软的皮，三鲜的香味，确是称得上是风味特色小吃，要说传统，包子流传至今应该有千年的历史，称得上是传统包。
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